Хто не чув про гранолу? Для тих, хто не знає, Гранола, також відома як мюслі, - це суміш горіхів і злаків, таких як овес, насіння тощо., змішується з медом і підсмажується в духовці. Це ніколи особливо не привертало моєї уваги, оскільки я не вживаю вівсянку або майже не вживаю жодного меду.
Але, оскільки я приготував крихту для рецепту яблучного пирога (який вам слід спробувати, якщо ви ще цього не зробили), я подумав, що можу зробити свою версію, не використовуючи крупи або мед.
Для мене палео-версія граноли, на додаток до інгредієнтів крихти, я додав горіхи, насіння, гарбузове насіння, кокосовий горіх. Суми, які я вказую, є приблизними, оскільки цей рецепт легко варіюється та налаштовується на ваш смак. Для цього не потрібен цукор або мед, оскільки фініки та злегка подрібнений родзинки разом з кокосовою олією вже зв’язують горіхи, надаючи їм характерна гранола текстури.
Як ви побачите, ця здорова гранола набагато щільніша за харчовими продуктами, ніж інші види мюслі-типів із крупами. І викликає звикання навіть до Емми, вона любить копати гарбузове насіння та кокосову стружку.
Інгредієнти для домашньої палео граноли, без цукру
- 1 склянка меленого мигдалю
- 1/4 склянки кокосового молока
- 1/4 склянки кокосової олії
- 1/4 склянки меленого льону/насіння чіа/кунжуту
- 1 жменька волоських горіхів або фундука
- 1 жменя гарбузового насіння
- 2 склянки кокосового горіха, розшарованого або натертого на тертці
- 1 яйце
- щіпка кориці
- щіпка ванільного порошку
- 1 ст. Ложка кокосового борошна, якщо вона занадто волога
Ви також можете додати інші горіхи або зневоднені фрукти, такі як інжир, курага, ягоди годжі ...
Інструкції
Якщо ви використовуєте дати
Замочіть волоські горіхи та фініки (без кісток) близько 15 хвилин. У кухонному комбайні ми подрібнюємо горіхи, родзинки, фініки та весло столових ложок води. Не надто, ми не хочемо макарони, але шматочки залишаються.
Якщо ви не використовуєте дати, ми починаємо безпосередньо з цього кроку
У миску ми додаємо всі інгредієнти, розмішуємо лопаткою, поки олія, кокосове молоко та яйце практично не просочать всі інгредієнти. Якщо в підсумку суміш виявиться занадто вологою або пастоподібною, додайте столову ложку кокосового борошна.
Суміш виливаємо в деко на папір для випічки. Ми будемо випікати близько 45 хвилин при 120 градусах, при нагріванні та зниженні у варіанті вентилятора. Раджу кожні 15 хвилин розмішувати гранолу, щоб не було вологих ділянок і кокос не пригорів
Дамо охолонути. Тоді ми будемо тримати його в герметичному контейнері в холодильнику.
Простенька! Ми вже маємо своє гранола готова до супроводу наприклад, до домашнього кокосового йогурту, морозива або як основа для холодного торта маскарпоне. Я попереджаю, що це порок, тому ви повинні його нормувати!