Це рецепт домашнього паштету з курячої печінки в традиційному стилі. Наприкінці у вас є кілька порад, щоб налаштувати його на свій смак.
ТРАДИЦІЙНА ПІДГОТОВКА
- 1/2 кг курячої печінки
- Половина великої цибулини
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3 або 4 листя м’яти
- 1 лавровий лист
- 3 невеликих сиру порційно
- Півсклянки портвейну або коньяку
- сіль, перець та мускатний горіх
ПІДГОТОВКА домашнього паштету з курячої печінки
- Перше, що потрібно - дуже добре очистити печінку і подрібнити їх. Серця викидають. Пасеруйте подрібнену цибулю на олії та маслі з лавровим листом та м’ятою.
- Додаємо чисту печінку. Ми даємо їм добре приготуватися і трохи підрум’янитися, додаємо спирт і даємо їм варитися (15-20 хв.) І чекаємо, поки вони трохи охолонуть.
- Ми видаляємо м’яту і лавровий лист і змішуємо в блендері з сирами. Ми кладемо у форму і даємо охолонути в холодильнику принаймні 2 години. Ми можемо покрити подрібненим мигдалем або фісташками для прикраси.
КУРЯЧЕ ПЕЧАТНЕ ПАТЕ В ТЕРМОМІКСІ
- 1/2 кг курячої печінки
- 1 склянка білого вина, а інша - ароматного на смак
- 1 лавровий лист
- 100 гр бекону кубиками
- Солоний перець
- хіт меленої гвоздики та ще одного мускатного горіха
- 1 невелика цибулина
- Сплеск оливкової олії першого віджиму та
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2 сири порційно
РОБОТА
- Цибулю кладемо в склянку (я волію рубати її вручну) з лавровим листом, беконом, олією та маслом. Закрити і залишити на 7 хвилин (температура пароми, швидкість 1).
- Додайте печінку ще протягом 7 хвилин (варома, вел. 1), а потім додайте вино та спеції. Ми залишаємо ще 12-13 хвилин зі знятим склянкою, щоб спирт випарувався.
- Потім пробуємо сіль і додаємо сири. Виймаємо лавр і розчавлюємо вел. поступово 6-10 на 1 хвилину, якщо ми хочемо, щоб це минуло або на 10-15 секунд на швидкості. 6, якщо нам подобається з більш щільною текстурою.
ПОРАДИ ТА КОМЕНТАРИ
- Можна гарячим способом додати чайну ложку порошку желатину, розчиненого в невеликій кількості рідини із соусу (або пару гідратованих желатинових листів), щоб надати йому більше текстури.
- Готуватися паштет з рокфор, Ми підставляємо сири на кілька шматочків рокфор і перемішуємо, поки вони не розплавляться в соусі.
- Для збагачення цього паштету з курячої печінки ми можемо додати після подрібнення жменю фісташок або кедрових горіхів без шкірки, добре подрібнених, або кілька дуже подрібнених грибів або грибів, обсмажених на маслі. Добре перемішуємо, а потім даємо закріпитися.
- Ми також можемо використовувати горіхи для прикраси верху страви, що подається, кедрових горіхів, мигдалю ...
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET