Сьогодні ми представляємо рецепт приготування власного домашній тофу; щоб було простіше, ми приготуємо його з соєвого молока (замість того, щоб робити це з самими зернами), рецепт набагато швидший і такий же смачний, за допомогою якого ми заощадимо багато часу.
Хоча процес легкий, правда також, що він може бути трохи копітким і вимагає часу та терпіння. Однак у цьому є своя хороша частина, оскільки ви заощадите багато грошей, оскільки в магазинах це дещо дорогий товар. Крім того, вміння складати цей рецепт також дозволить вам готувати інші смачні страви, такі як крокети, лазанья, шашлик з овочами, салати ... Почнемо!
- 1,5 літра соєвого молока
- Коагулянт молока (сульфат магнію або хлорид)
- Цвіль тофу
- 1 бавовняна тканина
щоб розпочати нагріваємо соєве молоко до 180 градусів часто помішуючи; після нагрівання молока віддаляємо від джерела тепла. В цей час можна додати пару коагулянтів на соєве молоко.
Не хвилюйтеся, якщо ви ніколи не чули про коагулянти, їх легше знайти, ніж здається. Найпоширеніший коагулянт - це сульфат магнію або хлорид магнію, і обидва вони легко знайти у будь-якого травника.
Наступним кроком буде змішайте коагулянт з половиною склянки води Y налити повільно суміші в молоці що ми нагрілися так, що воно починає згортатися. Необхідна кількість коагулянта змінюється залежно від того, чи бажаний більш-менш щільний кінцевий продукт.
Далі беремо форма для тофу і ми кладемо його в раковину, щоб, коли ми заливаємо суміш, надлишок рідини легко стікав. Накриваємо внутрішню сторону форми тканиною ватний диск обполіскують, залишаючи принаймні 15 сантиметрів тканини з кожного боку форми.
Заливаємо сирним соєвим молоком у формі і ми складаємо тканину залишки бавовни, розміщення пресувальної пластини поверх ганчірки. Потім ставимо горщик зверху застосовувати тиск. Позиція ваги повинна бути якомога щільнішою, щоб тофу був рівним. Остаточна стійкість також буде залежати від часу, який ми витрачаємо на тиск.
Якщо ми хочемо отримати м’який тофу з тиском 5 кілограмів протягом 5 хвилин Цього буде достатньо. Для більше твердості необхідно більше ваги і більше часу. Коли тофу досягне потрібної консистенції, ми повинні зняти обгортку з форми і розкрити її.
До кінця, тофу можна розділити а залишкові частини можна зберігати в холодильнику протягом тижня. На додаток до збереження залишків у холодильнику протягом 7 днів, тофу також можна заморозити на випадок, якщо ми хочемо спожити його пізніше. Давайте насолоджуватися цим!