КОНТРОЛ ЦУКРУ

Здається, ця надзвичайно поживна їжа стає необхідною для тих, хто постраждав від цієї хвороби. Його денне споживання допомагає поліпшити глікемічний контроль протягом дня

Практичний, надзвичайно поживний, економічний, білковий та здоровий. Це яйце, одна з їжі, яка більш суперечливий за останні роки зіграв головну роль у зв’язку з можливим зв’язком із підвищенням рівня холестерину. Однак, як підкреслює Клініка Майо, "Курячі яйця мають високий вміст холестерину, але ефект цього ліпіду в крові мінімальний у порівнянні з ефектом трансжирів та насичених жирів" .

дослідження

Тому «ризик серцево-судинних захворювань може бути більше пов’язаний з продуктами, що супроводжують яйця у традиційному західному сніданку; наприклад, натрій з бекону, ковбас, шинки, насичених жирів або олій з трансжирами, що використовуються для смаження яєць та картоплі ”, наполягає установа.

Як тільки яйце граціозно піднялося від нападів, воно знову піднімається з перемогою завдяки новому дослідженню, яке показує, що найкращий сніданок, який можуть зробити люди з діабетом, - це той, який включає його в меню.

Цифри діабету

За даними Фонду діабету, 13,8% іспанців старше 18 років страждають на діабет 2 типу, що еквівалентно понад 5,3 мільйона співвітчизників. З них майже 3 мільйони вже були діагностовані, але 2,3 мільйона, 43% від загальної кількості, не знали про наявність у них захворювання.

"13,8% іспанців старше 18 років страждають на діабет 2 типу, що еквівалентно понад 5,3 мільйона"

Як зазначено ДОтисяча Лопес Війтез, лікар-фармацевт, дієтолог та автор узгодженої дієти, “ВООЗ визнає діабет глобальною епідемією, оскільки за останні десятиліття захворюваність різко зросла. Дієта та діабет повинні йти рука об руку для контролю рівня цукру в крові, поліпшення прогнозу захворювання та запобігання ускладнень, які в значній мірі впливають на якість життя цих людей ".

Наявність захворювання означає, що «організм не може виробляти або використовувати інсулін належним чином. Це призводить до підвищення рівня глюкози (цукру) у крові. Раніше держава резистентність до інсуліну що при ранньому виявленні це може затримати або навіть запобігти прогресуванню діабету ", наполягає експерт.

Рік тому дослідники з Університету Східної Фінляндії опублікували статтю в журналі "Molecular Nutrition and Food Research", яка виявила, що вживання принаймні одного яйця на день зменшує ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з тими, хто їв його рідше (в середньому два яйця на тиждень).

Вони спостерігали, що в крові людей, які їли яйце на день, з'являлося молекули ліпідів що сталося в профілі крові здорової людини, не хворого на діабет типу 2. Цікаво, так? Але він все ще планує той страх, що нам роками прищеплюють щодня їсти яйця.

Нові дослідження

Зараз, і з боку «Американського журналу клінічного харчування», з’являються нові дослідження вчених з Університету Британської Колумбії (Канада), які показали, що сніданок з низьким вмістом вуглеводів і жирами, в основному на основі прийому яєць, це може допомогти хворим на діабет 2 типу контролювати рівень цукру в крові протягом дня.

"Великий стрибок рівня цукру в крові після сніданку зумовлений поєднанням інсулінорезистентності та типових західних продуктів для сніданку: каш, вівсяних пластівців, тостів та фруктів, які містять багато вуглеводів та цукру", - пояснює він Джонатан Літтл, провідний автор дослідження.

"Сніданок з високим вмістом жиру та вуглеводами на основі споживання яєць допомагає контролювати рівень цукру"

На думку дослідника, сніданок - це «проблемний» прийом їжі що призводить до найбільших стрибків рівня цукру в крові для людей з діабетом типу 2. Їхні дослідження показують, що споживання їжі з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру вранці - це простий спосіб запобігти цьому великому стрибку, поліпшити глікемічний контроль протягом дня і, можливо, також зменшити інші ускладнення діабету.

Учасники дослідження з добре контрольованим діабетом пройшли два дні експериментального годування. Одного дня вони снідали омлет, а інший день вівсянку та трохи фруктів, тоді як вони обідали і обідали в обидва дні. Для вимірювання стрибків цукру в крові протягом дня використовували постійний монітор глюкози. "Ми сподівались, що обмеження вуглеводів до сніданку менше 10% допоможе запобігти стрибку після цього прийому їжі, але ми були трохи здивовані, що це мало достатній ефект і що загальний контроль глюкози і стабільність покращиться. Ми знаємо, що великі зміни рівня цукру в крові шкідливі для наших судин, очей та нирок ", - пояснює Літтл.

Ключі до сніданку

Як уточнює Аміль Лопес Війтез, «Як випливає з назви,« сніданок натщесерце »має здатність перерватися протягом ночі, що може допомогти збалансувати рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Відомо, що тривале голодування порушує метаболізм вуглеводів і цукрів. Саме тому це зручно снідати в першу годину "Цей фахівець визнає, що яйце" завдяки вмісту білка сприяє секреції глюкагону, гормону, який сприяє балансу інсуліну, покращуючи тим самим контроль апетиту, глюкоза в крові, зберігання ваги та жиру в організмі ".

Для цього фахівця ідеальний сніданок "повинен включати вуглеводи з низьким вмістом глікемії (цільнозернові, цільнозерновий хліб, фрукти - не банани, виноград, інжир, манго або дуже стиглі -), що супроводжуються білком (яйце, нежирна нарізка, копчена лосось, свіжий сир, хумус.) та ненасичені жири (оливкова олія, горіхи, авокадо.) », - додає він.

Він також наполягає на тому, що “вуглеводи необхідні в 5-разове харчування. Вони є найефективнішим `` бензином '' для організму, однак потрібно вибирати вуглеводи з низьким глікемічним індексом, щоб проходження вміщених у них цукрів у кров відбувалося повільніше і не впливало настільки на метаболізм цукрів. І вони завжди повинні бути пов'язані з a нежирний білок для досягнення гормонального балансу ".

Щодо нового дослідження, цей фахівець попереджає, що "говорити про сніданок із високим вмістом жиру також є трохи небезпечним, оскільки населення може інтерпретувати, що воно може їсти Вершкове масло і беконом, наприклад ".