Вдома найкраще. Ви знаєте, що вклали в це - і закохуєтесь у смак.
Сирі матеріали
500 г печінки, 300 г свинячого черева, 2 великі цибулини, 1 PL олії, сіль, мелений перець, 3 булочки, 2 цілих яйця, шматок бекону, 3 лаврових листа
Підхід
На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте подрібнений свинячий черевце, посоліть, залийте водою і дайте йому м’яко варитися. Коли вся вода задихнеться, додайте подрібнену печінку, коротко обсмажте її і дайте охолонути. Остиглу суміш дрібно подрібніть булочкою, яку ми попередньо замочили в молоці (з нього потрібно вичавити зайве молоко). Додайте до меленої суміші 2 яйця, перемішайте, приправте спеціями та сіллю. Вистеліть форму для запікання скибочками бекону і наповніть її фаршем, покладіть зверху лаврове листя. Накрийте фольгою і помістіть у велику ємність з водою. Накрийте ємність кришкою і варіть близько години. Готовий паштет переверніть і подавайте з сиром або журавлиною, гарячим або холодним.