Хліб з варенням з арахісового масла? Тим не менше, хто це їсть? Ну американці! Але чи може угорський шлунок також поглинати арахісове масло (що не те саме, що арахісовий крем, виготовлений з какао)? Згідно з нашим нерепрезентативним редакційним опитуванням, рецепція жанру вдома все ще досить неоднозначна: людям це або дуже подобається, або дуже неприємно. Саме тому ми вирішили скуштувати продукти, доступні у вітчизняній пропозиції.
Ми вирощуємо арахісове масло на своєму дереві?
Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав у питанні Dívány, що арахісове масло має більше спільного з фундуком, ніж з вершковим маслом, оскільки його основна особливість полягає в тому, що воно виготовляється з використанням великої кількості арахісу. Сировина під час виробництва обсмажується, подрібнюється у масу, а потім змішується з олією, цукром та сіллю для отримання бажаних органолептичних показників та стабільності. Тоді залишилася лише упаковка.
Арахісове масло корисне, якщо вживати його в помірних кількостях і має значний вміст білка.
Експерт додав, що арахісове масло, яке зазвичай вживають на хліб, також доступне у шматочках, яке відрізняється тим, що в продукт змішуються невеликі шматочки арахісу.
Як ми тестували?
Для нашого тесту ми придбали арахісове масло з поставок великих мереж, яких на момент купівлі ми виявили загалом вісім. Одразу стало очевидним, що придбання продуктів вимагало більш серйозних фінансових витрат: ціни коливались від 729 форинтів до 1699 форинтів. Для порівняння були також дешевші товари, подібні або навіть кращі за більш дорогі.
Наша дегустація пройшла у звичному порядку: члени нашої редакції випробовували продукцію в сліпому тесті, який оцінювали за шкалою від 1 до 5 балів з урахуванням суворо суб’єктивних, сенсорних факторів.
Після підсумовування та усереднення отримано такий результат:
3 місце: арахісове масло Tesco - 2,71 бала (729/340 форинтів)
Інгредієнти: арахіс смажений (90%), арахісова олія (4%), пальмова олія, тростинний цукор, кухонна сіль.
Доступне арахісове масло Tesco все ще виглядало приємним за текстурою, але ще менше за смаком: наші тестери виявили його жорстоко солоним, що ретельно побило його середнє значення. Врешті-решт, лише один із наших дегустаторів міг без сумніву сказати, що це було смачно.
- Жорстокий солоний!
- Прекрасно, його текстура також хороша.
- Це стало засобом для полоскання рота.
- Нічого зайвого, гарна текстура.
- Занадто солона.
- Це надмірно солоне. Хліб, можливо.
- Виглядає круто, добре за текстурою, не дуже за смаком.
2 місце: арахісове масло SPAR - 3,28 бала (749 форинтів/350 г)
Інгредієнти: арахіс (65%), соняшникова олія, декстроза, повністю гідрогенізований пальмовий жир, кухонна сіль.
Продукт SPAR відчував солоне, солодке та лісовий горіх, що може здатися дещо збоченою комбінацією, але тут він спрацював досить добре. Принаймні, на думку більшості, оскільки вони, незважаючи на всі свої добрі наміри, не могли ототожнюватися з дивним світом смаку. Йому все одно було добре.
- Зацукровані грязі!
- Цікаво, дивно, але непогано.
- Він буде одночасно солодким і солоним, і рано чи пізно він матиме арахісовий смак.
- Занадто солодка, але хороша текстура.
- Ідеально.
- Його текстура також хороша, вона смачна в будь-якому випадку, і сіль також хороша в ній.
- Це нарешті можна проковтнути.
1 місце: Rossmann Enerbio з лісовим горіхом - 3,5 бала (1449 форинтів/250 г)
Інгредієнти: арахіс (90%), пальмовий жир, сирий тростинний цукор, морська сіль.
Органічний продукт Rossmann досить крутий, а потім доступний за 1500 форинтів, але натомість він жодним чином не розчарує. Наші дегустатори заявили, що - хоча білка не обов’язково була б схвильована цим, - вона, наприклад, лісовий горіх, вершковий і смачний. Вищий бал став можливим лише завдяки тому факту, що на смак він був солоним порівняно з іншими продуктами, що мало для деяких незвичний ефект.
- Свіжооперований, на вигляд сира нирка, на смак солене варення з айви.
- Це досить добре, середньо.
- Чекаючи хвилини, щоб фундук вийшов, але білка точно не захопилася б цим,.
- Смачно.
- Трохи солоне, але все одно добре.
- Фундук, вершковий, абсолютно хороший.
- Досить солоний, але інакше король.
Вони ще бігали
Зараз ці продукти зісковзнули з трибуни, тож ми лише коротко їх представимо для інформації.
4 місце: Органічний арахісовий крем Sonne - 2,14 бала (799 HUF/350 г)
Продукт Bio Sonne досить розділив нашу команду. Ті, хто любив його, схвально відгукувалися про його лісові горіхові смаки, хто заперечував проти нього, особливо про його клейову структуру. "Це схоже на ектоплазматичний осад, у Примарних привидів був такий привидний слиз", - зазначив один з наших випробувачів.
5 місце: органічний арахісовий крем DM - 2 бали (949 форинтів/240 г)
Продукт DM не виглядав симпатичним через зовнішній вигляд, подібний до гірчиці, і були проблеми зі смаком. У наших дегустаторів склалося враження, ніби це було зроблено з кислих лісових горіхів або їх оболонок, а для інших соплі та клей стрибали з нього. "З цим я б почав поклеювати шпалери", - написав один з них.
5 місце: Арахісове масло Марілюссі - 2 бали (899 форинтів/350 г)
За невимовну назву арахісового масла Марілюссі хтось сказав, що це «непогано», а інші віддали перевагу прикметникам «жахливий», «жахливий» та «фільтр». «Присмак фундука, якщо ви боретеся з ковтанням», - було написано на оцінному аркуші.
5 місце: арахісове масло Biona - 2 бали (1699 HUF/250 г)
Незважаючи на надзвичайно високу ціну 1699 форинтів і 100-відсотковий вміст арахісу, органічне арахісове масло Biona також носили наші дегустатори, які описували його як «неїстівне», «огидне», «прогоркле» або просто порівнювали з котом. Хтось зауважив, що без присмаку це не було б погано.
8 місце: арахісове масло Паміта - 1,85 бала (929 форинтів/340 г)
«Розбавлений», «липкий», «не має звичайного арахісового смаку» і «має надзвичайно поганий присмак», наші тестувальники прокоментували арахісове масло Pamita, яке отримало лише одну та дві оцінки від усіх, крім помірної оцінки.
Чи не хочете ви зупинитися на арахісовому маслі? Ось невеличка допомога з вашим вибором: