Древня кухня цієї країни також відома як "Вашоку". Йдеться про їжу, яка є подається на невеликих тарілках, які виготовляються з простих, свіжих та сезонних продуктів.

дієти

традиційна японська гастрономія складається з споживання цільної їжі та багатий рибою та молюсками. Ці страви виготовляються з овочів, з використанням невеликої кількості тваринного білка, доданих цукрів та жирів.

Цей тип дієти багатий на поживні речовини, забезпечуючи багато користі для нашого здоров’я, таких як схуднення, поліпшення травлення, довголіття та здоров’я загалом.

Найбільш споживаними продуктами є рис, приготовлений на пару, риба, тофу, натто (похідне сої), водорості, мариновані фрукти та овочі та загалом меню з низьким вмістом жиру та цукру. Хоча яйця, молочні продукти та м’ясо також включають їх, але у невеликій кількості.

Японська дієта покращує травлення

їжа з високим вмістом клітковини це водорості, соя, фрукти та овочі. Цей вид їжі допомагає травленню, оскільки клітковина допомагає їжі рухатися у напрямку до кишечника, додаючи об’єм стільця. Це пояснюється дослідженням, опублікованим у Світовий журнал гастроентерології.

З іншого боку, Аліментарна фармакологія та терапія додає, що ці продукти є розчинне джерело клітковини, які відповідають за живлення нешкідливих бактерій, що існують у нашому кишечнику, і таким чином, що можна зменшити простір, щоб шкідливі бактерії не розмножувались.

В іншому дослідженні цієї ж газети зазначено, що бактерії, харчуючись розчинною клітковиною, виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, і вони зменшують запалення. Таким чином, симптоми подразненого кишечника, а також хвороба Крона та виразковий коліт також зменшуються.

Подібним чином фрукти та овочі, які їдять маринованими, є джерелом пробіотиків та зменшують симптоми газу, діареї, здуття живота та запорів.

Допоможіть зберегти лінію

Будучи дієтою з низьким вмістом жиру та цукру, а також багатою овочами та зеленню, вони сприяють споживанню менше калорій, це опублікував журнал Nutrients.

Так само, японська дієта рекомендує їсти лише 80% своїх можливостей, таким чином ми можемо уникнути «переїдання», що спричиняє дефіцит калорій для схуднення.

Журнал Американського коледжу з питань харчування під час розслідування показав, що споживання овочів, багатих клітковиною, соєвих продуктів та традиційних супів японської кухні зменшити апетит і тримати почуття ситості, що корисно для контролю ваги.

Інші наукові дані також згадують, що традиційна японська кухня має звичку чергувати страви, що корисно зменшити споживання їжі під час їжі.

Профілактика інфаркту

Ця дієта допомагає зменшити ризик таких захворювань, як діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Дослідження Plos One гарантує, що споживання риби, водоростей, зеленого чаю, сої, фруктів та овочів, низької кількості цукру та жирів, попереджає інфаркти.

Японія реєструє дуже низький ризик для своїх громадян, що страждають на серцеві захворювання, і це трапляється, незважаючи на високий вміст цукру. З іншого боку, рясне споживання зеленого чаю допоможе запобігти хворобі Альцгеймера, Паркінсона та деяким типам раку.

Довговічність

Японія - країна з найвищим у світі показником тривалості життя, і це пояснюється їх традиційним харчуванням, за даними Університету Окінави.

Основними продуктами харчування цього острова Окінава є споживання солодкої картоплі, а також менше рису та риби, ніж традиційна японська дієта.

Британський медичний журнал провів 15-річне дослідження 75 000 японців, які дотримувались традиційної японської дієти. Результатом було те, що ці люди мали 15% нижчий ризик передчасної смерті, порівняно з тими, хто харчувався більш західно.