Гарбузовий крем-суп

кухня

Категорія: Без молока, Без яєць, Без лактози, Без глютену, Суп, Обід, Вечеря,

Теги: гарбуз, переробка, суп, крем-суп, висока фруктоза

Інгредієнти рецептів:

Гарбузовий суп досі не був включений у рецепти, оскільки саме до цієї категорії слід без обережності ставитися обережно. У гарбузі багато фруктози, а в суп додається цибуля, але якщо дієто їсть його з маленької тарілки, а другою стравою є, скажімо, курка з натуральним гарніром (наприклад, картопля, пшоно, гречка тощо), це може бути включеними в меню. Прошу вас експериментувати з толерантністю.

Трохи цікаво: це дуже старий рецепт, може, 7-8 років, ми дуже любили його разом із чоловіком (в статусі мого партнера на той час:)), ми робили його кілька разів у зимові місяці. Ми робили дієти з малечею рік-два, коли я спробувала, звичайно, вийняла з нього мед і змінила в ньому вершки спочатку на рисові/вівсяні пластівці, а потім на кокосові вершки, так що нам це дуже сподобалось. Через ностальгію я знайшов свій старовинний буклет з рецептами дитячої кухні і сфотографував його вам:) як ви можете бачити рецепти, які потім розширили дитячими піснями: D

Дивіться інгредієнти. на блокноті (або на фото:)).

  • невеликий гарбуз (2,5 кг)
  • 1 головка цибулини
  • 1 пасмо розмарину (за бажанням)
  • 2-2,5 дл кокосового крему (натуральний!)
  • кориця, білий перець, мускатний горіх, сіль

Гарбуз помийте, витріть і розріжте навпіл. Вишкребте насіння ложкою, покладіть човники на деко, застелене папером для випічки, потім збризніть водою і посипте зверху корицею (в оригінальному рецепті теж був мед, це було пропущено з дитячого рецепту). При 200 градусах прибл. Випікайте за 45 хвилин.

Тим часом ріжемо цибулю невеликими кубиками і пасеруємо на невеликій кількості олії/масла, а потім вливаємо 1-1,5 л бульйону. Приправте білим перцем, трохи солі та мускатного горіха (тоді може піти розмарин). Додайте смажене гарбузове м’ясо і доведіть до кипіння. Змішавши, залиймо його вершками, і ми зможемо ще трохи прокип’ятити все це.

На довершення минулого Різдва я зробив яєчний мус з петрушкою, але на дієті, що не містить яєць, він не є найщасливішим:), тому цього можна пропустити, як прикраса досить посипати гарбузовим насінням та/або трохи підсмаженим бекон.

Ми збираємося вже третій рік класти такий святковий суп-гарбуз на святковий стіл:)

Якщо вам сподобався рецепт, слідкуйте за нами у Facebook та Instagram!