Приготування домашнього варення - чудовий спосіб скористатися сезонними фруктами, які ми знаходимо на ринку. Всупереч тому, що думають багато, це не складно приготувати, і це здоровіше, ніж купувати промислові версії. Хотіли б ви зробити ожину?
У наші дні ожину можна придбати за вигідною ціною; тому ми хочемо, щоб ви скористалися ними із цим смачним приготуванням. На підготовку фруктів просто піде кілька хвилин стерилізація банки. Давайте розглянемо нижче два простих способи зробити це.
Харчові властивості ожини
Перш ніж навчитися готувати смачне домашнє варення з ожини, ми хочемо зробити короткий огляд харчових властивостей, які дає нам цей фрукт. Хоча це невеликий плід, він може забезпечити нас значними дозами:
Домашнє варення з ожини: 2 смачні рецепти
1. Домашнє традиційне варення з ожини
Традиційний рецепт домашнього варення з ожини - той, який готується на основі білого або коричневого цукру. Він не підходить людям, які страждають на цукровий діабет або проблеми з обміном речовин. Крім того, його слід їсти помірними порціями.
Інгредієнти
- 1 кіло ожини
- ½ кілограм білого або коричневого цукру
- Сік лимона
- Перець (не обов’язково)
Підготовка
- Спочатку дуже добре вимийте свою ожину. Співчуття нижче: на кожен кілограм ожини відповідає ½ кілограма цукру.
- Покладіть ожину в миску разом з цукром і лимоном. Покрутіть так, щоб інгредієнти добре перемішалися, і дайте йому відпочити від 1 до 3 годин.
- Далі покладіть суміш в каструлю і нагрівайте на сильному вогні. Коли почне закипати, зменшіть нагрів. Якщо ви хочете посилити смак ожини, додайте пару перців горошини.
- Ідіть, знімаючи піну, яка виходить, поки вона закипає.
- Нехай кипить, поки не буде отримана бажана текстура. Нормальна річ - це готується близько 45 хвилин.
- Видалити перець.
- Змішайте за допомогою блендера, ще гарячого, і пропустіть через ситечко, щоб у вас не було насіння. Є люди, яким подобається відчувати і бачити насіння в варенні; sякщо це ваш випадок, ви можете зберегти цей крок.
- У тому випадку, якщо вона була дуже товстою, можна додати трохи води і знову поставити на вогонь, поки вона знову не закипить.
- Ви вже готові.
- Покладіть його в стерилізовані банки і датуйте їм.
Примітка: якщо хочете, можете приготувати варення з ожини з малиною. Комбінація ідеальна. Можна покласти, наприклад, 800 г ожини і 200 г малини.
2. Домашнє варення з ожини "легке"
Ми любимо мармелад, але один з недоліків, який ми бачимо, якщо не брати його часто - це, завдяки кількості цукру, який він містить, він робить вас занадто жирним. Якщо ви хочете насолодитися варенням з меншою кількістю калорій, не хвилюйтеся: у нас є рішення.
Інгредієнти
Підготовка
- Приготування таке ж, як і в попередньому рецепті. Вам просто потрібно замінити цукор стевією.
Поради щодо приготування домашнього варення
- Вибирайте якісні фрукти: Це показує багато в остаточному смаку. Найкраще використовувати стиглі фрукти, але не браконьєрські та зіпсовані. Вибирайте ожину з блискучим чорним кольором. Пам’ятайте, що вони можуть перебувати в холодильнику максимум 3 дні.
- Існує дуже простий спосіб дізнатися в чому точна точка варення. Покладіть трохи варення в кавову ложку і поставте ложку вертикально. Якщо варення не впаде, воно готове.
- Не потрібно охолоджувати покласти його в скляні банки.
- Варення з ожини дають йому дуже вишуканий варіант солоних страв такі як: тости з вершковим сиром, фуа-гра, м'ясо на грилі тощо. Вони також ідеально підходять для десертів, таких як чізкейк.
- Пектин у варенні: якщо ми хочемо, ми можемо використовувати пектин (або ні) для нашого варення. Це природний загусник, який продається в спеціалізованих магазинах і додається відповідно до інструкцій виробника.
Як зберегти домашнє варення
- Зварити банки і кришки близько 25 хвилин.
- Дайте їм висохнути на бавовняній тканині, покладеній догори дном і без кришки.
- Покладіть варення в добре очищені скляні банки і щільно закрийте їх.
- Наступні, ми кладемо нову чисту тканину на дно горщика (цей крок необов’язковий).
- Ставимо банки і заливаємо їх водою.
- Кип’ятіть близько 20 хвилин.
- Щоб варення було справді готовим і смачним до вживання, найкраще дати йому відпочити в банках пару днів. Знадобиться більше аромату.
- Зберігання в холодильнику може тривати кілька тижнів.
Ви вже пробували це домашнє варення з ожини? Виберіть варіант рецепту, який вам найбільше сподобався, і насолоджуйтесь ним у сніданках та закусках.