Це серйозний захист, і якщо ми подорожуватимемо таким чином лише зі звички, ми негайно просимо вибачення. Але, на жаль, факти мене виправдовують.
Звичайно, не варто бачити у всіх свідому фальсифікацію. Одним із коренів теорій змови є висновок з кінцевого результату про наміри людей, які створили кінцевий результат. Якщо 60-70% населення західного світу важко вагітна, страждає від хвороб і помирає, важко встояти проти думки, що хтось, мабуть, це планував. Це припущення також підтверджується тим фактом, що без урахування нових та перевиданих дієтичних рекомендацій зростає потреба в охороні здоров'я та безпеці в умовах зростаючої кризи в галузі охорони здоров'я. Ми справді жертви лісового плану і чи хворіють вони на людей фальшивими свідченнями, щоб збагатити фармацевтичну промисловість? Або є більш розумне пояснення того, що поєднання різних законних інтересів та випадкових наслідків призвело до цього, і що ситуація підтримується інтересами? Історичні факти підтверджують цю версію.
Якщо я почну з розвитку фермерства, це може здатися трохи віддаленим початком, але я думаю, що це неминуче. Важливо зрозуміти, як сьогодні розвивалася наша дієта на основі вуглеводів. Вирощування зернових культур стало необхідним завдяки збільшенню потужності, оскільки пропорційно більша кількість людей могла б бути підтримана обробкою одного гектара порівняно із способом життя, що збирає дику природу. Звичайно, існували профспілки, права, іноді половина Європи вимирала, але розвиток сільськогосподарських технологій, охорони здоров'я та медицини до кінця 19 століття значною мірою було ліквідовано. A 19-20. На рубежі століть 80-90% населення західного світу жило і їло те, що виробляло на селі; на сьогоднішній день 70-90% можливостей розвинених країн живе в містах (Річі та Росер, 2019) і харчується тим, що пропонує їжа. Розвиток продуктів харчової промисловості, що народився наприкінці 19 століття, визначався виключно споживчим смаком, а довгострокові наслідки міграції для здоров'я не вивчались на рівні потужності.
Давнє бажання людини мати можливість їсти себе кожен день полягало в тому, щоб задовольнятися у постійно розширюваному колі. У той час як у США в 1890 р. 2,9% населення старше 60 років було застарілим (тобто їх ІМТ був вище 30 кг/м2), тоді як у 2015 р. Він був затемнений на 41% (Helmchen and Henderson, 2004). У 1960 р. Довелося ввести категорію, складену з суворим складом (ІМТ вище 40 кг/м2). У 2016 році тут вже належало 8% 20-74-річних. Загалом, 31% населення США має надлишкову вагу, 40% одружені та 8% - сильно одружені (Fryar et al., 2018). Це не набагато краще.
На початку 1980-х років, щоб усунути раніше необгрунтовану наукову необґрунтованість, Міністерство сільського господарства створило групу видатних експертів у галузі еміграції, які з'являлись багато років і багато років працювали. В останній друкованій версії п'єдестал дієтичної піраміди становив 5-9 порцій овочів і фруктів, 2-3 порції молочних та молочних продуктів, 15-21 дкг білого (м'ясо, птиця, риба, яйця). цільні злаки або рис. Рекомендується, щоб 30% раціону було жирним, а цукор мав бути менше 10%. "Стрижні", виготовлені з рафінованих вуглеводів (чіпси, печиво тощо), не класифікуються як необхідні.
Однак чиновники Міністерства сільського господарства, що представляли лобістські інтереси, подбали про ціле і на п’єдесталі піраміди 5-11 порцій рафінованих вуглеводів (злаки, картопля тощо) виготовляли з овочів, молочних продуктів, овочів. Замість того, щоб обмежувати споживання цукру, рекомендувалося «помірне» споживання. Найдивовижнішим для Луїзи Лайт, лідера групи, було те, що вона протестувала індивідуально, а кілька членів її дослідницької групи назвали Нову дієтичну піраміду (Light, 2006).
По суті "письмові мови" це навряд чи відхилялося від рекомендації 1977 р., І відтоді з незначними змінами -pl. картопля фрі класифікується як "свіжі овочі" і домінує в національних дієтичних рекомендаціях західного світу. На відміну від наукових фактів, ми більше не рекомендуємо червону м’якоть і тваринні жири, а замість них птицю та рослинні олії.
Подібна історія сталася в Англії, де в 1979 році англійці занепокоєні своїм здоров'ям і попросили професора Філіпа Джеймса створити групу та сформулювати дієтичні рекомендації. Звіт було розглянуто різними підрозділами та комітетами міністрів та запропоновано для перегляду. Робоча група працювала над рекомендацією тричі між 1980 і 1983 роками, щоразу, коли вона була відхилена (Maguire and Haslam, 2010).
Тому сьогоднішні дієтичні рекомендації є науково абсолютно необґрунтованими, це лише суми харчових лобі та інші інтереси. У подальшій рекомендації частка зелені збільшилася не на основі досліджень, а на прохання Американського онкологічного товариства. Рекомендація багатонасичених жирів замість насичених жирів є не тільки природною (Harcombe et al., 2016), але особливо шкідливою, оскільки олії (олії для смаження, маргарини) у рослинних оліях омега-6 є серйозним заходом.
Обґрунтоване дослідження підтверджує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів (що містить менше 50 грамів вуглеводів) не є дієтою на основі вуглеводів (Hite et al., 2010). Дослідження PURE, яке розглядало 135 000 людей з 18 країн, показало, що як ризик серцевих захворювань, так і збільшення споживання вуглеводів зростають пропорційно збільшенню споживання жиру, одночасно збільшуючи споживання жиру. Догма про депопуляцію вже давно переможена, але навіть сьогодні вони намагаються переконати людей зменшити споживання за допомогою заходів, податків та судів. Восьмирічне подальше дослідження 95 000 людей підтвердило, що чим вище споживання, тим менше програмне забезпечення та загальний обсяг (Mente et al., 2018).
Дієтологію не можна вважати наукою, дієтологи не є вченими, а працівниками, які просто рекламують та виконують дієтичні рекомендації, що породжені інтересами економічної політики. Ці дієтичні рекомендації не відповідають об’єктивним науковим результатам, які служать здоров’ю людини. Виникла окрема галузь, яка в інтересах харчової промисловості виробляє "наукові" резюме та метааналізи, які надають науковим знанням ці звіти (Bero, 2017; Ioid, 2017; Ioid, 2017; Io. Промисловість рослинної олії вже давно розкрита (Teicholz, 2014), і нещодавно стало ясно, як цукрова промисловість маніпулювала дослідженнями та зведеннями впливу цукру на здоров’я (2015, Gornall,.
Пересічна людина просто хитає головою, коли опиняється перед черговою рекомендацією, яка суперечить попередній рекомендації. Це справедливо стверджують більш скептичні члени суспільства, щоб підвести їх. І дієтологи не повинні засмучуватися, якщо деякі люди вважають, що вони переповнені харчовою промисловістю або що вони лише не роздумують над офіційною доктриною.