копійки

Звідки ви знаєте справжній фалафель? Переважно з хрусткої зовнішності та м’якого, пікантного інтер’єру. Фалафель виготовляється з великою кількістю олії у своїй рідній країні, на Близькому Сході, але це не проблема, навіть якщо ви віддаєте перевагу жирним стравам, оскільки ви можете також запекти їх у духовці. Найголовніше - зробити нут замість консервованого нуту, який не потрібно варити, просто замочувати і подрібнювати.

Фалафель

Інгредієнти для 4 осіб:

  • Нут 25 сухих (сухий)
  • 4 зубчики часнику
  • кінчик ножа розпушувач
  • ложка мокко спеції сіль
  • 1 головка цибулини
  • 2 столові ложки олії
  • сіль
  • перець
  • 2 столові ложки петрушки (кришеної)
  • 2 столові ложки подрібненого коріандру
  • 1 чайна ложка чилі
  • 1 чайна ложка кмину
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 5 хвилин

Підготовка:

Нут ретельно вимийте і замочіть принаймні на 12 годин, але ще краще дати йому постояти цілий день. Закінчивши, подрібніть цибулю, подрібніть зубчики часнику пресом для часнику, а потім змішайте з нутом, розпушувачем, олією та спеціями.

Формуйте з нього волоські вареники мокрими руками, обсмажуйте їх на золотистій олії до золотистої скоринки і, нарешті, капайте. А якщо ви віддаєте перевагу запікати в духовці, покладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в духовці з повітряним перемішуванням при температурі 180 градусів близько 20 хвилин, поки вона не почне червоніти. Готовий фалафель можна їсти як гарячим, так і холодним.