Це одна з улюблених страв вегетаріанців та веганів, вона смачніша за кускус і поживніша за рис. Він походить із Сходу, навіть найбільші кухонні антиталанти можуть його приготувати, тоді як можливостей його використання на кухні незліченна. На жаль, він поступово знаходить своє почесне місце у Словаччині.
Булгур характеризується сильним зерновим ароматом і приємним горіховим смаком. Його отримують із твердих сортів пшениці, коли її зерна замочують, варять і після висихання подрібнюють на менші шматочки. Приготування цього ласощі саме по собі дуже просте, вистачить навіть без увімкненої плити.
З підготовкою може впоратися кожен
Просто залийте булгур гарячою водою, оберніть горщик рушником і дайте йому попрацювати приблизно двадцять хвилин. Замість більш калорійного рису ви можете використовувати його для приготування різотто, згущення супів, приготування начинок, як гарнір до м’яса, ви також оціните його в салатах або фрикадельках. Знаменитим делікатесом, приготованим з булгуру, є ліванський салат-табуле, але завдяки легкій засвоюваності та збалансованому поживному складу його поступово використовують і в інших кулінарних делікатесах світу.
Люди його теж за це люблять
З вживанням булгуру пов’язано багато позитивних моментів, тому не дивно, що він набирає популярності з кожним днем. Його найбільші плюси включають:
- висока харчова цінність
- швидкість підготовки
- доступність
- мінімальна кількість жиру
- вміст клітковини
- є багатим джерелом вітаміну А, магнію, фосфору та заліза
- завдяки клітковині він підтримує діяльність кишечника та нервової системи
- не роздувається
- нормалізує рівень цукру в крові, зменшує вовчий голод і ласуни
- сприяє травленню і прискорює обмін речовин
- сприяє детоксикації товстої кишки
Позбавтеся від кілограмів разом з булгуром
Булгур давно перебуває на милі строгих дієтологів. Незважаючи на те, що це пшениця, це якісна їжа, яка підтримує травлення, спорожнення і, отже, втрату ваги. Дієтологи рекомендують вживати булгур 2-3 рази на тиждень з овочами, нежирним м’ясом або у складі супів. Це вас надовго задовольнить і позбавить від необхідності їсти щось солодке після їжі.
Ви можете вибрати з декількох типів
Особливо в магазинах здорової їжі вас можуть здивувати кілька видів булгура: пшеничний, цільнозерновий, звичайна пшениця, груба пшениця або спельта. Приготування більш легкого булгура швидше порівняно із цільнозерновим, але воно містить більше корисних клітковин і, таким чином, допомагає ефективніше боротися з неприємними запорами. Від вас залежить, який вид ви оберете. Вони чудово смакують без різниці.
Наша порада - сніданок, який насичує
Полийте булгур гарячим молоком двома чайними ложками меду, додайте свіжі фрукти за смаком, жменю мигдалю або інших горіхів, трохи вершкового масла і кориці. Ви отримаєте смачний і особливо корисний сніданок, який наповнить вас на цілий ранок.