Привіт, я хотів би знати, як ви робите сир в домашніх умовах, а не з королівськими порошками. Я намагався зробити його з сичугом та свіжим молоком, але він не згортається, навіть додавши пів пляшки сичугу. Я не знаю, чи додавати, коли молоко кипить, холодне, тепле. У рецептах написано, що від 36 до 40 градусів, але в мене немає кухонного термометра . Те саме відбувається з рецептами м’якого сиру, який сичуг не згортається. Ви знаєте, що робити з сироваткою, яка залишилася при зрізанні молока?
Ваш браузер не може відобразити це відео
Здравствуйте
Що я роблю, це те, що я багато кип'ячу молоко, але, не спалюючи його всередині паличкою кориці, виймаю його і, коли майже холодно, роблю з аптеки по 16 крапель сичугу на кожен літр і добре розмішую, а потім кладу в баночках з грязюкою, і це мене дуже добре згортає.
Здравствуйте
Зазвичай я готую літр за раз, тому що, оскільки в них немає консервантів, їм вистачає мало.
Здравствуйте
Майже завжди брик. Коров’яче молоко корисне лише час від часу, коли дідусь приносить мені це молоко та натуральний сичуг. У ньому не набагато більше жиру, тому що його потрібно прокип’ятити 3 рази і знову, щоб зварити сир і втратити багато жиру, але якщо ви можете отримати ці два інгредієнти, не пропустіть його, бо він дуже хороший.
Можна використовувати будь-яке молоко, від коров’ячого, козячого, овечого. Ви можете знайти їх у супермаркеті на випадок, якщо захочете спробувати.
Всього найкращого.
Здравствуйте
Не хвилюйся, ти зовсім не важкий.
Так, замовлено як є.
Всього найкращого
Здравствуйте
Коли молоко починає кипіти, не припиняючи помішувати на повільному вогні, і я киплю не більше 4 або 5 хвилин.
не кип’ятіть молоко протягом 1 години, інакше воно згорить таким чином, що доведеться викидати запіканку.
Будьте впевнені, що перші кілька разів це зазвичай виходить трохи регулярно, якщо ви не обережні.
Я сподіваюся, це буде добре для вас, ви скажете мені, як справи.
Здравствуйте
Коли молоко починає кипіти, не припиняючи помішувати на повільному вогні, і я киплю не більше 4 або 5 хвилин.
не кип’ятіть молоко протягом 1 години, інакше воно згорить таким чином, що доведеться викидати запіканку.
Будьте впевнені, що перші кілька разів це зазвичай виходить трохи регулярно, якщо ви не обережні.
Я сподіваюся, це буде добре для вас, ви скажете мені, як справи.
Сирок
Привіт, MICHELLEC2 Я ХОЧУ ЗРЕБУВАТИ І Я НЕ ЗНАЮ, ЩО ЦЕ ЗРОБИТИ, Я ПОРОШКОВИЙ РЕНЕТ, Я ТЕСТУВ ЗВИЧАЙНЕ МОЛОКО В КОРОЖНІЙ КОРОБКІ І МЕНІ НЕ ПЛАТИТЬ. ВАМ БУДЕ ВАЖЛИВО НАДІТИ СВІЙ РЕЦЕПТ, ВКАЗАЮЧИ ЯКИЙ ТИП МОЛОКА ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ І ЯКИЙ ТИП РЕНЕТА. ДЯКУЮ.
Здравствуйте
Не хвилюйся, ти зовсім не важкий.
Так, замовлено як є.
Всього найкращого
Я не отримую сиру
Я читаю на багатьох форумах, щоб зібрати більше інформації, але, незважаючи ні на що, я не отримую сиру. Я купив UHT овече молоко та сичуг, і воно не згортається. Я не знаю, де я можу взяти свіже овече молоко. Я пробую свіже коров’яче молоко, тоді подивлюся, вийде воно чи ні. У мене немає термометра, і все, що я роблю, - це засунути палець. Я думаю зробити його з молоком та рідкими вершками, щоб перевірити, чи більше в ньому жиру. я не знаю, що робити.
Сподіваюся, хтось відповість мені дуже детально, щоб перевірити, чи це вийде одразу.
Дякую.
