Харчові звички значно покращилися за останнє десятиліття в США, але це ще не відображено в секторах населення з нижчими доходами, де ситуація, як правило, погіршується.

Щорічні опитування, проаналізовані спеціалістами Гарвардського університету з 1999 року по сьогоднішній день, прийшли до висновку, що в країні зі зростаючим ожирінням все ще дуже далеко від "здорової" дієти в той час, як найбагатші люди пристосовують свої звички, нижчі середні та нижчі сектори економічної піраміди споживають все гіршу і гіршу їжу.

покращуються

При орієнтирі в 110 балів для стану оптимального здорового харчування середній показник США становив 40 балів у 1999-2000 рр. І підвищився до 47 балів за дворічний період 2009-2010 рр., А підйом ще більший у частковий період від то до наших днів. Але хоча американці з високим рівнем доходу перевищували свої позиції в таблиці протягом усього десятиліття, американці з низьким рівнем доходу відставали на чотири пункти до шести пунктів відстаючи від найвищих заробітчан, вимірюючи, наскільки здоровим був їхній раціон.

"Харчовий розрив" зростає і ускладнить здоров'я населення в майбутньому

Поки найкращі в економічному становищі збільшили споживання "здорової" їжі, решта американців залишаються в межах "сміття" в основному, що матиме наслідки для здоров'я населення у середньостроковій перспективі, підтверджують висновки Гарвардської школи громадського здоров'я. Навчальний центр створив власний "індекс здорової дієти", подібний до федеральних харчових стандартів, але який також включає інші елементи оцінки, такі як алкоголь, безалкогольні напої з цукром та перероблене м'ясо.

На додаток до федеральних розрахунків дослідники проводять дослідження, щоб оцінити еволюцію споживання трансжирів, яке виявило розповсюдження "дешевих перероблених" продуктів харчування в районах з низьким рівнем доходу, які розповсюдилися під час недавньої фінансової кризи, але пізніше вони не закрили і продовжують співпрацювати з великою кількістю клієнтів, в той час як здорове харчування, яке було недоступним для багатьох в кризу, яке зараз є можливим, не відображається на споживанні нижчих доходів.

Загальне поліпшення дієти пояснюється меншим споживанням трансжирів, але це не є загальним, йдеться у звіті, опублікованому в JAMA Internal Medicine.