Хлібопекарські дріжджі є ключовим інгредієнтом, який забезпечує обсяг, пухнастість і незрівнянний смак. Свіжий дрібними кубиками, рідкий, активний або миттєво сухий ... це живий і активний продукт, мікроскопічний грибок, завдяки якому тісто бродить і виробляє аромати.
Тільки хлібопекарські дріжджі дозволяють отримувати хлібобулочні вироби: хліб, випічку, тіста для піци ... Словом, такі смачні заготовки, як ці домашні курячі та сирні емпанади, рецепт, запропонований Левіталом.
Домашні курячі та сирні емпанади
ІНГРЕДІЄНТИ
Для маси
- 3 яйця
- ½ літра теплої води
- 750г пшеничного борошна
- 25г свіжих дріжджів Левітал
- 60г вершкового масла
- 1 чайна ложка солі
Для начинки
- 1 куряча грудка
- 200 гр сиру для розмазування
- 1 л молока
- 80 гр Борошно
- 80 гр вершкового масла
- 1 подрібнена цибулина
- Сіль і перець
- 1 збите яйце для фарбування
РОБОТА
Відкиньте свіжі дріжджі в теплу воду. У миску додайте сіль, борошно і добре розмішайте.
Дріжджі вилити в миску, додати масло і перемішати. Збийте яйця і додайте їх в кляр.
Все добре вимісити в мисці, а коли вже не можна, робити це на прилавку, поки тісто не стане липким.
Залиште тісто вкрите тканиною приблизно 1 год 30 хв.
Після того, як тісто осяде, дістаньте його з миски та дегазуйте.
Розділіть тісто на 2 рівні частини. Візьміть одну і вимішуйте, поки не отримаєте тонкий шар прямокутної форми, і повторіть процес з іншою частиною.
У каструлі на середньому повільному вогні розігрійте масло до повного розтоплення. Додати столову ложку борошна і добре розмішати. Змішайте молоко, поки у нас не з’явиться легкий бешамель. Як тільки воно загусне, приправте і додайте сир, який можна змащувати, і попередньо приготовлену курку. Змішуємо, поки все не зв’яжеться
Додайте начинку в тісто і проткніть її виделкою. Крім того, зробіть пару отворів посередині, щоб гаряче повітря могло легко виходити.
- Сир "Перенья" та вершковий білий шоколад - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
- Всесвітній день середземноморської дієти - щоденник гастрономії Кухня, вино, гастрономія та рецепти
- Десять дуже літніх японських страв - щоденник гастрономії Кулінарія, вино, гастрономія та рецепти
- Млинці зі шпинату з овочами та місо - Diario de Gastronomía Кулінарія, вино, гастрономія та рецепти
- Повна мавпа хвороби достатку - Diario de Gastronomía Cocina, вино, гастрономія