Вчити
Я Б ХОТИВ ЗНАЙТИ РІШЕННЯ РЕЧІ, ЯКИХ НЕ ВІДОМУЮ-
КІНА, СЬОГОДНІ Я ХОЧУ ЗНАЙТИ КОГО-небудь, ЩОБ УДОБИТИ ПОСЛУГИ
З ОВЧИНИМ МОЛОКОМ І ХІМІЧНИМ РЕНЕТОМ, З КОЛИЧЕСТВАМИ, НАДІЙНИМИ ДО SES.
ЯК ПЕРШИЙ РАЗ Я ВИКОРИСТОВУЮ ЦИЙ ЕЛЕКТРОННИЙ СПИСОК, Я ХОЧУ ЗНАТИ, ЩО Є
МОЖЛИВО. ДЯКУЮ
Сир та сир
Буду вдячний, якщо ви дасте мені рецепт приготування сиру і особливо сиру, оскільки мені потрібно їсти його щодня завдяки лікарському рецепту
Сирок
Привіт, MICHELLEC2, Я ХОЧУ РЕНДЕРУВАТИ І Я НЕ ЗНАЮ, ЯК ЦЕ РОБИТИ, Я ПОРОШКУВАНИЙ РЕНЕТ, Я ТЕСТУВ ЗВИЧАЙНЕ МОЛОКО В КОРОЛЬНОМУ БРІКІ, І НЕ ПЛАТИТЬ МЕНІ. ВАМ БУДЕ ВАЖЛИВО НАДІТИ СВІЙ РЕЦЕПТ, ВКАЗАЮЧИ ЯКИЙ ТИП МОЛОКА ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ І ЯКИЙ ТИП РЕНЕТА. ДЯКУЮ.
Сирок
Творог я роблю так, як ми його робили вдома. Я виливаю молоко в каструлю і нагріваю його до тих пір, поки не можу виявити мізинцем, що воно нагрілося до певної температури (з практикою я навчився розпізнавати цю температуру, яка створює приємні відчуття і не горить). У цей момент я вимикаю вогонь, додаю сичуг (попередньо розчинений у половині склянки води), перемішуючи його приблизно 15 секунд. На літр молока я додаю 1/3 чайної ложки сичужної кави. Я використовую свіже молоко.
Сирок
Привіт Kurias77 Я готую сир з овечим молоком, яке вони вже продають у пляшках, це перевага, оскільки там майже цілий рік і фермерські будинки тільки в ці дати +/-, ну я готую молоко (якщо воно упаковане, це не потрібно, оскільки він стерилізований) Я ставлю його на 43 дуже важливо, щоб це було те, що температура, на один градус вгору чи вниз нічого не відбувається, в окуляри я додаю 4 краплі сичугу, з яких вони продають в аптеці (коштує 3 ) Я додаю молоко і даю йому охолонути, я не намагався додавати цукор, тому що вважаю, що його не слід додавати, але щоб порадувати вас, сподіваюся, він вам послужить, привіт і удачі
Я не отримую сиру
Я читаю на багатьох форумах, щоб зібрати більше інформації, але, незважаючи ні на що, я не отримую сиру. Я купив UHT овече молоко та сичуг, і воно не згортається. Не знаю, де я можу взяти свіже овече молоко. Я пробую свіже коров’яче молоко, тоді подивлюся, вийде воно чи ні. У мене немає термометра, і все, що я роблю, - це засунути палець. Я думаю зробити його з молоком та рідкими вершками, щоб перевірити, чи більше в ньому жиру. я не знаю, що робити.
Сподіваюся, хтось відповість мені дуже детально, щоб перевірити, чи це вийде одразу.
Дякую.
Свіже овече молоко
Привіт Олломо,
Свіже овече молоко можна знайти в супермаркеті Галдакао, на Національному 346. Я думаю, місць буде більше.
Вони продають його в мішках, і це сире, тому ВИГАРУВАТИ АБСОЛЮТНО, про всяк випадок. Це дуже добре, і смак не змінюється, як марка Ulzama, яка хороша, але пастеризована.
Бренд - Goiena, і це від фермерського будинку Oihantxiki в штаті Орекса (Гіпузкоа). У них є веб-сайт, тому ви можете зв’язатися з ними, щоб дізнатись, які торгові точки у них є.
