Чи знаєте ви, які продукти є найбільш шкідливими для вашого організму? Минулого року, згідно зі статистикою Управління охорони здоров’я Словацької Республіки, ми споживали надлишок жирів, цукру та солі. Саме цукор нещодавно був призначений таким отрутам, як алкоголь та тютюн, і вони закликають до посилення контролю. Сусідня Угорщина навіть збільшила податок на занадто солодку їжу.

раціоні

У жирах містяться насичені та ненасичені жирні кислоти. За словами Івана Седлячкової, потреба в насичених жирних кислотах обмежена - якщо організм отримує їх більше, вони є причиною кількох проблем зі здоров’ям. Вони містяться в основному в тваринних жирах, але також і в деяких рослинних жирах. Моно- та поліненасичені жирні кислоти входять до складу гормонів, що впливають на судинну напругу, імунну систему, температуру тіла та імунітет. Ненасичені жирні кислоти містяться головним чином у рослинних жирах, а також у риб’ячому жирі.



Що радить лікар Івана Седлячикова?
Слід віддавати перевагу нежирному м’ясу, білому м’ясу, рибі. Обмежте споживання ковбас. Їжу не потрібно загущувати борошном, лише борошном, крохмалем або картоплею. Уникайте смаженої їжі. Купуючи продовольчі товари, орієнтуйтеся на ті, що мають нижчий вміст жиру. Особливо це стосується молочних та м’ясних продуктів.

Сіль

Цукор

Що важливо знати про дієту
- зменшити жири тваринного походження з високим вмістом насичених жирних кислот і холестерину
- забезпечити оптимальне споживання білка (добова доза рекомендується від 0,8 до 1 грама/кілограм маси тіла)
- білки повинні складати 10-12% енергії (нижче 50% тварин, понад 50% рослин)
- шукайте продукти з низьким вмістом цукру, їжте рафінований цукор економно, обмежуйте солодкі напої та солодощі
- споживання солі не повинно перевищувати 1 чайної ложки (5 грам) на день, віддайте перевагу йодованій солі
- збільшіть споживання клітковини до 25–35 грамів на день (хліб з непросіяного борошна, крупи, макарони, неочищений рис, картопля)
- їжте особливо свіжі та місцеві овочі та фрукти (мінімум 400 грамів на день)
- споживайте знежирене та солоне молоко та молочні продукти (кефір, кисле молоко, йогурт та сир)
- забезпечити достатнє споживання рідини (2,5-3 літри рідини на день, бажано у формі джерельної води), виключити підсолоджені напої
Джерело: Регіональне бюро охорони здоров’я, Банська Бистриця

Чого нам не вистачає
Споживання харчових продуктів, що містять клітковину, залишається низьким. Достатнє споживання клітковини знижує ризик ішемічної хвороби серця, діабету, проблем із жовчним міхуром, раку товстої кишки, запорів та геморою. Дієта з високим вмістом клітковини забезпечить повільніше засвоєння вуглеводів, що спричиняє відчуття ситості та менше коливань рівня глюкози в крові. Це позитивно впливає на рівень загального холестерину в крові. Найкращі джерела - це темний хліб та випічка, бобові, овочі та фрукти. Тривалий час у нашому харчуванні також не вистачає споживання молока та молочних продуктів, овочів, картоплі, фруктів, а також бобових та риби. Причин цього стану кілька. Не лише фінансова сторона, але і обмеження в часі змушує нас пропускати сніданок, іноді навіть обід, і часто їжу переносять на вечір, а потім ми їмо все в холодильнику, незалежно від того, що здорове.

Івана Седлячикова, начальник відділу гігієни харчування Регіонального бюро охорони здоров’я в Бансько-Бистриці