Автор: Айко Прунеда

гарбузове

Насіння гарбуза, підсмажені на комарі та з сіллю, є однією з найбільш традиційних закусок у Мексиці. Їх споживання походить з доіспанських часів, і їх можна їсти з оболонкою або без неї. Але чи справді добре щодня їсти насіння гарбуза?

Користі від вживання насіння гарбуза багато, оскільки вони є чудовим джерелом харчових волокон, які допоможуть вам запобігти запорам і, отже, ви будете насолоджуватися прекрасним здоров’ям травлення. (Це може вас зацікавити: чи краще їсти насіння з оболонкою або без неї?).

Також за кожну унцію з’їденого вами насіння ви збільшите споживання білків і мінералів, таких як залізо, яке важливо для еритроцитів; калій, фосфор, цинк і магній.

Ці поживні речовини не руйнуються після смаження насіння гарбуза, насправді вони знаходяться в кількості, що дорівнює сирим насінням.

pepitascalabaza.jpg

Однак однією з переваг вживання сирого насіння, крім підсмажених, є вміст у ньому вітаміну Е, який допомагає підтримувати серцево-судинну систему в оптимальному стані, оскільки він знижує кров’яний тиск і зменшує утворення шкідливих згустків у крові.

Сире насіння містить 0,6 міліграма цього вітаміну на кожну унцію, тобто 4% від того, що потребує наш організм щодня; порівняно з 0,2 міліграма смаженого насіння.

З іншого боку, вони також є джерелом вітаміну К, необхідного для утворення тромбів після пошкодження тканин, оскільки він допомагає клітинам крові об’єднуватися для запобігання кровотечі.

pepitas_con_cascara.jpg

Цей вітамін також допомагає шкірі заживати після травм та сприяє зростанню та підтримці кісток. З цієї причини важливо споживати сирі гарбузові насіння, оскільки вони містять два міліграми вітаміну К на кожну унцію насіння.

Ця кількість представляє вдвічі більше вітаміну К, ніж смажені гарбузові насіння. А за даними Інституту Лінуса Полінга, додавання унції сирих ядер у ваш раціон забезпечує близько 2% щоденного споживання.

Отже, тепер ви знаєте, ви можете не тільки вживати їх тости, оскільки існує більше можливостей, таких як додавання їх у супи, салати, бутерброди, з фруктами та йогуртом тощо.