Діти від 1 до 3 років
Це помилка.
ЗАПОЗНАЧАЙТЕ ВЕЛИКІ КОЛИЧІСТІ БІЛКОВОЇ ПРОДУКТИ
Іноді потреба в білку завищується, розуміючи, що він є основним поживним елементом для росту дитини. Однак ріст у цьому віці стає повільнішим та прогресивнішим, тому кількість цих продуктів не є настільки важливим, як зазвичай пропонується.
Потреба в білках сягає від 2,2 грам на кілограм ваги на день (г/кг/день) у першому семестрі життя, до 1,5 г/кг/день, у другому семестрі та до 1,2 г/кг/день, від одного до трьох років. Ця кількісна різниця в білках пояснюється тим, що ця поживна речовина обслуговує ріст, який помітно зменшується в перші два роки і майже не залежить від фізичної активності.
Відсоток енергії, яку забезпечують білки в цих віках, коливається від 10 до 15%. Це змушує забезпечити дитину білковими продуктами (м’ясом, рибою, яйцями та молочними продуктами) розглядати в потрібній кількості, і часто зустрічається раціон білкової їжі, що перевищує 15% від загальної енергетичної цінності. Щоб зрозуміти цей факт, враховуйте, що якщо дитина має дві склянки молока, 50 грамів м’яса, йогурт і 1 скибочку вареної шинки протягом різних прийомів їжі протягом дня, споживання білка приблизно на 40 г вище ніж потреби одно-трирічної дитини, яка, за оцінками, становить 1,5 г білка на кг ваги на добу.
Занадто багато матерів та татів, які переживають, що діти відкинуть величезний стейк, який їм приготували. Було б значно менше конфліктів під час їжі, якби порції були розумними.
Дефіцит протеїну рідко зустрічається у дітей у нашій країні, зокрема через культурне значення білкової їжі. Найбільш схильні до ризику неадекватного споживання цієї поживної речовини - це діти, які вживають суворі вегетаріанські дієти, які мають багаторазову харчову алергію, або ті, у кого вибір їжі обмежений через примхливу дієту, проблеми з поведінкою або обмежений доступ до них.
ПРОПОЗИЦІЮЮТЬ МОЛОК І ОБЕРЕЖЕНІ МОЛОЧНІ ПОХОДНІ
Загальне споживання знежиреного молока маленькими дітьми не є виправданим з точки зору харчування, якщо це прямо не вказано лікарем. Знежирене молоко зберігає таку ж кількість білків, цукрів (лактози) і кальцію, як і незбиране молоко, хоча воно позбавлене жиру, основної енергетичної поживної речовини для нормального функціонування та органічного розвитку маленьких, а також вітамінів, розчинених у жир, який називають жиророзчинними вітамінами, такими як вітаміни А і D. Вітамін D необхідний для засвоєння кальцію та його відкладення в кістках.
ПРИГОТУЙТЕ МЯСЬКИ З РІЗНИМИ КОЛБАСАМИ
Єдиним делікатесом, який слід дозволити для цього віку, є варена шинка та нежирна шинка серрано (без бекону). На додаток до вареної шинки, на ринку можна знайти інші похідні м’яса, які мають багато подібностей із цим продуктом. Це стосується приготовленої свинячої лопатки, яка має смак і смак, а ціна порівняно нижча за ціну вареної шинки. Варена шинка - це продукт великої харчової цінності, багатий білками високої біологічної цінності і з відносно низьким вмістом жиру в порівнянні з різними ковбасами.
Існують замінники вареної шинки нижчої харчової якості, до якої додавання крохмалів, білків та інших частин свині, а також добавок дозволено утворювати конгломерат або компактний пиріг, що становлять так звані шинкові нарізки. Таким же чином на ринку ви знайдете нарізки зі свинячої лопатки та нарізки з індички або курки, залежно від використовуваних інгредієнтів.
Обох продуктів, вареної або солоної шинки, споживаних один-два рази на тиждень, достатньо, щоб сприяти урізноманітненню раціону.
Тим часом ковбаси - це м’ясні похідні, багаті жиром, із змінним вмістом білка залежно від використовуваних інгредієнтів. Традиційними ковбасами є чорізо, сальчіхон, мортадела, салямі, ковбаса, собрасада тощо.
СОЛЬНА ХАРЧУВАННЯ НАДАТИ
Кулінарні препарати не слід солити надмірно (ні під час приготування їжі, ні під час вживання їжі), щоб привчити дитину до смаку самої їжі, відповідно зменшивши споживання солі.
Правильне виховання піднебіння з дитинства дозволить уникнути складних змін звичок, до яких змушені ті, хто, як дорослий, повинен зменшити кількість солі у своєму щоденному раціоні.
Рекомендація зменшити поточне споживання солі є виправданою, особливо якщо врахувати її погану участь у досягненні харчового балансу.
ЗАВЖДИ ПРОПОНУЮТЬ СОК ЯК АЛЬТЕРНАТИВУ ФРУКТУ
Як і вода, ще одним корисним напоєм для найменших є фруктовий сік з тією перевагою, що загалом їм подобається його солодкий смак. Беручи до уваги, що в тих віках їм потрібно випивати більше 8 склянок рідини на день, споживання фруктового соку можна вважати розумною альтернативою. Фруктовий сік пропонує багато корисних речовин у фруктах (за винятком клітковини). Якщо на етикетці не вказано інше, комерційний фруктовий сік містить лише цукор із фруктів, що використовуються при його приготуванні, і є більш корисним варіантом, ніж фруктовий напій, що містить доданий цукор, як це відбувається у багатьох напоях. Освіжаючі та нектари.
При розумному підборі деяких напоїв, таких як молоко та фруктовий сік, вважається щоденною порцією групи продуктів харчування. Наприклад, склянка соку вважається однією з 2-3 порцій, які потрібні дитині щодня з групи фруктів. Навпаки, фруктовий напій, що містить лише 10% фруктового соку, вважається "солодким", а не заміною фрукту.
ВИКОРИСТАННЯ МУЛЬТИВІТАМІНОВИХ КОМПЛЕКСІВ
Їх слід призначати під наглядом лікаря або спеціаліста з питань харчування, і лише в конкретних випадках, коли неможливо поліпшити якість дієти або коли є ситуації ризику конкретних харчових дефіцитів (гострі або хронічні захворювання, тривала втрата апетиту тощо).
Однак деякі батьки вважають, що єдиний спосіб змусити дітей приймати необхідні вітаміни та мінерали - це надати їх у вигляді гранул або готових таблеток. В рекламі часто говориться, що дієти недостатньо для задоволення потреб організму в цьому плані. Оскільки придбати добавки такого типу дуже просто, а ціна їх не висока, багато людей роблять вибір на користь цього варіанту. Неодноразово вони перевищують дози вітамінів та мінералів, вважаючи, що це покращить їхнє здоров’я, стане більш енергійним або запобіжить багатьом хворобам. Все більше досліджень підтверджують небезпеку такої практики.
Оскільки давання добавок такого типу може бути шкідливим, батьки ніколи не повинні пропонувати їх своїм дітям без попередньої консультації з фахівцем. Добавки слід використовувати не як замінник гарної їжі, а як доповнення у разі виникнення додаткових вимог. Діти отримують достатню дозу вітамінів і мінералів, якщо вони харчуються різноманітно з продуктами всіх основних груп.