ДОСЛІДЖЕННЯ ДІЇ НІТРАТІВ І НІТРІТІВ, ВМІСТАНИХ В ДЕЯКИХ ОВОЧАХ, ЯК ПРИЧИНИ МЕТАГЕМОГЛОБІНЕМІЇ

вміст нітратів

АНОТАЦІЯ

Найбільш тривожним токсичним ефектом отруєння нітратами та нітритами є метгемоглобінемія.

Метгемоглобінемія зменшує транспортну здатність кисню крові, а також зміщує криву дисоціації оксигемоглобіну вліво, що заважає розряду кисню. Також можуть виникати гіпотонія та колапс.

Головною проблемою в умовах впливу нітратів є його біологічне відновлення до реакційноздатних і токсичних нітритів.

Основне використання нітратів - як добриво. Він також використовується у виробництві нітритів, закису азоту, вибухових речовин, піротехніки, сірників, харчової добавки.

Нітрит використовується як консервант у харчових продуктах та для в’ялення м’яса, при синтезі діазоїв, у текстильній та фотографічній промисловості.

Концентрації нітратів та нітритів у різних видах рослин, які нібито викликають метгемоглобінемію, визначали методом газорідинної хроматографії, виявляючи тривожну середню концентрацію нітратів у: буряку 2139 ppm; ріпа 2038 проміле; шпинат 1195 проміле; люцерна 66 проміле; морква 404 проміле.

Симптоми метгемоглобінемії оцінювали експериментально у собак шляхом введення різних доз розчину нітриту натрію. Згодом метгемоглобінемію кількісно визначали спектрофотометричним методом, спостерігаючи, що доза 50 мг/кг маси тіла in vivo спричиняла 78% метгемоглобінемії.

РЕЗЮМЕ

Основним гострим токсичним ефектом отруєння нітратами та нітритами є метгемоглобінемія.

Метгемоглобін зменшує кисненосну здатність крові, а крім того, він зміщує криву дисоціації оксигемоглобіну вліво до інтерферину при розвантаженні кисню.

Також можуть спостерігатися гіпотонія та колапс.

Основною проблемою впливу нітратів є його біологічне відновлення до реакційноздатних і токсичних нітритів.

Основне використання нітратів - як добриво. Він також використовується у виробництві нітритів, закису азоту, вибухових речовин, піротехніки, сірників та консервуючої добавки до їжі.

Нітрит використовується як харчовий консервант і барвник, напр. затвердіння м'яса, виготовлення діазобарвників, текстильна промисловість та фотографія.

Концентрації нітратів та нітритів у різних овочевих видах, які нібито спричиняють метагемоглобін, є проблематичною середньою концентрацією нітратів у: буряку 2139 проміле; ріпа 2038 проміле; шпинат 1195 проміле; медик 66 проміле; моркви 404 ppm визначали методом газорідинної хроматографії (GLC).

Симптоми метагемоглобіну оцінювали експериментально у собак, яким вводили різні дози розчину нітриту натрію. Пізніше метагемоглобін був визначений кількісно за допомогою спектрофотометричного методу, який показав, що доза 50 мг/кг ваги давала 78% метагемоглобіну in vivo.

1. Знати за допомогою методу газорідинної хроматографії концентрацію нітратів та нітритів у видах рослин:

- Beta vulgaris var. Рапа "Бетеррага"

- Medicago sativa "Люцерна"

- Spinacea olerбcea L. "Шпинат"

- Brassica napus var. Напобрассіка "Ріпка"

- Daucus carota L. "Морква"

2. Визначити ступінь гемоглобінемії у експериментальних тварин (собак), яким вводили нітрити.

Перший зафіксований випадок інтоксикації внаслідок споживання нітратів (25% сухої маси) був у 1895 р. З великою рогатою худобою та судомами, діурезом, колапсом та ціанозом, чорнуватою кров’ю (метгемоглобін), і відомо, що коли вона досягає концентрацій більше 79 виникає% аноксія.

У деяких овочах високий вміст нітратів може бути виявлений завдяки використанню добрив, у людини вони перетворюються в нітрити в кишковій флорі.

