Дикий рис - це злак іншого виду, ніж загальновідомі сорти рису. Він вважається індійським рисом Північної Америки, оскільки його культивували американські індіанці до приходу завойовників.

його

Зміст

Що таке дикий рис

дикий рис Це абсолютно відмінна крупа від інших 277 існуючих сортів рису, насправді, доцільніше було б розглядати її як насіння. Ця крупа належить до видів Zizania palustris та Zizania aquatica, які не мають жодних характеристик з видами Oryza sativa, до складу яких входить звичайний рис.

Пояснити Що таке дикий рис, Почнемо з того, що вона має форму, подібну до рисових зерен, однак вона довша і тонша, з темно-коричневим кольором із зеленуватими тонами, спричиненою збереженням її оболонки. При варінні у воді він набуває хрустка текстура і однорідний зовнішній вигляд елегантна презентація зі смаком, дуже схожим на лісовий горіх та волоський горіх, що робить його ідеальним як інгредієнт екзотичних страв, або як гарнір чи основне блюдо, дуже схоже на звичайний рис.

Дикий рис, трапляється на ґрунтах заболочених озер США а південна частина Канади дика або природно. Уродженці цього району його називали маноміном, і в даний час це ім'я разом із іменами зизанії називають "venaavena de agua¨" або "nograno de agua¨". Висока харчова цінність, легкість отримання та високий урожай призвели до того, що завойовники включили його у свій раціон у новому світі та дали йому назву дикого рису. Його велика харчова цінність могла сприяти успіху європейських завойовників в окупації території Північної Америки.

Властивості дикого рису

Дикий рис має вищу харчову цінність, ніж різні існуючі сорти рису, з більша концентрація білка, енергії та клітковини, в межах їх основні властивості вони знаходять одне одного:

Як приготувати дикий рис

Дикий рис готується подібним чином до традиційного рису, приблизно від 30 до 40 хвилин, можливо, це одна з причин його особливої ​​назви. Однак важливо пам’ятати, що цей дикий рис може поглинати до чотирьох разів об’єм рідини або води порівняно зі своїм сухим станом.

Інгредієнти

  • 1 склянка дикого рису
  • 3 склянки прісної води
  • 1 чайна ложка солі.

Приготування дикого рису

Крок 1

Треба пам’ятати, що дикий рис - це насіння, отже вимагає, щоб ми зволожили його перед тим, як готувати. Для цього спочатку ми помістимо його в ситечко і промиємо під свіжою водопровідною водою протягом декількох хвилин.

Крок 2

Після зливу ми помістимо його в ємність відповідного розміру та залиємо великою кількістю прісної води. Він буде відпочивати 4 години. Деякі кухарі, рекомендуємо залишити його більше 10 годин для просочення і додайте у воду столову ложку солі або соди. Однак така практика збільшить кількість натрію в цій страві.

Крок 3

Злити рис і знову промити його під водопровідним краном протягом декількох хвилин, особливо якщо сіль або бікарбонат були застосовані до попередньої води.

Крок 4

Поставте горщик на свою кухонну плиту і включити сильний вогонь, нагрівайте хвилину, потім помістіть попередньо злитий рис всередину цього горщика і перемішайте ложкою. При перемішуванні зверніть увагу, що квасоля злегка підсмажена.

Крок 5

Налийте три склянки прісної води, (воду можна замінити в однаковій кількості або обсязі бульйоном на ваш смак).

Крок 6

Покладіть половину чайної ложки солі і спробуйте на смак (ви можете скорегувати сіль, якщо потрібно, і застосувати другу половину чайної ложки).

Крок 7

Зачекайте, поки вода закипить, Після закипання щільно накрийте казан і зменште інтенсивність пальника до кипіння, залиште накритим і варіть 50 хвилин.

Крок 8

Через 50 хвилин ложку потрібно вставити в казан і переконатися, що вона виходить сухим, потім зняти з вогню і відкрити, щоб аромати осіли, залишити стояти непокритим 7 хвилин.

Він готовий для вас, щоб спробувати поділитися зі своїми гостями.

Рецепти дикого рису

Роздутий дикий рис

Для цього рецепт дикого рису, потрібен горщик на сильному вогні і близько 30 мілілітрів або унція ріпакової олії. Горщик ставлять на сильний вогонь і в нього наливають олію, коли олія гаряча. Буде поставлена ​​чашка дикого рису, і вона буде розмішана ложкою, щоб усі зерна були розподілені в олії, інтенсивність нагрівання знижена до середньої висоти, а зерна залишатимуться постійно помішуватися, поки не побачите, що всі ці зерна збільшуються в розмірі або роздуваються, як попкорн. Ви знімаєте його з вогню, ми кладемо ситечко на папір, щоб стекло зайве масло. Через 45 секунд ви готові його з’їсти. Є ідеально підходить як основа для рибного філе на грилі, або лосось, палтус або тріска.

Тропічний дикий рис

За цим рецептом готують варений дикий рис, дотримуючись кроків, описаних у заголовку, як готувати коричневий рис. Коли він закінчений і після 3-хвилинного відпочинку після зняття його з вогню покладіть 150 грам стиглого ананаса, нарізаного кубиками розміром менше одного сантиметра, 50 грам мелених волоських горіхів, 100 грам солодкого перцю, подрібненого на квадрати менше одного сантиметра і, нарешті, 100 грам стиглого манго, але не м’якого, нарізаного кубиками, подібного за розміром до попереднього. Всі інгредієнти змішуються, і сік вичавленого апельсина розподіляється по цій суміші.

Запитання та відповіді щодо дикого рису

Чи має дикий рис глютен?

Ні, ця їжа не містить жодної частки глютену, що робить його ідеальним для хворих на целіакію.

Дикий рис коричневий?

Так, дикий рис бурий. Це цільне зерно, однак, ви повинні пам’ятати, що ця крупа відрізняється від зерна, ніж рис. Дикий рис зберігає свою упаковку та всі природні властивості, які не слід змінювати під час упаковки.

Дикий рис товстить?

Дикий рис містить менше калорій, ніж оброблений білий рис, Він містить 306 калорій на 100 грамів рису, його рекомендують застосовувати для дієт або дієт, призначених для схуднення, його травлення повільне, і він має більш високу концентрацію білка. Хоча це прекрасне джерело їжі для людей із серцевими захворюваннями та діабетом, при надмірному споживанні може призвести до збільшення ваги.

Чи миє дикий рис?

Так, дикий рис завжди потрібно мити. По-перше, для усунення як надлишку крохмалю, так і домішок та бруду, що набуваються під час обробки для збору та під час упаковки. По-друге, зволожити його та пом’якшити зерно.