Походження комбучі овіяне таємницями та різноманітними легендами.
Деякі кажуть, що його винайшов китайський винахідник, який прагнув створити еліксир довголіття.
Інші стверджують, що коріння комбучі сягає ще древнього Єгипту.
У будь-якому випадку, одне впевнене - комбуча тут уже кілька років.
Однак жодна тварина не плаває в чашці, більшість з нас знає на власному і переважно дуже неприємному досвіді з моря.
У чашці в підсолодженому чаї плаває комбуча (KOMBUS) або чай «Тибетський гриб».
Запах комбучі зможе знеохотити ще сильніших людей,
але мільйони людей у всьому світі не можуть цього дозволити.
Це також підтверджує той факт, що напої на основі комбучі вже проникли в супермаркети або гіпермаркети.
Запилювач дивної на вигляд і здебільшого трохи каламутної рідини
тож ми можемо знайти прямо між полицями пива та кока-колу.
На думку деяких експертів, кисло-солодкий напій виготовляється з комбучі,
смакоподібний бурчіак, надмірно здоровий.
Комбуча має ряд благотворних впливів на організм людини.
Вживання комбучі може полегшити або навіть вилікувати артрит, атеросклероз, головні болі або діабет.
Сама Kombucha, яка насправді є сумішшю різних культур дріжджів та бактерій,
виробляє цілий ряд корисних речовин, найважливішими з яких є глюконова кислота та глюкуронова кислота.
Про цілющу дію комбучі пише і російський письменник Олександр Солженіцин у книзі "Архіпелаг ГУЛАГ".
Чудо-грибний напій продається з багатьма смаками.
Популярний стільник або ромашка.
Знаменитості Голлівуду також п’ють напій комбуча,
наприклад, режисер Олівер Стоун, актриса Деріл Ханна,
Лінда Еванс або Мадонна.
Ті, хто вже знає і використовує кумбучу, можуть підтвердити,
які наслідки для здоров’я приносить його споживання.
І що це за комбуча?
Це ферментований напій, який готують із підсолодженого чорного або навіть зеленого чаю.
На жаль, на сьогодні клінічних досліджень не проводилось,
що було б підтверджено і одночасно перевірено безпосередньо на людях.
На сьогоднішній день комбуча вивчалася лише на лабораторних щурах.
Kombucha випускається з різними смаками
і ви також можете придбати цей напій у більшості магазинів здорової їжі.
Однак, якщо ви віддаєте перевагу готувати його самостійно вдома, це також можливо.
Користь комбучі для здоров'я:
Пробіотики
Для виготовлення комбучі використовується процес бродіння,
де утворюються оцет, кислі сполуки та багато пробіотиків,
які містяться в чаї, комбуча якого.
Пробіотики ідеально підходять для травлення,
проти артриту і навіть допомагає при схудненні.
Антиоксиданти
Коли ви робите або купуєте комбучу із зеленого чаю,
міститиме високу частку антиоксидантів,
які борються з вільними радикалами в організмі.
Ці вільні радикали атакують травну систему і, простіше кажучи, викликають у нас лише розгубленість в організмі.
Тому Kombucha допомагає нам відновити порушений баланс у цій області.
Детоксикація
Дослідники виявили, що антиоксиданти в КОМБУЧЕ позитивно впливають на токсичність печінки.
В ході досліджень на лабораторних щурах дослідники виявили,
що пиття комбучі зменшить згадану гепатотоксичність навіть до 70%.
Енергія
Kombucha також містить кофеїн, але, звичайно, не так сильно, як у каві, наприклад.
Він також забезпечує наш організм вітаміном В і залізом,
який покращує розподіл кисню до тканин і тим самим забезпечує нам природне постачання енергією по всьому тілу.
Зміцнення імунітету
Пробіотики та антиоксиданти в KOMBUCHA також зміцнюють нашу імунну систему та допомагають боротися із загальними захворюваннями,
таких як грип або застуда.
Kombucha також наповнена поліфенолами та оцтовою кислотою,
які діють як антибактеріальні засоби і можуть позбавити організм від шкідливих токсинів.
Рак
Дослідники провели дослідження, зосереджене на поліфенолах та антиоксидантах,
які, як вже було описано вище, містяться в КОМБУЧ.
Ці дослідження показують, як поліфеноли діють проти мутації генів, а також у рості ракових клітин.
Безумовно, існує потреба у набагато більших дослідженнях з цієї теми,
але історії жінок, які страждають на рак і споживають комбучу,
вони поки що можуть бути принаймні анекдотичними доказами.
Науці ще потрібно пройти довгий шлях, щоб довести переваги комбучі,
як кажуть чорно-білим, але навіть це не заважає людям вживати цей чудодійний напій.
Китайський подарунок
Kombucha також має дуже цікаве минуле.
Спочатку він походить з азіатської частини Росії, де місцеві жителі пили його століттями.
Однак більш широко відомою вона стала лише в XIX ст,
коли його позитивні наслідки почали вивчати вчені.
KOMBUCHE набув поширення лише після Другої світової війни.
Після 1945 р. Кількість видів раку в колишньому Радянському Союзі значно зросла.
Однак у двох округах на Середньому Заході Уралу лікарі записали,
що населення набагато менше страждає від цієї хвороби.
Тому в Солікамську та Березниці створено дві дослідницькі групи експертів,
які мали пояснити таємницю.
Дослідники порівняли навколишнє середовище обох районів з іншими, де люди страждали серйозними захворюваннями.
Врешті-решт вони виявили, що в Солікамську та Березниці немає кращого середовища, ніж деінде.
Навіть лабораторні аналізи показали, що в ньому перебувають жителі цих двох районів,
принаймні з точки зору навколишнього середовища, навіть гірше, ніж інші райони.
Вчені взагалі не могли пояснити дивний випадок.
Крім того, в обох районах було набагато менше п’яних та злочинів у нетверезому стані,
хоча люди там пили точно так само, як і скрізь.
Таємницю нарешті розгадали випадково.
Один з провідних лікарів дослідницької групи відвідав одну з контрольованих сімей.
Кажуть, що вдома була лише бабуся, яка дала лікарю чашку невідомого напою.
Бабуся пояснила лікарю, як вона готувала напій, і сказала йому,
що в обох вивчених областях кожна родина його п’є.
Кажуть, що це традиція, яка тривала століттями.
Китайці нібито подарували губку російському цареві, який потім присвятив її своєму народові,
щоб кожен міг приготувати лікувальний напій.
Глюкуронова кислота - очищає організм, стимулює правильну функцію імунної системи та обміну речовин,
допомагає розщеплювати холестерин, є будівельним елементом багатьох важливих полісахаридів, які утворюють сполучну тканину або хрящ.
Молочна кислота - як повідомляється, запобігає раку.
Вітаміни - В1, В2, В3, В6, В12, С.
Фолієва кислота - білковий обмін,
вироблення еритроцитів, покращує засвоєння заліза,
сприяє перетворенню певних амінокислот та синтезу нуклеїнових кислот,
має профілактичний ефект проти раку та інших захворювань.