Давно забута традиція! Традиція, оскільки зараз мало хто робить домашні макарони вдома. Коли моя бабуся була дитиною, кожен робив свою, але сьогодні ви можете вибрати з багатьох-багатьох кращих і гірших, дешевших і дорожчих макаронних виробів. Я визнаю, що також волію купувати магазин, оскільки він швидший, зручніший. Але ....
тепер трапилось так, що у мене вдома не було локшини для супу, чиста ліва чи точніше удача 🙂 Бабуся подарувала мені свою першу машину з локшиною в 2012 році, за допомогою якої ми можемо не тільки розтягувати, але і робити вермішель, звичайно вона буде товщі зберігайте, так що кусайте 🙂 На цій ще старій, але ідеально працюючій розтяжці для тіста ми можемо розтягнути тісто до одного розміру, щоб ви знали, що воно не буде занадто тонким 🙂
Я використовував його один раз для розтягування тіста, зробив для нього великий кубик з картопляним тістом, але частину вермішелі досі не пробував. Тепер так, оскільки я зробив домашню вермішель поруч із смачним м’ясним супом.
Звичайно, я також буду робити макарони вдома, так як у мене також є виробник макаронних виробів з равликів, теж подарунок від моєї дорогої бабусі. Зараз це буде мій наступний проект, і я навіть візьму його у нього, я точно знаю, що він буде радий моєму подарунку!
Ось це диво-виробник равликів, за допомогою якого я буду робити красивих равликів, фотографії та опис я приведу природним чином, коли закінчу з цим 🙂
А тепер давайте подивимося, як була зроблена ця смачна домашня вермішель. Коли я роблю тісто, я завжди використовую це співвідношення, я завжди роблю його таким. Звичайно, ви можете пограти з видом борошна, а також ароматизувати його.
- 20-25 дкг борошна
- 2 цілих яйця (бажано великі)
- 1 чайна ложка солі
- трохи води, якщо потрібно
Змішайте 20 дкг борошна з сіллю в мисці або на місильній дошці. Зробіть поглиблення посередині і збийте одне з яєць. Почніть змішувати борошно виделкою, коли важко перемішати, додайте інші яйця і добре перемішайте.
Коли ви більше не можете змішувати виделкою, замісіть тісто руками. Якщо потрібно, ми можемо додати трохи води, якщо ви не хочете зливатися, але якщо вона липне, додайте ще борошна. Це залежить від розміру яйця, скільки борошна вам потрібно.
Тісто буде трохи твердим, але не лякайтеся, воно приємно розм’якне під час відпочинку і стане легко розтягуватися. Коли тісто зійдеться, накрийте кухонним рушником і дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин.
Підготуйте тісторізку 🙂
Тісто, яке тепер легко розтягувати, натягують на борошняну поверхню настільки тонку, що його можна розтягнути за допомогою носилок для тіста. Нарізати соломкою, а потім борошно густо, щоб воно не застрягло в машині при розтягуванні. Працюючи із шматочком тіста, накрийте решту, щоб воно не висохло, бо тоді це вже не буде добре!
Після того, як ми витягнули шматок тіста, знову засипте його борошном, а потім розкачайте над секцією для приготування вермішелі. З одного боку тісто йде цілком, з іншого боку воно вже виглядає як вермішель. Чудово 🙂
Тепер покладіть його на кухонний рушник і дайте йому висохнути, роблячи решту. Гарну ідею струсити тісто перед тим, як покласти його на кухонний рушник, щоб воно було в пасмах, а борошно було покрите скрізь, щоб воно не злипалось. Закінчивши все це, ми можемо дати йому висохнути, а потім покласти в мішок, щоб зберігати для використання. Або ми можемо приготувати його відразу, як я це зробив.
Зварити в підсоленому окропі. Зверніть на це увагу, бо він кипить швидше, ніж сухі макарони. Процідіть, промийте холодною водою і з’їжте за смаком.
Хіба це не така велика справа? Звичайно, вам потрібна така супер-диво-машина, з якої ви вже робите топ-супер. Я планую взяти ще одну, щоб зробити більше тіста, можливо, колись я туди доберусь 🙂
Але тим часом ця бабуся ідеально підходить для мене, яка є старою, але придатною для використання.
Удачі вам у приготуванні макаронних виробів!
Якщо вам подобається те, що ви бачите, і хотіли б дізнатись більше про все (наприклад, що я роблю на кухні), заходьте на мою сторінку у facebook.
Ви можете знайти делікатеси Zsuzsi у Facebook