Дисоційована дієта стала популярною в середині 80-х років минулого століття з публікацією книги "Придатне для життя" (в перекладі на іспанську мову "La Antidieta"). У цій книзі визначено наступні рекомендації:
- Їжте фрукти окремо від основних страв та сирими.
- Не змішуйте вуглеводи та білки.
- Не пийте воду під час їжі.
- Зменшити споживання молочних продуктів.
- Скоротіть споживання обробленої їжі та надайте пріоритет сирим фруктам та овочам.

навчитися

Дотримуючись цих приміщень, вам не потрібно враховувати кількість.

Не змішування продуктів на основі групи, до якої вони належать, є головним моментом, який дає дієті назву. Виправданням його творців є те, що наш організм не здатний перетравлювати різні поживні речовини одночасно, оскільки вони потребують різного часу та рН; так що, з одного боку, це спричиняє його бродіння, створюючи проблеми з травленням, а з іншого боку, сприяє накопиченню жиру. Звідти - до відмови від цієї, лужної дієти.


Що про це говорить наука?
По-перше, ми повинні врахувати, що всі продукти складаються з кількох поживних речовин одночасно, і, отже, не безпідставно говорити про те, що перша передумова вже абсолютно недійсна. Що деякі містять більшу частку деяких поживних речовин, ніж інші? так, але вони завжди складають кілька.
Наприклад: м'ясо та риба містять білок і жир, крупи містять вуглеводи та білки, бобові, вуглеводи та білки, сухофрукти, білки, жири та вуглеводи.

Тож, починаючи з цієї основи, буде дуже важко дисоціювати продукти на основі їх макроелементів. Або, здається, ні?

З іншого боку, наш організм більш ніж готовий перетравлювати різні макроелементи одночасно: коли ми їмо, травна система створює різні середовища, регулюючи рівень кислотності в своїх "відділах" (рот, шлунок, тонка кишка, дванадцятипала кишка, клубової кишки) та секреція соків, що містять різні ферменти, що відповідають за розподіл їжі на найбільш елементарні порції, щоб наш організм міг засвоювати та повторно використовувати їх для своїх життєво важливих процедур.
Тож наріжний камінь дієти демонтується.

Насправді були проведені деякі дослідження, щоб з'ясувати, чи має така дієта ефекти, які вона сприяє. Були вивчені дві групи людей, які їли однакову їжу і однакові калорії, але деякі дотримувались дисоціації, а інші поєднували їх. Було помічено, що перші не втрачають більше ваги або втрачають більше відсотків жиру, ніж другі.

Отже, ми можемо зробити висновок, що ефективним є обмеження калорій, тобто з’їдання меншої кількості калорій, ніж потрібно для обслуговування; але застосування критерію дисоціативної дієти не приносить ніякої додаткової користі.

А поєднуючи продукти, чи приносить це користь?
Ну, здається, так. Ми наведемо вам кілька прикладів:
- Клітковина в овочах сприяє зменшенню засвоєння жирів.
- Додавання таких продуктів, як білок або жир, сприяє посиленню почуття ситості завдяки уповільненню спорожнення шлунка. Тож ми можемо краще контролювати голод.
- Поєднання вуглеводів з білками або жирами призводить до уповільнення їх засвоєння, і, отже, ми можемо краще контролювати рівень глюкози (цукру) в крові. Дуже цікаво для діабетиків та додіабетиків!
- Вживання продуктів, багатих на вітаміни A, D, E і K (овочі та фрукти) з жирами, сприяє їх засвоєнню. Живіть нашу оливкову олію в салатах!
- Поєднання рослинної їжі, багатої на залізо, наприклад бобових, з кислою їжею, багатою на вітамін С, збільшить його засвоєння.

І ще нескінченні приклади.

Отже, тепер ви знаєте, якщо ви хочете схуднути, важливо зменшити калорії, але також скористатися різноманітними продуктами, щоб створити багату, різноманітну, поживну та привабливу дієту, яку ви можете включити у свій повсякденний життя і може підтримувати його в довгостроковій перспективі. Прагніть змінити свої звички і не сідайте на дієти 😉