Алкоголь є невід’ємною частиною святкування Нового року, але ви також повинні знати його темні сторони. Наприклад, мало хто знає, що «мавпа» - це результат запальної реакції організму, при якій імунна система намагається «знешкодити» кров. Детальніше ви можете прочитати у статті дослідника Філіпа Кветога з Хімічного інституту Словацької академії наук (SAS).

розумом

Етанол (етиловий спирт, спирт, спирт) - це безбарвна легкозаймиста рідина. Його хімічна формула - CH3-CH2-OH (а також C2H5OH або C2H6O). Більша частина етанолу готується шляхом спиртового бродіння з простих цукрів, головним чином під дією виведених штамів дріжджів Saccharomyces cerevisiae.

(глюкоза → етанол + вуглекислий газ)

Більшість етанолу все ще використовується у виробництві алкогольних напоїв (віскі, сливовий бренді, кальвадос, сидр, груша), але використання алкоголю як паливної добавки для поліпшення роботи двигуна також набуває популярності. Перший алкоголь, що датується історично, був створений 8000 років тому, це було вино. Слово алкоголь походить від арабського "Al-Ka-Hal" і означає "щось краще".

Ми найбільше любимо пиво

За даними Статистичного управління Словацької Республіки, щорічне споживання чистого алкоголю, що вживається в алкогольних напоях на душу населення, дещо зменшується з 1990 року. У 1990 р. Споживання чистого алкоголю на душу населення на рік становило 10,4 л, а в 2011 р. - 8,7 л.

Детальніше: Новорічні постанови без розчарувань: найкращі способи їх дотримати!

У групі віком від 15 років пиво найбільше споживалося в згаданий період 1990 - 2011 рр., Вино посідало друге місце (в середньому 18-16 літрів на рік), а споживання міцних напоїв - останнє, але, у згаданих даних споживання не враховується незаконно. вироблений алкоголь.

Він діє на клітини як отрута

Етанол впливає на біохімічний баланс мозку. На відміну від кофеїну, який має лише стимулюючу дію, алкоголь зв’язується з декількома типами нервових рецепторів мозку. Збудливі (стимулюючі) NMDA та інгібуючі (пригнічуючі) рецептори ГАМК відіграють ключову роль у цьому процесі; вони є антагоністичними компонентами (їх взаємна діяльність протилежна). На початку процесу пиття (низька концентрація алкоголю) виникають стимулюючі ефекти (вплив на NMDA - вивільнення «молекул щастя» - ендорфінів), які проявляються як ейфорія та поширеність. Збільшення концентрації впливає на рецептори ГАМК, зовнішнім проявом яких є смуток та депресія.

Етиловий спирт не є власною речовиною організму, він діє як отрута на клітини, тому організм намагається вигнати його якомога швидше. Найпростіший спосіб - перетворити його в менш шкідливі молекули, які він може використовувати за допомогою власного метаболізму або виводити з організму. Першим етапом метаболізму є його окислення до ацетальдегіду (за допомогою ферменту алкогольдегідрогенази), другий етап - реоксидація отриманого (проміжного) продукту (з використанням альдегіддегідрогенази) до оцтової кислоти (ацетату). Останній крок - перетворення ацетату в нешкідливий діоксид вуглецю та воду. Більша частина всього обміну речовин відбувається в печінці, де розщеплюється до 90 відсотків споживаного алкоголю.

«Мавпа» - ознака запалення

Стан після випиття, відомий як мавпа, виникає у відповідь на збільшення концентрації в організмі накопиченого ацетальдегіду в організмі. Імунна система виділяє цитокіни (білки), які допомагають знизити концентрацію токсичних речовин у крові, але наявність високих концентрацій цитокінів викликає запалення, що призводить до появи симптомів у мавп. Позбавляється цього стану поповнення рідини, мінералів, вітамінів групи В (позитивно впливає на функції нервової системи), відпочинку або міцного відвару.

Подвійне обличчя алкоголю

Тривале пиття може призвести до безпліддя, імпотенції, зниження рухливості та втрати сперми. Також спостерігається запалення, руйнування тканин, відгодівля, випікання та його волокниста трансформація, яка поступово твердне (хвороба, відома як цироз). Однак негативні наслідки залежать від кількості та регулярності вживання (не) алкоголю. Все повністю знаходиться в руках (і в ротах) кожного споживача. Відомо і науково доведено, що адекватне вживання невеликих доз алкоголю (1-2 склянки на день у вигляді пива чи вина, але, звичайно, не концентрованих дистилятів), має профілактичну дію на серцево-судинні захворювання. Він також позитивно впливає на утворення атеросклерозу (запобігає утворенню патологічних відкладень на стінках судин), також зменшує липкість тромбоцитів (тромбоцитів), зменшуючи тим самим ризик тромбів (запобігання інфаркту або інсульту).

Краще охолоджені напої

Кожен організм реагує на алкоголь індивідуально. Чи може організм людини переробляти певну кількість алкоголю, залежить від кількох факторів, таких як вік, стать або вага. На швидкість всмоктування алкоголю впливають також такі фактори: температура напою, концентрація в ньому цукрів та вуглекислого газу (наприклад, гаряче шампанське всмоктується в організм швидше, ніж менш солодке охолоджене вино без бульбашок). Тому тепліший і солодший алкогольний напій з бульбашками - це найшвидший шлях до стану сп’яніння. Поглинання алкоголю також уповільнює кількість споживаної їжі, тому слід уникати пиття натщесерце.