смажений

Домашні крихти та дрібний свинячий жир можна робити у великих кількостях не тільки під час забою сільських свиней. З 1 кг жирного бекону, купленого у м’ясника, смажили 35 дкг крихти і 55 дкг жиру. Третина ціни магазину, незрівнянна за смаком. Варто «під один дим» подвоїти суму. Він наповнює старі смаки без олії смаженим жиром, замороженим у білосніжний пиріг, замішаним у гігантській скатертині або намазаним на пористий подрібнений хліб. Складений у мій хрусткий паштет або пиріжок, можливо, з м’яким хлібом у компанії зеленої або фіолетової цибулі, посипаної грубою сіллю, це традиційна, але дедалі забутіша страва. Делікатес, заборонений у дієтах багатьох людей, розв’язує гормони щастя, що конкурують з шоколадом! І ви навіть не відгодовуєте в невеликих кількостях, - кажу я.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 3 кг подрібненого жирного бекону
  • 9 дл води
  • 2 зубчики часнику (за бажанням)

Підготовка

Жирний бекон становить приблизно Ми ризикуємо 3 см. Помістіть у глибший 2,5-3-літровий цептер або інший шар із шаруватим товстим дном, залийте водою, доведіть до кипіння, а потім прибл. Варити на середньому вогні 30-40 хвилин, помішуючи металевою ложкою кожні 5 хвилин. Коли у вас закінчується вода і ви починаєте смажити у власному жирі, ми стоїмо поруч і постійно помішуємо, щоб дно не могло зачепитися. Якщо вам подобається смак часнику, розріжте очищені зубчики на четвертинки і додайте їх до жиру для смаження.

Потім деякі люди додають 1 дл молока, щоб крихта стала темнішою та більш розсипчастою. Однак у цьому випадку слід дотримуватися великої обережності, щоб не залишилося жиру, тому краще вливати молоко дуже тонкою струменем і не забувати постійно помішувати. І коли хтось просить третьої руки, крихта стає червонуватою в досить світло-коричневу, жир стає прекрасним медово-жовтим, час фільтрації доходить до термостійкої пляшки, крихта крихти у фільтрі трохи стискається .

І без того теплу мастило слід тримати в прохолодному місці, не пропускаючи повітря - навіть перелити у гвинтову банку для муляра, і зломщик може чекати в черзі в меншій мисці. Якщо ми недостатньо кваліфіковані, щоб перемішати і все-таки отримати загущаючий матеріал, негайно перенесіть його в іншу подібну посудину. Тефлон не рекомендується через високу температуру смаження. Приємного апетиту! Створено Мартою Найєрсне Вайдою