Властивості гарбуза, універсального і низькокалорійного овоча

його приготування

Настає осінь, температура падає, і ви хочете знову їсти теплим. Гарбуз - зірка сезону, і не тільки для Хеллоуїна та його прикраси. І це те, що, хоча найкращим часом збору та споживання є літо, з квітня по листопад, хоча його також можна зустріти в березні та квітні. Якщо ви також фанат, напевно вам цікаво знати, про що властивості гарбуза а ваші побажання - це замовлення для нас.

Що таке гарбуз?

Гарбуз - це ягідний фрукт кабачків, що не лущиться, що належить до сімейства curcubitáceas. Інші овочі, такі як огірок та кабачки, також належать до цієї ж родини, але також такі фрукти, як гіпокалорійний кавун і дині.

Походження вирощування гарбуза є в Південній Азії, в принципі скористатися його насінням. У міру його вирощування та появи нових сортів із солодшим та фруктовим смаком овоч почали їсти. З Азії він перейшов до Центральної Америки, а звідти до Європи в 15 столітті, де став популярним у країнах із жарким кліматом.

Властивості гарбуза та переваги його споживання

Згідно з іспанською базою даних про харчовий склад, компонентом, який найбільше присутній у гарбузі, є вода, на яку припадає 89,4 г на 100 г їстівної порції, що може вас здивувати.

Якщо те, що вам цікаво знати, це якщо відгодівля гарбуза, у нас є для вас хороші новини: гарбуз - одна з таких низькокалорійні продукти що цікаво включити в раціон, оскільки він вносить лише 32 калорії на 100 г їжі. Крім того, він має низький вміст жиру (лише 0,5 г на 100 г) та вуглеводів (5,6 г на 100 г).

Між властивості гарбуза, Можна виділити, що це так розчинне джерело клітковиние, від чого це допомагає поліпшити кишковий транзит і, крім того, задовольняти. Крім того, він містить Вітамін А, який сприяє зору, стану слизових оболонок, шкіри та волосся та має антиоксидантні властивості. Також має вітамін С, який бере участь в утворенні колагену та має антиоксидантну дію. Він також містить 25 нг фолати, бере участь у формуванні імунної системи, на 100 г їжі.

Щодо мінералів, то виділяється наявність калію (304 мг на 100 г їжі), що сприяє нормальній м’язовій діяльності. Крім того, він містить 30 нг фосфору і 30 нг магнію, які допомагають у формуванні кісток і зубів.

Види гарбуза

Тепер, коли ви знаєте гарбуз та його властивості, ми розповімо вам дещо більше про різні види, які ви можете знайти. Правда в тому, що видів гарбуза досить багато, як їстівні, так і неїстівні. Ось таблиця з різними видами гарбуза, куди ви можете занурити зуби:

Гарбузовий тип

Гігантський гарбуз або Cucurbita maxima

Важить більше 50 кг. Ліхтарики на Хеллоуїн часто бувають цього типу.

Гарбуз Патіссон або Бонетера

Їх їдять, але завдяки різноманітності кольорів та особливій формі їх також багато використовують для прикраси.

Він довгий, зимовий, і коли його готують або смажать, його м’ясо поділяється на пасма, як спагетті, звідки і походить його назва.

Його багато використовують для декорування завдяки своїй особливій формі.

Гарбузовий арахіс або Butternut

Грушоподібна, вона ідеально підходить для приготування кремів.

З нього роблять волосся ангелів, воно схоже на кавуни.

Рецепти з гарбузом

Це овоч, який пропонує безліч можливостей: ви можете зробити смажений гарбуз, запечений гарбуз, гарбузовий крем ... Щоб у вас були різні ідеї під рукою, ось кілька рецепти з гарбузом.

Імбирний суп з гарбуза

Щоб підготувати це імбирний гарбузовий суп Вам потрібно буде:

  • 200 грам гарбуза
  • Шматочок свіжого імбиру
  • Стебло селери
  • 300 мл води
  • Щіпка солі і перцю

Очистіть і видаліть насіння з гарбуза і наріжте його середніми шматочками. Помити і нарізати селера. Вилийте всі інгредієнти в казан і варіть 20 хвилин, або поки гарбуз не стане м’яким. Пропустіть інгредієнти через блендер, поки вони не утворюють гарбузовий крем, додайте сіль і трохи перцю і подавайте до столу.

