Ви пам’ятаєте індійську панель, яку ми нещодавно опублікували? Ну сьогодні я пропоную вам овочеву версію: Тофу або тофу. Тофу - чудовий замінник м’яса вегетаріанська: багатий білками, кальцієм та мінералами. Низька калорійність (54 Ккал на 100г), не має холестерин і більше того, це допомагає знизити їх рівень. Він гладкий, засвоюється і є альтернативою сиру для непереносимість лактози. І якщо вживане молоко не містить глютену, воно також підходить для целіакія.

соєвий

Основою цього сиру є соєве молоко, Тож якщо ви хочете справжній тофу, використовуйте хороше соєве молоко, яке містить лише воду, сою (можна покласти сою, насіння або соєві боби), сіль і, якщо що, підсолоджувач або вітаміни, але ніяких інших добавок. Ви можете взяти його поодинці, з соєвим соусом, в салати або використовувати в деяких наших рецептах, ось вибір.

Домашній тофу (тофу)

Ми дізнаємось, як зробити домашній тофу дуже простим способом за допомогою Thermomix.

  • Ана Вальдес
  • Тип рецепта: закуски
  • Калорії: 54
  • Порції: 250г
  • Час підготовки: 7H 30M
  • Час приготування: 5М
  • Загальний час: 7Н 35М

Інгредієнти

  • 1 півтора літра соєвого молока
  • 90 г лимонного соку

Підготовка

Вводимо молоко в склянку і нагріваємо 5 хвилин, при 60 ° і швидкості 2.

Додайте лимонний сік і перемішайте 10 секунд на швидкості 4.

Дайте йому відпочити у склі, при склянці та кришці, протягом 1 години 30 хвилин.

Тонку тканину або велику марлю кладемо на ситечко або на кошик. Через нього проціджуємо суміш. Після того, як він процідився, обертаємо його тканиною і натискаємо, щоб він повністю злився. Отриману рідину ми зберігаємо в холодильнику, це сироватка, яка допоможе нам згодом зберегти тофу.

Кладемо на тарілку, тофу обмотуємо тканиною. І ми накладаємо на нього вагу, приблизно один кілограм (цегла молока нам послужить, наприклад). Ми даємо йому відпочити з такою вагою в холодильнику протягом 6 годин.

Ми розгортаємо тофу і можемо його споживати. Якщо ми хочемо зберегти його, ми будемо тримати його зануреним у власну сироватку в герметичному контейнері. Його можна тримати 4/5 днів.

Еквіваленти TM21

Див. Коментарі

Привіт Ана, минулого тижня я зробив паніре, і в салатах воно було смачним, цього тижня я буду робити тофу Дякую за рецепти.

Що таке paneer справжнім відкриттям? Тофу відрізняється, він має більше смаку. Це смачно, набагато краще, ніж куплене. Дякуємо, що написали нам. Обійми!

Я також спробую зробити тофу. Дякую

Добре, Беа! Вперед і скажи нам. Обійми!

Мені подобається такий тип публікацій та з термоміксом. У мене просто одне запитання. Який тип тканини ви використовуєте, або марлю, а потім виперіть її лише водою xq, якщо вона має миючий засіб на смак як миючий засіб. це технічне питання. -P

Привіт, Майєло, я використовую велику марлю, як тканину, але марлю, як та, що використовується для санітарного лікування. Насправді я купив його в аптеці. Як тільки закінчу з цим, дуже добре вимиваю, але тільки гарячою водою. Хоча я також не бачу проблем із миттям нейтрального мила, якщо бачите, що воно не залишається добре, якщо ви дуже добре його прополіскуєте. Обійми!

Ви також можете використовувати тонку тканину, бавовняну тканину або тканинне ситечко.

Після закінчення, скільки ви зберігаєте?

Вітаємо з
сторінки

Після закінчення, скільки ви зберігаєте?

Вітаємо з
сторінки

Привіт Андрес. Він поміщає це в рецепт: у герметичному контейнері, зануреному в сироватку та в холодильник, його можна витримати 4/5 днів. Обійми!

Привіт. Добрий ранок. Вчора я намагався зробити тофу, і це не вдалося. Де я можу купити молоко? Це конкретно? Чи вартий соєвий напій Mercadona?
Я вперше даю коментар, але мені подобається ця сторінка. Я дуже радий. І завдяки людям, які так багато працюють, щоб інші з дому ми могли готувати і випробувати всі їхні рецепти.

Привіт Хуана Марія. У багатьох соєвих молоках (або напоях) є добавки, які намагаються покращити їх смак, щоб воно більше нагадувало коров'яче молоко (я не знаю, чому воно має бути схоже на коров'яче, насправді. Якщо це соєве, то соєве, але все одно речі з ринку), але саме ті, що змушують працювати з ним для тофу не дуже добре. З’ясуйте, що інгредієнти містять лише сою (можна покласти сою, насіння або квасолю), воду та сіль. Він також може містити підсолоджувач або вітамін, але без стабілізатора або добавки. Я також вклав його в рецепт, щоб не було сумнівів. Я купую його в органічному супермаркеті, бренд - Soria Natural, але, звичайно, є загальні комерційні бренди, у яких він також є. Дякуємо, що стежили за нашою сторінкою. Я сподіваюся, що наступного разу це вийде справді добре. Обійми!

ми можемо замінити лимонний сік оцтом, так?

О, я не знаю Хосепа Марію. Я завжди робив це з лимоном. Вибачте, що не можу вам відповісти. Обійми!

Привіт Ана! Чи можете ви використовувати соєве молоко, виготовлене з термо?

Звичайно, так, Соня! Ви вже розповідаєте нам, як ви були. Обійми!

Я щойно це зробив . і я зробив щось неправильно виправлене. Я зробив це з соєвим молоком із живої сої. І коли я це напружу, все прослизає крізь мене. молоко залишилось . Не знаю, що я зробив неправильно

Спочатку я думаю, що це було вживане молоко. Для цього типу рецептів вам доведеться використовувати справжнє молоко.
З’ясуйте, що інгредієнти містять лише сою (можна покласти сою, насіння або квасолю), воду та сіль. Він також може містити підсолоджувач або вітамін, але без стабілізатора або добавки. Спробуйте придбати його в органічних супермаркетах. Функціонал Soria Natural, але, безсумнівно, є й інші бренди, які теж хороші.

Я щойно зробив свій перший тофу за вашим рецептом. Це все ще капає, але виглядає добре!
Я знайшов соєвий напій Yosoy, який містить інгредієнти: воду, очищену сою (13,5%) та морську сіль.

Дякуємо за ваш коментар Віра! Яким був кінцевий результат? Всього найкращого;)