Домашні вареники на пару
Рецепт чесно домашніх вареників на пару.
Домашні вареники на пару
Інгредієнти:
500г напівгрубого борошна (плюс 2 жмені борошна для заливки)
21 г дріжджів (кубики ock)
½ dcl олії (плюс 1 dcl для втирання)
Підхід:
Дріжджі робимо з молока, цукру та дріжджів.
Помістіть в миску борошно, олію, яйця, сіль, дріжджі та трохи води. Суть полягає в тому, щоб зробити тісто еластичним, швидше більш рідкої консистенції, але воно не повинно текти знову, тому ми додаємо воду поступово, оскільки кожна борошно смокче по-різному. Це потрібно трохи вдарити:)
Нехай тісто скисне в теплому місці. Це займає приблизно 30 хвилин, потрібно лише подвоїти гучність.
Напевно, так. Не потрібно залишати його довше, він все одно скисне нас на роботі.
Тісто кладемо на рясно посипану робочу поверхню. Оскільки він тонший, він краще липне і потребує більше борошна. Посипаємо напівгрубим, звичайно. Тісто ділимо на 4 частини.
І ми починаємо формувати вареники. Ви робите круглі або довгасті - вирішувати вам, я віддаю перевагу довгастим, краще працювати з ними. Нехай формовий вареник кисне ще 20 хвилин. Тим часом ми готуємо каструлю з водою і парою і ставимо її на вогонь.
Перекислі перекислені пельмені перекладіть у змащений маслом пароплав, а покриті вареники готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Не виставляйте горщик під час готування на пару.
Поки перший вареник готується на пару, ми готуємо ще один і знову даємо скиснути.
Через 20 хвилин наколоти вареник на пароварці паличкою, щоб він випарувався, а потім вийняти. Перевірте воду в каструлі, знову змастіть пароварку і запаріть ще одну галушку.
Вареники, які ми дістаємо з горщика, відразу натираємо маслом, щоб воно не висохло і не тріснуло.
Готово! З цієї кількості їжі ми готуємо 1 кг вареників.