Незважаючи на те, що це гериатричний синдром, який широко поширений, і має серйозні наслідки для здоров’я, такі як збільшення смертності, наявні наукові дані про наступні дієти з модифікованою текстурою у пацієнтів з дисфагією будучи дуже обмеженим. Є ще багато невирішених питань. Такий випадок економічного впливу, прийнятності та клінічних переваг різних дієтичних методів лікування при дисфагії.

нові

У цьому контексті виникає Дослідження ABADIA, розслідування, проведене під патронатом Nestlé Health Science. Його висновки були представлені в Сантьяго де Компостела під час 34-й Національний конгрес Іспанського товариства клінічного харчування та метаболізму (SENPE) в рамках симпозіуму "Нові докази для вирішення старої проблеми: черговий крок у дієтологічному лікуванні дисфагії".

"До 15% дієт, що подаються в лікарнях, і до 26% тих, що обслуговуються в будинках для престарілих, подрібнені. Однак немає описових досліджень щодо переваг та витрат, пов'язаних з цими подрібненими дієтами та виготовленими з використанням спеціально розроблених продуктів для пацієнтів із порушеннями ковтання (адаптоване основне годування). Також невідомі дослідження, які демонструють переваги використання роботів або машин для виробництва подрібнених рецептів щодо ручного виробництва у медичних закладах ", вказує Доктор Марія Д. Баллестерос Помар, доктор служби ендокринології та харчування Університетської лікарні Леона та головний дослідник та член Наукового комітету дослідження ABADIA під час презентації висновків дослідження.

Висновки дослідження ABADIA

Дослідження ABADIA - це спостережне, проспективне та описове дослідження, яке проводилось у контексті рутинної клінічної практики і стосувалось розробки трьох типів подрібнених дієт: Artisan Shredded (TA), Commercial Basic Adapted Nutrition (ABA) та ABA commercial made використовуючи систему для виробництва подрібнених рецептур (MixxPro ®). Її основною метою було визначити використання ресурсів, пов’язаних з підготовкою цих трьох типів подрібнених дієт, і як другорядні цілі описати ступінь задоволеності учасників кожним вивченим видом подрібненої дієти, дотримання встановленої дієти, безпеку кожної дієти та харчові характеристики кожного типу дієти.

Для проведення цього дослідження було набрано 112 пацієнтів віком від 65 років з неврологічною патологією.

Висновки цього дослідження демонструють:

- Висока прийнятність, відповідність та безпека дієт, розмелених із продуктами лінійки ABA, виготовлених із використанням системи MixxPro®, дозволяє їх включати в раціон пацієнтів з дисфагією, де поживні зміни часто трапляються.

- Система MixxPro ® разом із продуктами лінійки ABA дозволяє готувати кількість необхідних порцій миттєво, швидко, безпечно та при оптимальній температурі.

Доктор Марія Д. Баллестерос Помар зазначила, що це дослідження "дозволить нам зробити ще один крок у підході до дисфагії". "Ми нарешті можемо знати, які дієти мають значення не тільки з точки зору безпеки та ефективності, але й з точки зору економічного впливу та задоволеності пацієнтів", - підсумував д-р Баллестерос.

Низький рівень діагностики дисфагії, проблема в Іспанії

Орофарингеальна дисфагія - патологія, яка часто проявляється пацієнтами з неврологічними захворюваннями та людьми похилого віку, хоча вона може вражати і педіатричних пацієнтів. Однією з проблем медичних працівників є припинення великої кількості недодіагностики. "Дисфагія не входить до переліку патологій, які лікарі розглядають для діагностики". Так висловився лікар Доктор Альфонсо Крус-Джентофт, лікаря з геріатричної служби лікарні Рамона і Кахаля в Мадриді, тривожно низький рівень діагнозу при дисфагії.

Під час симпозіуму доктор Круз-Джентофт пояснив цю відсутність діагнозу кількома факторами: недостатня професійна підготовка, незначна громадська обізнаність, сприйняття норми через старіння, погане керівництво, обмежені та фрагментовані дослідження, а також дефіцит та неоднорідність інструментів доступні серед інших медичних працівників.

Щоб подолати цю ситуацію, доктор Круз-Джентофт пропонує, серед інших заходів, вдосконалити та впровадити рекомендації клінічної практики для гармонізації клінічного ведення пацієнтів, щоб уникнути недостатнього діагнозу. Що стосується цієї рекомендації, він оголосив про наступну публікацію доповіді "Ситуація з орофарингеальною дисфагією в Іспанії". Від скринінгу до підходу до харчування, що фінансується Nestlé Health Science і в якому беруть участь численні наукові товариства та за допомогою технічного секретаріату FundaMed.

Серйозні наслідки дисфагії також були відображені в Доктор Сусана Местре, Логопед та аспірант з терапевтичного втручання при орофарингеальній дисфагії в Centro Hospitalar Universitario do Algarve - Hospital de Faro (Португалія). Доктор Местре підкреслив, що компенсаторне лікування дисфагії за допомогою модифікованих дієт має зберегти задоволення від їжі. "Коли ми говоримо про дієти зі зміненою структурою, я думаю, що пацієнт із дисфагією повинен і надалі відчувати задоволення від їжі, яку вони їдять. Насправді, підтримка повноцінного харчування та зволоження повинна бути такою ж тривожною, як і пристрасть до їжі", - підсумував він.

Ми - харчування, інструмент для створення спільноти з питань харчування

Під час 34-го Національного конгресу Іспанського товариства клінічного харчування та метаболізму (SENPE) мобільний додаток було представлено вперше Ми - харчування. Цей інструмент пропонується як простір для розповсюдження, навчання, взаємодії та оновлення знань для фахівців, присвячених клінічному харчуванню. Серед своїх функціональних можливостей виділяється доповнена реальність (анімація та 3D-моделі, які дадуть можливість пояснити свою патологію пацієнту з дисфагією), навчальні капсули та діагностичні протоколи, спільний простір, формуляр та розділ статей, новин та оновлення. We Are Nutrition спирається на надійний досвід Nestlé Health Science у галузі дисфагії, але буде зростати, щоб допомагати практикуючим в інших патологіях, пов’язаних з харчуванням.