Гарбузовий крем

Найбільш класичний рецепт, той, який знають майже всі, - це рецепт гарбузовий крем. Ось чому існує безліч способів його приготування. Ось пропозиція.

  • 500 грам гарбуза
  • Дві морквини
  • Картопля
  • Зелений перець
  • Три зубчики часнику
  • Половина цибулини
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин

Почніть з очищення та подрібнення цибулі та часнику. Потім покладіть їх у горщик і засмажте з перцем. Очистіть і наріжте гарбуз, моркву та картоплю та додайте їх у горщик. Додайте воду, сіль і варіть, поки гарбуз не стане м’яким. Щоб перевірити, чи готовий гарбуз, можна наколоти його виделкою: коли ви зможете без труднощів пройти цілий шматок, він буде готовий. На завершення вам просто потрібно розім’яти суміш, поки вона не набуде потрібну вам щільність, і подати. Ви можете прикрасити крем гарбузовим топінгом, грінками або сумішшю насіння.

Гарбузова лазанья з козячим сиром

Це дуже оригінальна і корисна варіація такої популярної страви, як лазанья. Це легко зробити, сприятливо для вегетаріанців та смачно!

Для його приготування вам знадобиться:

  • Середній гарбуз
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Столова ложка діжонської гірчиці
  • 600 мл легкої бешамелі
  • 100 гр козячого сиру
  • 8-12 аркушів макаронних виробів для лазаньї
  • Тертий сир
  • Чебрець
  • Материнка
  • Гранульований часник

Першим кроком буде Готуємо смажену гарбуз при 200 градусах, до дуже м’якого стану. Для цього очистіть його від шкірки, видаліть насіння і наріжте. Зварити моркву. Коли вони закінчать, зніміть шкіру і розімніть їх виделкою в мисці. Додайте за смаком оливкову олію, гірчицю, гранульований часник, орегано та чебрець. Резерв суміші. Розігрійте духовку до 220 градусів і дотримуйтесь інструкцій виробника щодо використання листів макаронних виробів (деякі просять попередньо їх зволожити, а інші ні). Помістіть тонкий шар бешамелю у форму для запікання, в яку ви збираєтеся покласти лазанью і шар макаронів зверху. Звідси ви можете почати збирати лазанью, чергуючи шари гарбуза, бешамелю та крихкого козячого сиру. Ви можете зробити скільки завгодно шарів, але останнім повинен бути шар макаронів, який ви можете покрити бешамелем та тертим сиром. Якщо хочете, можете додати дрібку перцю зверху. Ваша лазанья буде готова до випікання приблизно 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться і макарони не звариться, і подавайте до столу.

Гарбузовий хумус

Коли ми скажемо вам користь шпинату, Ми залишаємо вам рецепт хумусу. Цього разу ми пропонуємо вам цей варіант, який включає гарбуз, ідеально підходить для перекусу.

Для його приготування вам знадобиться:

  • 250 грам гарбуза
  • Лимонний сік
  • Оливкова олія
  • 400 грам вареного нуту
  • Кминовий порошок
  • Сіль
  • Два зубчики часнику
  • Гарбузове насіння

Для його приготування перше, що вам потрібно зробити, - це підготувати спечений гарбуз. Потім пропустіть його через блендер, поки не вийде однорідне пюре. Потім додайте решту інгредієнтів, крім гарбузового насіння, і продовжуйте подрібнювати, поки не вийде однорідна і гладка суміш. Помістіть пюре в миску і прикрасьте його, поклавши зверху насіння гарбуза. Щоб її з’їсти, можна нарізати моркву на палички і викласти в хумус.

Готові спробувати ці рецепти гарбуза? Поділіться з нами в Instagram з хештегом #recipesSiken.