паштет

Це рецепт домашнього паштету з курячої печінки в традиційному стилі. Наприкінці у вас є кілька порад, щоб налаштувати його на свій смак.

ТРАДИЦІЙНА ПІДГОТОВКА

  • 1/2 кг курячої печінки
  • Половина великої цибулини
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 3 або 4 листя м’яти
  • 1 лавровий лист
  • 3 невеликих сиру порційно
  • Півсклянки портвейну або коньяку
  • сіль, перець та мускатний горіх

ПІДГОТОВКА домашнього паштету з курячої печінки

  1. Перше, що потрібно - дуже добре очистити печінку і подрібнити їх. Серця викидають. Пасеруйте подрібнену цибулю на олії та маслі з лавровим листом та м’ятою.
  2. Додаємо чисту печінку. Ми даємо їм добре приготуватися і трохи підрум’янитися, додаємо спирт і даємо їм варитися (15-20 хв.) І чекаємо, поки вони трохи охолонуть.
  3. Ми видаляємо м’яту і лавровий лист і змішуємо в блендері з сирами. Ми кладемо у форму і даємо охолонути в холодильнику принаймні 2 години. Ми можемо покрити подрібненим мигдалем або фісташками для прикраси.

КУРЯЧЕ ПЕЧАТНЕ ПАТЕ В ТЕРМОМІКСІ

  • 1/2 кг курячої печінки
  • 1 склянка білого вина, а інша - ароматного на смак
  • 1 лавровий лист
  • 100 гр бекону кубиками
  • Солоний перець
  • хіт меленої гвоздики та ще одного мускатного горіха
  • 1 невелика цибулина
  • Сплеск оливкової олії першого віджиму та
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 2 сири порційно

РОБОТА

  1. Цибулю кладемо в склянку (я волію рубати її вручну) з лавровим листом, беконом, олією та маслом. Закрити і залишити на 7 хвилин (температура пароми, швидкість 1).
  2. Додайте печінку ще протягом 7 хвилин (варома, вел. 1), а потім додайте вино та спеції. Ми залишаємо ще 12-13 хвилин зі знятим склянкою, щоб спирт випарувався.
  3. Потім пробуємо сіль і додаємо сири. Виймаємо лавр і розчавлюємо вел. поступово 6-10 на 1 хвилину, якщо ми хочемо, щоб це минуло або на 10-15 секунд на швидкості. 6, якщо нам подобається з більш щільною текстурою.

ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ

  • Можна гарячим способом додати чайну ложку порошку желатину, розчиненого в невеликій кількості рідини із соусу (або пару гідратованих желатинових листів), щоб надати йому більше текстури.
  • Готуватися паштет з рокфор, Ми підставляємо сири на кілька шматочків рокфор і перемішуємо, поки вони не розплавляться в соусі.
  • Для збагачення цього паштету з курячої печінки ми можемо додати після подрібнення жменю фісташок або кедрових горіхів без шкірки, добре подрібнених, або кілька дуже подрібнених грибів або грибів, обсмажених на маслі. Добре перемішуємо, а потім даємо закріпитися.
  • Ми також можемо використовувати горіхи для прикраси верху страви, що подається, кедрових горіхів, мигдалю ...

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET