Домашня піца
Шукаєте рецепт справжньої італійської піци? Ви його тут не знайдете!:) Я пропоную вам свою версію того, що ми називаємо піцою у Словаччині. Я навіть переконаний, що якби у мене вдома була піч на дровах, це було б як хороша піцерія.
Інгредієнти:
Тісто:
650 г напівгрубого борошна
350 г хлібного борошна гладке (якщо у вас немає або не відомо, воно може бути і звичайним гладким)
100 мл теплої води
1 куб дріжджів
Кристал цукру 2KL
Слизова оболонка:
Помодоро (м’якоть помідорів, сіль, орегано)
Інші за смаком.
Ми використовували: помідори, кольоровий перець, цибулю, гриби, твердий сир, бекон, шинку, яйця.
Підхід:
Давайте спочатку зробимо дріжджі. Я його дуже не пещу, просто збиваю його в теплому молоці з невеликою кількістю цукру, припудрюю борошном, накриваю рушником і даю працювати:)
Поки дріжджі ростуть, ми кладемо борошно, олію, яйце, сіль і готуємо в склянці приблизно 1 дкл л теплої води.
Коли дріжджі піднімуться, ми заливаємо їх борошном,
І ми обробляємо гладке антипригарне тісто. Я також використовував ту ковдру з водою, це залежить від борошна. Накрийте тісто і дайте годині піднятися. Під час бродіння тісто, яке ми можемо помішувати, буде м’якшим.
Поки тісто не прокисне для нас, ми можемо готувати інгредієнти для прикраси. Ми робимо помодоро, змішуючи м’якоть помідора з невеликою кількістю солі та орегано. Нарізаємо овочі як завгодно.
Шлях для нас гарно загус:)
Переносимо його на дрібно борошняну стільницю.
А тепер це трохи на ваш розсуд. Я зробив 4 великі піци, але з цією кількістю ви легко можете зробити 6 середніх або 8 маленьких.
Оскільки ця сума може влаштувати не всіх, ви можете зробити це як я. Попередньо спечіть тіло піци і дайте йому застигнути. Коли одного дня ти відчайдушно роздивляєшся по кухні, щоб щось блискавично зварити, ти маєш половину роботів, готових до морозильної камери:)
Але повернемось до фактичної піци. Як я вже писав, я готую чотири «гігантські» піци, кожен із чотирьох хлібців я розкочую хоча б приблизно по колу (я відрегулюю це на тарілці), товщина повинна бути максимум 0,5 см.
Я складаю тісто на деко і трохи підганяю його. У мене є чудові деко, тому я нічого не стираю, але якщо ви не впевнені, покладіть тісто на папір для випічки. Коли ви видалите табличку, її вже не буде, повірте.
Ми почнемо прикрашати. Перший шар - це завжди помодоро! Це овочева версія.
Або шинка, гриби, перець, цибуля, бекон.
Після гарніру посипте тертим сиром і посипте орегано.
У нас тут є навіть з вибитим яйцем;)
Випікати при 200 ° С протягом 20-25 хв. Це потрібно перевірити, коли краї золотисті, назовні!