З південно-східної Європи він поширився на європейський континент. Вирощується в садах, але росте дуже легко, тому ми часто можемо побачити його на берегах струмків та інших вологих місцях.

хрен

Вирощений на глинисто-піщаних ґрунтах має набагато кращий смак, ніж дерев’яні надто різкі корені важких ґрунтів.
Хрін - багаторічна трав'яниста рослина, що росте у висоту 0,4-1 м. Довгий, грубий циліндричний корінь на поверхні світло-жовтий, зсередини білий і розгалужується горизонтально. Стебло прямостояче, облистнене, великі зелені листя утворюють розетку. Маленькі білі квіточки різко пахнуть. Використана частина рослини - корінь використовується по суті свіжим, він не сохне.

Хрін містить ефірні олії, багато вітаміну С, провітамін А, вітаміни групи В, фітонцидні дезінфікуючі засоби. Кремний хрін належить до т. Зв гірчичні олії, які виділяють сильно пахучий ізотіоціанат з органічно зв’язаною сіркою. Амінокислоти аспарагін, аргінін та глутамін в організмі людини пригнічують утворення пухлин, надають детоксикаційну дію на печінку та зміцнюють вроджений імунітет. Також було доведено, що він благотворно впливає на захворювання нирок,

Хрін також має сечогінну дію і сприяє метаболізму. Крім того, він лікує захворювання верхніх дихальних шляхів, розслаблює слиз і високий вміст вітаміну С захищає організм від інфекційних захворювань. Отже, хрін є чудовим помічником у господарстві, але його слід приймати помірковано, оскільки у високій концентрації він викликає подразнення слизових оболонок шлунково-кишкового тракту та нирок.

Хріновий сік має не тільки дезінфікуючі та очищаючі властивості, а й регенеративні властивості не тільки для внутрішнього використання, але він також використовується в косметиці, де його час від часу додають у дезінфікуючі ванни для крові та ванн для жирної та нечистої шкіри. У цьому випадку не рекомендується експериментувати лише з соком хрону, оскільки непрофесіоналізм і особливо передозування принесуть більше шкоди, ніж користі, і можуть призвести до запалення, набряків та пухирів.

Використовуйте на кухні

Промити очищені викопані корені і видалити бічні коріння. Ми можемо зберігати хрін у менших кількостях у вологому піску та холоді. Найкращий - тертий свіжий хрін, який завдяки своєму приємному гарячому смаку чудово поєднується з вареним і копченим м’ясом. Щоб хрін після натерти залишився гарним білим, слід підготувати трохи води з оцтом та цукром, або лимон
соку і перемішайте хрін у цьому розчині. Для пом’якшення різкості також використовується терте яблуко. Збиті вершки з хрону теж дуже смачні - до збитих вершків ми додаємо 2-3 чайні ложки тертого хрону, трохи лимонного соку і солі. Цей збитий крем використовується для наповнення вишуканих булочок з шинкою.

Рецепти:

Чізкейк з хріном

Змішайте кубик сиру з невеликою кількістю молока, додайте тертий хрін, посоліть за смаком. Викладаємо на скибочку хліба і посипаємо свіжим подрібненим цибулею цибулею або петрушкою.

Простий соус з хрону

Нам знадобляться: сметана, чайна ложка солі, половина чайної ложки цукрової пудри, столова ложка тертого хрону, оцет за смаком.

Всі інгредієнти добре перемішати або розбавити молоком до необхідної густоти.

Смачний хрін

Нам потрібно: 500 г хрону, 45 г цукру, 2 чайні ложки солі, 3,5 дл води, 1 дцл оцту, 1 дкл олії.

Дрібно натріть очищений хрін або змішайте його з водою. Змішати з цукром, сіллю, оцтом, олією і зберігати в чистих чашках, добре закрити. Ми не стерилізуємо. Такий хрін тримається в прохолодному місці близько 5 місяців.

Салат з картоплею та хроном

Нам знадобиться: 300 г очищеної вареної картоплі, 2 столові ложки тертого хрону, 2 круто зварених яйця, білий йогурт, цибуля із зеленим сиром, столова ложка оливкової олії, 5 редиски, сіль.

Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками, додайте подрібнені яйця, подрібнену цибулю, сіль, перемішайте. Змішайте йогурт з тертим хроном та олією та додайте до картоплі. Змішати і прикрасити подрібненою редискою.