25.3. 2015 11:40 Домашня їжа, як правило, є більш здоровою альтернативою їжі, що виробляється промисловим способом. Однак це не стосується годування немовлят. Наприклад, домашня каша з листовими овочами може завдати шкоди вашій дитині.
Домашні закуски зі шпинатом та іншими листовими овочами можуть бути небезпечними для немовлят через високий вміст нітратів. У травному тракті дітей до 6 місяців є бактерії, здатні перетворювати нітрати в нітрити. Ці бактерії гинуть лише приблизно через 6 місяців, коли концентрація соляної кислоти в шлунку зростає.
Нітрити зв'язуються з гемоглобіном крові в організмі немовлят, ускладнюючи передачу кисню. Дефіцит кисню у дітей раннього віку може проявлятися ціанозом - синювато-темно-синім забарвленням шкіри та слизових оболонок або так званою метгемоглобінемією, при якій анорексія, діарея та, на гірших стадіях, задишка можуть бути пов'язані зі зміною кольору шкіри та слизових оболонок.
Найбільш ризикована група - діти до 3 місяців. Однак у цьому віці матері все ще повинні годувати своїх дітей грудьми.
Інструкція щодо здорового вигодовування
Немовлята, як правило, не повинні вживати більше 200 грамів овочів з високим вмістом нітратів на день. Окрім листових овочів (салату, мангольду, валеріани, шпинату), до цієї категорії належать також деякі види коренеплодів (редька, буряк).
Дієтолог-терапевт Хана Кніжкова з Дитячого консультативного центру з питань харчування рекомендує готувати перше немолочне блюдо у вигляді гладкого пюре з одного виду овочів. Через два-три дні їжу можна урізноманітнити іншими видами. Це найкращий спосіб спостерігати за їжею, на яку організм дитини буде реагувати неадекватно.
«Найчастіше ми починаємо з моркви, гороху, брокколі, цвітної капусти та картоплі. Дитина може отримувати товстіші шматочки приблизно на восьмому місяці ", - радить Х. Кніжкова.
Більшість овочів слід готувати - варити або тушкувати, щоб дитина могла їх краще засвоїти і не надувати. Однак нагрівати овочеві страви не слід. Для деяких видів, таких як шпинат, кабачки, капуста, цвітна капуста, морква або кольрабі, це явно не рекомендується. Коли їжа нагрівається, а також з її тривалим часом стояння, нітрати перетворюються на нітрити.
Джерело: Flickr/Frédérique Voisin-Demery
"Ми завжди готуємо овочі в якомога меншій кількості води і кладемо їх туди, коли вони закипають, щоб запобігти більшій втраті вітамінів. Якщо є можливість, ми також будемо використовувати овочевий відвар. Після варіння або задухи ми негайно подаємо овочі, бажано з додаванням жиру, соусу або заправки », - рекомендує Х. Кніжкова.
Він радить додавати в раціон листові овочі в обмежених кількостях, регулярно після першого року дитини.
Харчування в магазині: впевнений вибір
Якщо ви не хочете ризикувати, годуйте дитину дитячим харчуванням з магазинів - дієта, яка залежить від віку. Кількість нітратів обмежена і суворо контролюється.
«Генетично модифіковані організми не використовуються у виробництві дитячого харчування та консервантів, штучні барвники та підсолоджувачі не додаються в їжу. Це суворо заборонено віковим законодавством щодо харчових продуктів ", - підкреслює завідувач педіатричного відділення Університетської лікарні з поліклінікою в Жиліні - д-р Юрай Коваччик.
Овочі, фрукти або м'ясо в їжу надходять із контрольованих ферм. У них перевіряється наявність небажаних речовин, таких як нітрати, пестициди, важкі метали, а також гриби та інші мікроорганізми.
"Однак у харчуванні наймолодших з міркувань безпеки я б рекомендував віддавати перевагу" дитячому харчуванню ", тобто дитячому харчуванню з позначенням віку від сертифікованих виробників, які ретельно контролюють процес від вирощування до виробництва. Вони є збалансованими з погляду харчування та якісними продуктами. Шпинат також безпечний у таких продуктах, якщо він є частиною рецепта », - зазначає Й. Коваччик.
Коли починати годування
Професор Ласло Ковач, керівник дитячої університетської лікарні поліклініки LFUK, не рекомендує вводити закуски до кінця четвертого місяця. Особливо це стосується матерів, які мають проблеми з грудним вигодовуванням через брак грудного молока або невідповідні побутові умови.
"Введення нормальної немолочної дієти точно не повинно розпочинатися до кінця четвертого місяця, а також не слід відкладати її після закінчення шостого місяця життя дитини", - зазначає Л. Ковач.
Це також підтверджує експертна група Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), яка рекомендує годувати грудьми до 6 місяців.
"Як показало недавнє чеське дослідження, що показує харчові звички та їх вплив на здоров’я дітей, відстрочене введення перших овочевих, м’ясно-овочевих, фруктових чи злакових продуктів у немовлят, що перебувають на грудному вигодовуванні, є найпоширенішою причиною дефіциту заліза, але також нестачі інших мікроелементи та вітаміни, необхідні для росту та розвитку дитини ", - підкреслює Л. Ковач.
Якщо ви розглядаєте можливість введення харчової добавки, спочатку проконсультуйтеся з педіатром, який може професійно оцінити готовність дитини до зміни режиму харчування.