Щодня у всіх нас генеруються мільйони аномальних клітин, які можуть перетворитися на рак. Однак ці дефектні клітини ідентифікуються нашою імунною системою (природний захист організму) і руйнуються до розмноження, складаючи рак.
У розвинених західних країнах частота таких видів раку, як товста кишка, молочна залоза або простата, набагато частіша, ніж в азіатських країнах. Однак, коли мешканці цих країн емігрують на Захід (наприклад, японці, які емігрують до США), після одного-двох поколінь захворюваність пухлинами схожа на захворюваність автохтонних жителів цих країн. Це означає, що збільшення появи пухлин обумовлено способом життя в цих країнах через різні фактори навколишнього середовища або зміною харчових звичок.

acaluca

Нещодавно вийшли дві книги, в яких висвітлюється велике значення дієти як доповнення до лікування раку (хірургія, хіміотерапія, променева терапія тощо). Доктор Девід Серван-Шрайбер, який пережив рак мозку, є автором книги під назвою «Проти раку. Новий спосіб життя », опублікований у 2008 році Еспасою Кальпе, в якому він аналізує 4 основні аспекти: 1 - захистити себе від дисбалансу навколишнього середовища; 2- контролювати дієту, не тільки зменшуючи споживання канцерогенних речовин, а й значно збільшуючи споживання продуктів, що діють безпосередньо проти пухлин; 3- контроль психологічних факторів, які беруть участь у механізмах розвитку раку; та 4- стимуляція імунної системи, наприклад, шляхом вправ, медитації тощо.
Авторами іншої книги, опублікованої у Нью-Йорку у 2006 році видавництвом DK під назвою "Продукти, що борються з раком", є доктори Беліво та Грінгас. Доктор Беліво очолює групу з 50 дослідників у Монреалі (Канада), яка в останні роки була присвячена пошуку протиракових продуктів.

3- Формування нових судин (ангіогенез). Крім того, щоб пухлина росла і вторглася в сусідні тканини, для її живлення потрібно розвивати нові кровоносні судини.
Для них пухлини виробляють речовину, яка називається ангіогенін, яка змушує кровоносні судини в області поблизу пухлини, яка на той час мала, виробляти
нові гілки, які потрапляють в пухлину, щоб через них надходили поживні речовини з крові. Саме за допомогою цих нових судин ракові клітини поширюються в інші органи (метастазують). Існує речовина під назвою ангіостатин, яка блокує ріст нових судин (антиангіогенез), яка може запобігти метастазуванню пухлин. Багато продуктів, такі як гриби та зелений чай, мають антиангіогенні властивості, що може сприяти уповільненню поширення пухлин.

Продукти, які допомагають боротися з раком
Якщо, як ми вже бачили раніше, певні продукти із західної дієти можуть сприяти пришвидшенню появи раку, логічно думати, що продукти харчування, які можуть діяти як протиракові, використовуються в раціоні азіатських країн з низьким рівнем захворюваності рак. Овочі містять фітохімічні сполуки з антимікробними, протигрибковими, інсектицидними та антиоксидантними властивостями, які допомагають їм захищатися від бактерій, комах або несприятливої ​​погоди.
Американський інститут досліджень раку підрахував, що якщо ми споживаємо 5 порцій фруктів та овочів на день, захворюваність на рак може зменшитися на 20%.
Нижче представлена ​​серія продуктів, що містять молекули з визнаною протираковою активністю, науково продемонстровані та опубліковані в престижних журналах.

9- Види
Вони багаті на флавоноїди (присутній у розмарині, чебрецю та петрушці) та апігенін (в великій кількості в петрушці та селері), які пригнічують створення судин пухлинами.
Види родини Labiadas (розмарин, чебрець, орегано, базилік, м’ята та майоран) містять велику кількість жирних кислот із сімейства терпени який, як було показано, діє на широкий спектр пухлин, перешкоджаючи їх зростанню (цитостатичний ефект) або спричиняючи їх смерть (цитотоксичний ефект).
Розмарин (rosmarinus officinalis) має антипроліферативні, антиоксидантні та протизапальні властивості. Було показано, що вони зупиняють ріст клітин раку молочної залози та лейкемії. Одним з найпоширеніших терпенів розмарину є карназол який, як було показано, запобігає вторгненню пухлини в сусідні тканини. Він також містить розмаринова кислота з потужним протизапальним ефектом, запобігаючи активації ферменту циклооксигенази-2 (ЦОГ-2), який, як було показано, сприяє появі деяких видів раку. З іншого боку, екстракт розмарину допомагає хіміотерапії проникати в ракові клітини.

12- Імбир
Корінь імбиру - загальна приправа до різних продуктів харчування та напоїв. Його терапевтичні властивості відомі вже понад 2500 років в індуїстській медицині.
Його застосовували з незапам’ятних часів для лікування розладів травлення, нудоти та блювоти. У кількох дослідженнях на експериментальних тваринах було показано, що гінгерол діє як потужний антиоксидант та протизапальний засіб, пригнічуючи ядерний фактор каппаВ і ферменту ЦОГ-2 що бере участь у формуванні різних пухлин. Він також має протипухлинну дію, оскільки стимулює апоптоз клітин раку товстої кишки (індукований самогубство). Інгібування метастазів раку молочної залози спостерігалося шляхом запобігання рухливості та адгезії злоякісних клітин. У щурів було показано, що гінгерол чинив захисний ефект на сечовий міхур проти розвитку пухлин, індукованих канцерогенами.

14- Цитрусові
Окрім вітаміну С, цитрусові (апельсин, мандарин, лимон і грейпфрут) мають інші фітохімічні сполуки з протипухлинними властивостями. Наприклад, апельсин містить близько 200 сполук, серед яких близько 60 поліфеноли а інші є терпени. У межах поліфеноли сен знаходять флавоноїди які мають протизапальні властивості. Кілька досліджень показали, що споживання цитрусових пов'язано зі зменшенням появи пухлин шлунково-кишкового тракту, таких як стравохід, рот, шлунок, а також гортані та глотки. Нещодавно було показано, що діти, які регулярно вживають апельсиновий сік у перші два роки життя, мають дуже низький ризик розвитку лейкемії. Ще одним із протиракових механізмів цитрусових є активація систем детоксикації, які активуються при попаданні в організм канцерогенних речовин. Цитрусова шкірка також має флавоноїди які проникають в ракові клітини і спричиняють їх загибель шляхом апоптозу (індукованого самогубства), знижуючи при цьому їх здатність вторгуватися в сусідні тканини.

Рекомендований щоденний прийом їжі з протипухлинними властивостями
(Взято з R Béliveau and D Gringas. Can Fam Physician 2007, 53: 1905-1911)
- Брюссельська капуста ½ чашка
- Хрестоцвіті овочі (брокколі, цвітна капуста, капуста) ½ склянки
- цибуля, цибуля-шалот ½ склянки
- шпинат, крес-салат ½ чашка
- соєва ½ чашка
- Малина, ожина ½ склянки
- сушена журавлина ½ склянки
- виноград ½ чашка
- цитрусовий сік ½ склянки
- часник 2 гвоздики
- Томатна паста 1 столова ложка
- Насіння льону 1 ложка супу
- куркума 1 чайна ложка
- Чорний перець ½ чайна ложка
- Чорний шоколад (мінімум 70% какао) 40 грам
- зелений чай 3 рази (250 мл)
- червоне вино 1 склянка