Я втомився від зими. Мені не вистачає сонячного світла, незалежно від того, скільки вітаміну D я постійно з’їдаю. Холодно, я повинен щодня одягатися як плюшевий ведмедик, бо давно не маю своєї (інакше ненависної) «шуби», яка раніше гріла мене від холоду, що проникав до кісток. Тож я виявив себе трохи зайнятим, з яким зайві кілограми навіть не повертаються, тому що Палео;-)
Я роблю чіпси весь день! І це стане традицією, я відчуваю.
Звідти прийшла думка, що овочі, які все ще були в наявності, були досить сухими. Інакше я б не вірив у їх тривале висихання. Бульби селери особливо зневоднені, їх, мабуть, зібрали кілька місяців тому. Не випадково чіпси стали найбільш чіткими з цього.
Ну, давайте подивимося, що саме сталося.
БАДИ ДЛЯ 2 ДОЗ: 
2 головки середнього буряка
1/2 гарбуза
4 ек. жиру
1 ек. мелений кмин
1 ек. куркума
1 ек. материнка
При подачі: гімалайська сіль за смаком
1-й крок
Наріжте очищені овочі скибочками картопляних чіпсів, які є максимально рівномірними. Якщо ви серйозно ставитеся до домашнього виготовлення мікросхем, візьміть якесь автоматизоване рішення, наприклад нарізальна машина. У мене є цей новий гаджет-любов: Bosch Profimixx 46
Крок 2/Дуже важливо!
Покладіть скибочки овочів у чистий кухонний рушник і змочіть з них вологу, скільки зможете. Припустимо, ви промахаєте їх кілька разів. Після цієї операції у вас буде хрустке подрібнене і не розпарене овочеве кільце.
Крок 3
Вилийте скибочки овочів у велику миску, посипте спеціями, крім солі, додайте жир і добре перемішайте. Найприємніше обертати вручну:-)
Крок 4
Розпакуйте свої майбутні чіпси одним шаром на папері для випікання з максимально широким деко (и) або за допомогою щільного фольгу. Хорошого терпіння, але того варто.
Крок 5
Я випікав у розігрітій до 140 градусів духовій шафі для змішування повітря приблизно 50 хвилин Я вже давно працюю з печами інших типів, експериментую там з тим, що йому потрібно. Сенс виготовлення чіпсів полягає в тому, що вам потрібна низька температура і виставляйте її якомога нижче всередині духовки, тому що вам потрібно досягти більш повільного процесу сушіння.
Крок 6
Вийміть, вилийте в гарну миску і просто посоліть. Якщо ви все-таки посипаєте на це якусь пряність (наприклад, чилі чи червоний перець)!
Поради:
- З буряка та ріпи відповідно. Ви також можете зробити це з кольрабі.
- Ви також можете замочити домашній кетчуп (ПРИЙМАЙТЕ ТУТ) або діжонську гірчицю без цукру.
- Коли ви це зробите, сміливо вимикайте обігрівач вниз!
- Якщо вам пощастило мати вдома одночасно дві форми для випікання (як я, див. Малюнок вище), ви можете одночасно засунути обидві в духовку. Тільки не заходьте безпосередньо один під одного, залиште більше простору між ними, щоб тепле повітря могло ретельно просочити їх усіх. Час від часу міняйтеся місцями для рівних можливостей.
Я з нетерпінням чекаю вашого звіту про досвід!