Напевно, немає жодної країни у світі, де б не використовували гарбузових ядер у тій чи іншій формі. І це дуже добре, адже крім того, що вони смачні делікатеси, вони ще й чудово впливають на профілактику захворювань та підтримку здоров’я.
Тому під час Хелловіну, розрізаючи гарбузи, я не викидаю видовблені зерна, а ми їх смажимо і використовуємо для приготування їжі.
Корисною є не тільки гарбуз (також для випічки), але і її зерна. Насіння гарбуза - це джерело корисних інгредієнтів, важливих для підтримки та збереження здоров’я.
Що вони містять?
Одна чашка неочищеного насіння гарбуза покриє чверть рекомендованої добової дози клітковини і приблизно одну шосту частину потреби в білках. Вони багаті омега-3 та омега-6 жирними кислотами, вітамінами групи В, Е, С та К, фосфором, кальцієм, калієм, магнієм та залізом.
Одна доза ядер (30 грам) містить 1,7 грама клітковини, 5 грамів вуглеводів, 7 грамів білка, а також 13 грамів жиру.
Чим вони корисні?
Якщо у нас поганий настрій, ми відчуваємо напругу, нервозність, маємо неспокійний сон, цей делікатес може допомогти вирішити ці проблеми. Ядра містять велику кількість триптофану, незамінної амінокислоти, яка необхідна для виробництва гормонів - мелатоніну та серотоніну - відповідальних за настрій та реакцію на стрес.
Ядра гарбуза чудово підщелачують і детоксикують, містяться в них волокна допомагають виводити накопичені токсичні речовини і відкладення з товстого кишечника. Той факт, що можна підтримувати рух кишечника - перистальтика - також сприяє їх здатності очищати кишечник. І ще одне: гарбузове насіння також може допомогти у виведенні кишкових паразитів. Швидкоперетравлювані білки насіння гарбуза стабілізують рівень цукру в крові, що може допомогти запобігти та полегшити симптоми діабету.
Вплив насіння гарбуза у чоловіків
Одна чашка гарбузового насіння покриє п’яту частину щоденної рекомендованої дози цинку, завдяки цьому, а також завдяки вмісту фітостеролів, їх регулярне вживання може полегшити захворювання збільшення простати, а також допоможе запобігти гіперплазії передміхурової залози та раку передміхурової залози . Ядерці збільшують кількість сперми та збільшують лібідо у чоловіків. Оскільки вони блокують вироблення дигідротестостерону (ДГТ), вони також можуть допомогти нам проти випадіння волосся.
Для профілактики серцевих захворювань
Гарбузове насіння є чудовим засобом для лікування серцево-судинних захворювань: вони знижують рівень холестерину ЛПНЩ (поганого) холестерину в крові, вміст жирних кислот омега-3 та омега-6 допомагає зменшити ризик артеріосклерозу, звуження судин та також для зниження високого кров'яного тиску. Крім того, добре збільшити споживання цих малих ядер також у разі різних запалень, напр. артрит, ревматизм. Крім того, насіння гарбуза також мають сильну антибактеріальну, противірусну та фунгіцидну дію.
Вони підтримують схуднення
Це може звучати дивно, але насіння гарбуза також можуть зробити дієту більш ефективною. Якщо ми «позбудемося» їх протягом дня, вони підтримують адекватний рівень енергії та рівня цукру в крові, крім того, ми можемо запобігти почуттю нудоти, викликане відмовою від їжі під час дієт.