Що стосується фабричної сирної маси, то для мене найкращим є Санті. Не знаю, чи буде бренд Doncel існувати і надалі, що теж було дуже добре.
Удача.
Джабі
Рецепт приготування сиру або домашнього свіжого сиру
ІНГРЕДІЄНТИ
3 ЛІТРИ ПАУТЕРИЗОВАНОГО МОЛОКА (ТУТ В США МОЖЕ БУТИ ЦІЛЕ МОЛОКО ТА МОРЕ ЦІЛЕ МОЛОКО)
1/2 ЧАШКИ НАТУРАЛЬНОГО СИСТЕМУ З ЛИМОНА
СОЛЬ НА СМАК
ТОЧНА ТКАНИНА, ЩО ВИ ПОТРІБНО ВИКОРИСТОВУВАТИ В якості СТРІЙКА ДЛЯ ВИДАЛЕННЯ СИРОТКИ
ВЕЛИКА ПАНА
ВЕЛИКИЙ ПЛАСТИКОВИЙ ФРАН
ВАМ ПОТРІБНО БІЛЬШЕ ГАРНЯ ТА ЧАШКА, ЩОБ ВАМ ПОСТАВИТИ МОЛОКО НА ВОГОНЬ ДО ПУНКТУ КІПЕННЯ, ЩО НЕ КІПІТЬ ПІСЛЯ ЦЬОГО ВИ ПОТУЖИТИ ПОЖІР. ОДРАЗ ВИ ДОБАВИТЕ ЛИМОН, ЩОБ ВІДРІЗИТИ МОЛОКО, ОДНАЗ МОЛОКО ВІДРІЗИТЬ, МИ ДОДАЄМО СОЛЬ, ЩО ТИ ХОЧЕШ, ЩО ТИ ЗНАТЕ, ЩО ТАК БУДЕ ОЧИСЛЕНО, КОЛИ ЛИЖКА ПЕРЕЙДЕ ЧЕРЕЗ СИВРОКУ ОТДЕЛЬНОЮ, НАСТУПНИЙ НАД ШТРАЙЛОМ, А ПОТІМ ДОПОМОГА ТОНКА ТКАНИНА, ЯКОЮ МИ БУДЕМ ЗБІРАТИ І РОЗДІЛИТИ СИРОТКУ З РЕНДЕРУ З МАЛЕНЬКИМ СТРИНЕРОМ, І НАЧАЛО НАТИСИТИ РЕНДЕР НА КОРФУ. НАРЕШТУ, ТІЛЬКИ ЗАСТАВИТЕ СИРОВУ В БІЛО ТОГА ЦЕ МОЖЕ БУТИ ТОЛЬКИ ШЛІФУВАННЯ В МАШИНІ, ЯКИЙ НАМ ДОБРО ДОБРО. ПОТІМ СВОИМИ РУКАМИ ФОРМУЄТЕ ЦЕ, ЯК ВІДБАЄТЕ ВІД ФОРМИ ПІВСФЕРИ АБО ТИПИЧНОГО В НІКАРАГУА - ЗРОБИТИ ЦЕ В НЕОБХІДНУ ФОРМУ ЯК АМЕРИКАНСЬКИЙ ФУТБОЛ. АЛЕ ВИ МОЖЕТЕ ТАКОЖ НЕ ЗМІЛИТИ, ТІЛЬКИ ДОБРО ПОПЛАТИ ТА ОБМАТИТИ ТКАНИНОЮ, ВСТАНОВИТИ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ДЕНЬ, І У вас буде свіжий домашній сир. Я ПОВИНЕН ПОЯСНЮВАТИ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ОТРИМАТИ СИГУРНІ ТАБЛИЦІ, ВИ МОЖЕТЕ ТАКОЖ ЇХ ВИКОРИСТАТИ, АЛЕ ЦЕЙ РЕЦЕПТ ВИКОРИСТОВАНИЙ, ВИКОРИСТАНИЙ ЛИМОНОВИЙ СОК, ЩО ЇХ НЕ ПРОДАЮТЬ ТУТ, ДЕ Я ЖИВУ.