Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

сезонними

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Закінчуємо полуничний сезон. Зараз вони дешевші, але їх також потрібно швидко споживати, щоб вони не зіпсувалися. Гарний час, щоб приготувати рясне і легке у приготуванні варення в домашніх умовах.

Хитрощі, щоб скористатися сезонними фруктами

Якщо ви опинилися вдома із більше фруктів, ніж можете з’їсти, тому що у вас не вистачало рук під час покупок, або сусід із фруктовим садом дав вам частину зібраного, хороший спосіб його витягти - приготувати варення. Це дуже просто, вам навряд чи потрібно знати про приготування їжі, воно служить розвагою ... і дуже приємно мати джем, виготовлений самостійно.

Як зробити варення з варення

Тим, хто намагався зробити домашнє варення, рекомендується повторити досвід. Вони прямо купують сезонні фрукти, коли найсоковитіше і за найкращою ціною готують варення з улюблених фруктів.

У цьому календарі ви можете побачити, який фрукт зараз найкращий.

Як приготувати полуничне варення

Оскільки ми знаходимось в середині полуничного сезону, насиченого смаком та вітамінами, ми збираємося скористатися ними, щоб приготувати смачне варення з цього фрукта. Ми також можемо робити це з іншими фруктами, такими як персик, абрикос, слива, апельсин тощо.

Інгредієнти: 1 кг полуниці, 650 г цукру (або менше, за смаком) і сік лимона (якщо він зберігає це були цитрусові, це не було б необхідним).

Чотири кроки:

  • Полуницю промивають, зелені частини видаляють і ламінують. Переважно, щоб плоди були здоровими і стиглими.
  • У горщику чергуємо шари полуниці, лимонного соку і цукру.
  • Ми дозволили постояти годину щоб полуниця випустила трохи власної води.
  • Далі беремо на повільному вогні, Зрідка помішуючи. Варення буде готове, коли ми побачимо, що воно має густа консистенція. Спробуйте капнути краплю варення в ємність з водою: якщо воно йде прямо на дно, не розвалюючись, це знак, що воно закінчене.

Желатин для текстури

Полуниця містить дуже мало пектин, що таке природний желюючий засіб присутній у деяких фруктах, таких як цитрусові або яблука (як із шкіркою), так і в айві. Якщо вам подобається більш щільна текстура, ви можете додати деякі з цих фруктів, маючи на увазі, що кінцевий смак може бути змінений. Інший ресурс - це додати трохи желе (без смаку та цукру), дотримуючись інструкцій на упаковці.

Ви також можете варити суміш трохи довше, щоб концентрувати цукор і загустити варення.

Як зберегти домашнє варення у вакуумі?

Ви можете приготувати варення або консерви у вакуумі у скляній банці.,Для цього після приготування варення його потрібно розфасувати, бажано у скляні банки та за умови, що вони дуже чисті.

  • Упаковуємо суміш гарячою, залишаючи пару сантиметрів, не заповнюючи її до поверхні, і відразу ж прикручуємо кришку.
  • Коли воно охолоне, залишкове повітря зменшиться в обсязі і призведе до спорожнення кришки, що є ознакою хорошої збереженості.
  • Банки зберігають при кімнатній температурі. Перед тим, як покласти їх у шафу, поставте етикетку із зазначенням дати упаковки та інгредієнтів.

Скільки тримається домашнє варення? Ну, добре зроблене варення може тривати щонайменше півроку.

Варення без стерилізації цукром у скороварці

Якщо бути точнішим, варення було б не без цукру, а з “меншою кількістю цукру”, оскільки сам фрукт містить цукру природним чином. Проблема цих джемів полягає в їх збереження. Історично склалося, що варення було способом збереження фруктів протягом тривалого часу, і це було пов’язано з високою концентрацією цукру, яка не дозволяла бактеріям, цвілі або дріжджам рости в варенні, псуючи продукт. У комерційні несолодкі джеми додають консерванти, але вдома це складніше. Одним із варіантів є стерилізувати варення. Для цього закриті банки ставимо в скороварку, наполовину банки закриваємо водою і ми відлічуємо приблизно 20 хвилин з моменту, коли клапан починає звучати.

Якщо ви любите дуже солодке варення і не хочете додавати цукор, можете використовувати підсолоджувач, стабільний при температурі, наприклад, аспартам не є стабільним. Для приготування страв можна використовувати стевію, цикламат, ксиліт або ацесульфам, оскільки вони термостійкі.

Якої категорії було б варенням?

Тепер, коли ви знаєте, як приготувати варення, погляньте на промислові, тому що а мармелад що варення або один желе.

Найбільше нагадує хороше домашнє варення варення додаткового сорту (вміст яких не повинен бути менше 500 г фруктів на 1000 г готового продукту) або звичайна категорія (не менше 300 г фруктів на 1 кг продукту), залежно від кількості цукру, який ви додаєте.