Мандарин - це фрукт, що належить до сімейства цитрусових, який менший і солодший, ніж його найближчий родич, апельсин. Споживається переважно в сирому вигляді, самостійно або у складі фруктових салатів.
Мандарини також багаті вітамінами. З високим вмістом вітаміну С, фолієвої кислоти, різних вітамінів групи В, заліза, кальцію, магнію, фосфору, цинку.
Чудово спалює жир. Завдяки вмісту вітаміну С він здатний швидше переробляти жир, тому має ефект схуднення. Це збільшує затримку кисню еритроцитів, тим самим очищаючи кров. Це також допомагає зняти сильну кровотечу, що може бути особливо корисно під час менструації. Пектин в оболонці та мембрані знижує рівень холестерину в крові. Регулярне вживання також зменшує ризик розвитку раку. Його протиракову дію можна пояснити, з одного боку, дуже сильним антиоксидантним ефектом вітаміну С, а з іншого боку, високим вмістом харчових волокон.
Давайте споживати якомога більше його! Також візьміть трохи мандаринів в упаковці Санти!
Зелений салат з мандарином та бальзамічним оцтом
Інгредієнти/4 порції:
Салат з птахів 10 дкг
10 дкг руколи
3 помідори
1 шматочок червоного болгарського перцю
2 кислих яблука
4 дб мандарину
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки бальзамічного оцту
2 столові ложки меду
1 столова ложка гірчиці
10 г волоських горіхів (підсмажені, за бажанням)
10 г мигдалю (підсмажений, необов’язково)
Підготовка:
Наріжте яблука невеликими кубиками, гвоздику мандарина навпіл і змішайте в салаті. Підсмажте волоські горіхи та мигдаль, приправте оливковою олією, бальзамічним оцтом, гірчицею та медом.
Енергія: 964 ккал
Білок: 13,7 г.
Жир: 52,9 г.
Вуглеводи: 95,9 г.
Хрустка качина грудка з мандариновим соусом
Інгредієнти:
2 качині грудки
1 сіль
1 мелений перець
5 дб мандарину
2 зубчики часнику
1 столова ложка бальзамічного оцту
5 мл червоного вина
1 трохи сушеного чилі
1 столова ложка гірчиці
Підготовка:
Качину грудку припустіть на половині шкіри, потім посоліть, посипте м’ясну сторону свіжомеленим грубим перцем. Поставити в холодильник на ніч. На наступний день обсмажте м’ясо на сковороді (починайте смажити на шкірі наполовину, потім через 3 хвилини, навпаки, обсмажуйте половину м’яса приблизно 5 хвилин, під кришкою). Потім ми поміщаємо його у форму для випікання (шкірястою стороною догори), наливаємо під нього трохи води і випікаємо під фольгою у розігрітій духовці протягом 20 хвилин. В кінці випікання зніміть з нього фольгу і дайте трохи почервоніти.
Тим часом приготуйте соус. На качиному жирі, що залишився на сковороді, трохи розпарити часник, а потім влити вино та бальзамічний оцет. Додайте мандарини. Після дуже короткого розпарювання, коли оболонки мандарину трохи набрякнуть, посипте чилі і доведіть до кипіння разом з гірчицею. Нарешті, нарізані качині грудки подаються з розпареним гірчичним мандариновим соусом.
Енергія: 2045 ккал
Білок: 192,5 г.
Жир: 122,5 г.
Вуглеводи: 27 г.