типово простий, але чудовий рецепт печива, який нагадує мені горіхово-медові бісквіти моєї дорогої бабусі. Я вже ділюсь із вами секретом!
Для тістової основи:
4 яйця
щіпка солі
10 дкг каштанового борошна
10 дкг мигдального борошна (або стільки ж меленого мигдалю)
5 дкг еритритолу або березового цукру
1 розпушувач
Для начинки:
1 пакет натуральної каштанової пасти
2 дл кокосового молока (якщо можливо, торгова марка Aroy-D)
1 ек. кокосового жиру
3 дкг мелених волоських горіхів
1 жменя родзинок
варіант для шоколадної версії: плюс 2-4 ст. какао порошок
кілька горіхових шкаралупок
1-й крок
Відокремте яєчні білки і збийте в тверду піну з дрібкою солі.
Крок 2
Акуратно розмішайте жовток піни з білка, потім додайте борошно, блідий цукор і розпушувач.
Крок 3
Розгладьте тісто у формі для випікання. Я використовую лише силіконову версію, тому що її потрібно змащувати лише під час першого випікання, а потім більше не можна, і печиво з нього можна ідеально перевернути.
Крок 4
Зробіть крем поверх базового тіста: обробіть каштанову масу разом з іншими інгредієнтами. Якщо ви хочете шоколадну версію, додайте додатковий 2-4 ек. також какао-порошок.
Крок 5
Нанесіть крем на тісто. Будьте готові до того, що воно стане липким-липким, тому краще жонглювати руками і не прилипати до кухонного начиння. Покладіть трохи гарних горішків для очей зверху.
Крок 6
Печиво може йти в розігріту до 170 градусів духовку приблизно протягом приблизно 20 хвилин Як тільки воно охолоне, наріжте його шматочками, і воно готове до вживання.
Поради:
- Дуже хороший для сніданку, оскільки він не дуже солодкий, але поживний.
- Це цілком схоже на класичний торт - нагадує мені медові бісквіти моєї бабусі, - але це не ускладнює, і у вас теж немає причин почуватись винним.
- Замість волоських горіхів можна спробувати мелений мигдаль, фундук або кешью.
- Якщо хочете, можете також додати мелену ваніль або корицю.