добавками

Фотографія ілюстрації (Фото: GettyImages)

Хороший день,

як гарнір я зазвичай готую рис і картоплю. Я хотів би спробувати щось інше. Яке корисне та смачне Ви б мені порадили і як це приготувати?

ну спасибі,

Яна

Гарного вам дня, Янка,

Чудово, що ви вирішили збагатити свій раціон новими продуктами. Не потрібно повністю відмовлятися від рису та картоплі. Просто замініть білий рис на натуральний рис, який має лише частково зашкурений верхній шар, і весь мікроб збережений. Як результат, він є чудовим джерелом поживних речовин та чудовим смаком. Я особисто готую його у воді, як макарони, і переконуюсь, що воно альденте. Що стосується картоплі, то її бажано готувати на пару, варити або запікати з шкіркою.

Гречка і пшениця - відмінна альтернатива класичним гарнірам. Обидва вони від природи не містять глютену. Відомо, що гречка містить фенольні сполуки, такі як рутин, кверцетин або хлорогенова кислота. Він також містить білки, клітковину, марганець, магній, фосфор, мідь, цинк, залізо, вітаміни групи В та інші речовини.

Перед тим, як готувати гречку, промийте її під проточною водою. Коли ми поспішаємо, залийте її водою у співвідношенні 1: 1,5 і варіть кілька хвилин і дайте їй стекти під кришкою. Якщо ми хочемо, щоб у ньому зберігалася максимальна кількість поживних речовин, наливаємо теплу воду у пропорції 1: 2 (2 частини води на частину гречки) і даємо їй стекти під покривом. Звичайно, це займає набагато більше часу, ніж у випадку з першим варіантом.

Пшениця - це насправді очищене пшоно. Це відмінне джерело білка, корисних жирів, заліза, фосфору, калію, магнію або вітамінів групи В. Пшеничні кульки легко засвоюються, чудово насичують і не повинні бути відсутніми в раціоні тих, хто страждає залізодефіцитною анемією. Перед приготуванням пшеницю потрібно відварити окропом, а потім варити у пропорції 1: 2 (пшениця: вода) протягом 5-10 хвилин. Потім нехай йде під кришку.

Також я хотів би звернути вашу увагу на ячну крупу, які фіксують повернення на наші кухні. Це добре, тому що це злак, що містить багато корисних речовин. Для всіх них можна згадати клітковину, кальцій, магній, залізо, селен, фосфор, вітаміни групи В, вітамін Е або білки.

Перед тим, як готувати град, візьміть і помийте. Потім покладіть їх у казан і залийте окропом у пропорції 1: 3 і варіть на повільному вогні. Ми не забуваємо регулярно їх змішувати. Тривалість варіння залежить від розміру граду, а також від того, наскільки м’яким ми хочемо, щоб він був. Після варіння дайте їм відпочити під кришкою, завдяки чому вода, що залишилася, поглинеться.

Якщо у вас менше часу, витягніть із камери цільнозерновий кус-кус або булгур. Булгур - це попередньо зварена пшениця, найчастіше це тверда пшениця. Одна чашка вареного пшеничного булгура містить 151 ккал, 34 г вуглеводів, 6 г білка, 8 г клітковини, 8% ОДУ фолієвої кислоти та вітаміну В6, 9% ОДУ ніацину, 55% ОДВ марганцю, 15% ОД магнію і 10% непарного заліза. Навіть з булгуром час приготування залежить від розміру зерен.

Кускус можна охарактеризувати як макарони, оскільки його готують на пару з пшеничної крупи, а також з інших круп або псевдозернових злаків, а потім формують у крихітні кульки та сушать. Просто залийте кускус і булгур окропом у пропорції 1: 2 і залиште його накритим. Булгуру потрібно набагато більше часу, ніж кускусу.

Амарант і кіноа також підходять для різноманітності меню, які готуються подібно до рису. Амарант - це склад антиоксидантів, має протизапальні властивості, знижує рівень холестерину, оскільки багате джерело клітковини та білка чудово насичує, в природі не містить глютену, організм також додає марганець, магній, фосфор, залізо, селен або мідь.

Кіноа - дуже поживна псевдо-злакова культура. Чашка вареної лободи містить 8 г білка, 5 г клітковини, 58% ODD марганцю, 30% ODD магнію, 28% ODD фосфору, 19% ODD фолієвої кислоти, 18% міді і 15% ODD заліза. Також присутні вітаміни групи В, невелика кількість кальцію та вітамін Е. З антиоксидантів в основному присутні кверцетин та кемпферол.

Шановна Янка, я вірю, що я спонукав вас спробувати нові смаки, і що більшість цих злаків чи псевдо-злаків знайдуть почесне місце у вашому меню.