Під час карнавалу обов’язково повинен бути кислий квасолевий суп! У кожної жінки найкращий рецепт від матері. Так само, як і я.
Ми були у нас на вихідних. За кілька днів до цього по телефону задавали питання про те, що ми хотіли б мати. Я пробурмотів, що це не має значення. Окіно замовив боби. Так це було боб. Я не заперечував, бо мав смак до чесного та вершкового. Коли мама почала його готувати, вона планувала зробити це як завжди. НІ, я підійшов до горщика і все змінилося 🙂 картоплі в нього я не клав, АЛЕ кваку. Треба сказати, вона була іншою! Не повністю, але він був більш солодким, і смак шарлатана дуже добре доповнив і пом’якшив характерний смак квасолі.
Сюрприз тижня: квасолевий суп з дріжджами здався мені солодшим. Коли я подивився на калорійність картоплі та крапельниць, я був здивований! Картопля має 41 грам вуглеводів на 100 грамів і лише 7,3 грамів на рік! І в той же час я відчував, що він набагато, набагато солодший за картоплю 🙂
Для 4 людей нам потрібні:
2 склянки коричневої сушеної квасолі
2 склянки води + за потребою
шкурка бекону (я це обов’язково рекомендую, оскільки присмак і запах неповторні /
Придбайте 200 г заморожених дріжджів з www.rybazilina.sk в упаковці 1 кг (вже очищені та нарізані кубиками)
1x 33 відсотки вершків
2 PL ріпакової олії + 2 PL борошна
молока за потребою
оцет за смаком
Підхід
Перші 4 інгредієнти (квасоля, вода, шкіра і лавровий лист) ми готуємо під кришкою, поки квасоля не стане м’якою - якщо готувати в скороварці, це швидше, інакше це займає півтори години або дві, залежно від квасоля. Постійно додаємо випарену воду. Потім додаємо дріжджі. Коли шарлатан звариться, влийте вершки. Зробіть шматок пирога - покладіть на сковороду олію, додайте борошно, зробіть шматок пирога, який ми змішуємо в суп через сито. За необхідності повільно додайте молоко. Всім подобається різна щільність супу. Довести до кипіння. Приправити сіллю і чилі. Ми зупинимось. Якщо вам подобається, ви також можете отримати оцет.
Чесний домашній суп з квасолі з шарлатанами