Сьогодні ми досліджуємо осі, що становлять основу традиційного раціону харчування на Окінаві, японському острові, жителі якого похвалилися найдовшою тривалістю життя на планеті.

секрети

Єдиною країною у світі, яка перевершує Іспанію за тривалістю життя, є Японія. І, зосередивши увагу на країні висхідного сонця, особливо виділяється один регіон: це Окінава, найбільший з островів Рюкю, розташований біля узбережжя Японії, між морями Східного Китаю та Філіппін.

На кожні 100 000 жителів на Окінаві припадає 68, що перевищує століття життя, що втричі перевищує частку, яка спостерігається в багатьох інших місцях Заходу, таких як США.

П’ять дуже поживних водоростей, які ви повинні включити у свій раціон
Тривала тривалість життя її мешканців має багатофакторне походження, щасливий генетичний лотерейний коктейль, екологічні фактори та здоровий спосіб життя. Серед усіх цих змінних експерти вважають, що одним із найсильніших впливів є типовий раціон цього островного регіону.

Окінавська дієта: ключі до традиційного раціону довгожителів острова
Традиційна окінавська дієта відрізняється низьким вмістом калорій та жирів, а вуглеводів. Підкресліть овочі та соєві продукти, такі як тофу, а також невелику кількість локшини, рису, свинини та риби. Хоча сьогодні це було вестернізовано, а вуглеводів зменшено, а білків і жирів зросло, ми завжди зосереджуватимемось на його дієті, яка також трактує їжу як ліки і використовує багато традиційних китайських практик медицини. Особливо виділяється присутність прянощів і рослин, таких як куркума та крупиця. Він також наголошує на спорті та уважному харчуванні.

Перш за все, багато переваг окінавської дієти можна пояснити її багатим запасом цільних продуктів, багатими поживними речовинами та високим вмістом антиоксидантів, ключами проти зниження когнітивних здібностей та пошкодженням клітин, спричиненими вільними радикалами, відповідальними за старіння. Основним джерелом калорій є не рис, як в інших районах Японії, а солодка картопля - також відома як солодка картопля або солодка картопля - за якою йдуть цільні зерна, соя або овочі, багаті клітковиною.

Як детально описує Healthline, це найважливіші продукти - більшість з них рослинного походження - які виділяються в традиційній окінавській дієті:

Овочі (58-60%): батат (апельсиновий і фіолетовий), водорості, пагони бамбука, редька дайкон, гірка диня, капуста, морква, китайська бамія, гарбуз та зелена папайя.
Зерно (33%): пшоно, пшениця, рис та локшина
Їжа із сої (5%): тофу, місо, натто та едамаме
М'ясо та морепродукти (1-2%): в основному біла риба, молюски та іноді свинина, усі нарізки, включаючи органи
Інше (1%): алкоголь, чай, спеції та даші (бульйон). Зокрема, жасминовий чай щедро вживається в цій дієті, і багаті антиоксидантами спеції, такі як куркума, є загальним явищем.

Які продукти є обмеженими чи не входять до складу окінавської дієти?
Завдяки особливій географії та більшій ізоляції японських островів, ця дієта не дозволила певним продуктам бути частиною раціону, особливо обробленим та ультра-обробленим продуктам, а також різним видам м’яса. Окінавська дієта обмежує або виключає кілька груп продуктів, включаючи більшість фруктів, м’яса, молочних продуктів, горіхів, насіння та рафінованих вуглеводів.

Ось такі продукти, які не входять до раціону:

М'ясо: яловичина, птиця та перероблені продукти, такі як бекон, шинка, салямі, хот-доги, хот-доги та інші в'ялені або холодні нарізки.
Продукти тваринного походження: яйця та молочні продукти, включаючи молоко, сир, масло та йогурт
Оброблені продукти: рафінований цукор, зернові, сухі сніданки, закуски та оброблені кулінарні масла
Бобові: більшість бобових, крім сої.
Інші продукти: більшість фруктів, а також горіхи та насіння.

Посилаючись на найбільші переваги цієї традиційної дієти, довголіття виділяється переважно: саме в світі проживає більшість сторічників, хоча для її зв’язку потрібні додаткові дослідження. Це дієта з великою антиоксидантною та протизапальною здатністю, яка запобігає безліч захворювань.

Деякі дослідження припускають, що дієта з обмеженим вмістом калорій, що складається з більшої кількості вуглеводів і менше білка, має тенденцію до збереження тривалості життя в порівнянні із західними дієтами з високим вмістом білків. Це також дієта з низьким вмістом насичених жирів та рафінованого цукру, які пов’язані із захворюваннями серця, раком, ожирінням та діабетом.

У чому різниця між тамарі та соєвим соусом?
Ключова присутність солодкої картоплі як джерела споживання калорій має важливе значення: вона забезпечує клітковину, це складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом і пропонують такі поживні речовини, як кальцій, калій, магній і вітаміни А і С. Цей та інші барвисті овочі представлені в харчуванні японці багаті потужними рослинними сполуками, які називаються каротиноїдами.

На додаток до обмежень для великих груп продуктів харчування, які традиційно виключаються через їх географічне розташування, які можуть забезпечити цікавий харчовий внесок, найбільшим недоліком окінавської дієти може бути високий вміст натрію: деякі версії орієнтовані на до 3200 мг натрію на день, щось не рекомендується людям з високим кров'яним тиском.