Неорганічні нітрати можна знайти у високих концентраціях у деяких продуктах харчування, таких як шпинат; також у воді, забрудненій добривами.

У кількості, присутній у їжі, нітрати самі по собі не токсичні, отруєння пов'язані з перетворенням їх у нітрити, особливо у немовлят, які не мають нормального вироблення шлункового соку, а також зменшеної кількості нітратно-відновлювальної бактеріальної флори.

У випадках отруєння неорганічні нітрити окислюють гемоглобін до метгемоглобіну, особливо у осіб з дефіцитом метгемоглобіну - НАДФН + Н + залежна редуктаза, фермент, відповідальний за зменшення метагемоглобіну.

Повідомлялося про випадки метгемоглобінемії у дітей після прийому пюре з супів зі шпинату та моркви.

Клінічними проявами отруєння нітратами та нітритами у людини є розширення судин, метгемоглобінемія, помірна гіпотензія, тахікардія, ортостатична гіпотензія (пов’язана з непритомністю), метаболічний ацидоз, гіпоксія внаслідок нападів метгемоглобіну та серцево-судинної системи, колапфея, серцево-судинна тахіпное.

Рекомендації щодо лікування отруєнь нітратами та нітритами такі:

- При попаданні нітратів і нітритів рекомендується емсис або промивання шлунка (час прийому всередину менше 4 годин).

- Дія Mitelino Blue полягає у зменшенні метгемоглобіну до гемоглобіну за допомогою процесу, який включає метгемоглобін - зменшення залежності NADPH + H + у нормальних людей.

- Люди з дефіцитом глюкозо-6-фосфатдегідрогенази мають знижену здатність генерувати НАДФН + Н + і тому не реагують на терапію метиленовим синім. Звичайна доза метиленового синього становить від 1 до 2 мг/кг. IV.

- Вплив цієї дози або на концентрацію метгемоглобіну можна контролювати і вводити повторно, щоб зменшити концентрацію метгемоглобіну.

- Коли метгемоглобінемія важка і пацієнт не реагує на лікування, слід розглянути питання про переливання крові.

1. Середні концентрації нітратів та нітритів для досліджуваних видів рослин (n = 400) становили:

У досліджуваних видах рослин вміст нітратів перевищує 60 мг/кг, тому їх можна вважати потенційно токсичними речовинами, які при перетворенні в нітрити можуть спричинити інтоксикацію, викликаючи клінічну картину метгемоглобінемії.

2. Метод, що застосовується для визначення метгемоглобіну, діє протягом 1-2 годин.

Найхарактерніший симптом метгемоглобінемії (ціаноз) може спостерігатися на слизовій оболонці склери тварини протягом 5 хвилин після введення препарату.

При концентрації 50 - 70 мг/кг гемоглобін знижується, при цьому група IV є найбільш швидкою та смертельною.

Після введення токсичної речовини максимальний відсоток метгемоглобіну становить приблизно 78% через 30-45 хвилин.

1. Щодо концентрацій нітратів, було встановлено, що вони коливаються від 66,43 мг/кг до 2,1338,5 мг/кг, що еквівалентно концентраціям від 90 мг/кг до 2,929 мг/кг, вираженим у вигляді нітрату натрію.

2. У їжі допускається концентрація 200-500 мг/кг NaNO3. Відповідно до цього, лише люцерна буде в межах, описаних при концентрації 90 мг/кг.

3. Виявлені концентрації нітритів нижче 4 мг/кг, що еквівалентно концентраціям нижче 5 мг/кг, вираженим як NaNO2.

4. Допускається до 200 мг/кг NaNO2. За допомогою цього порівняння всі досліджені види рослин були б нижче токсичної межі щодо нітритів.

5. Щодо визначення метгемоглобіну у експериментальних тварин (собак), то можна стверджувати, що наявність 1,5 г метгемоглобіну в 100 мл крові викликає ціаноз. Однак ця доза може варіюватися залежно від таких факторів, як вид, ступінь сприйнятливості, перетворення нітратів у нітрити, серед інших.

6. У деяких видах рослин, таких як люцерна, наведемо приклад, значення 0,39 мг/кг нітритів та 66,43 мг/кг нітратів, тому знадобиться 540 кг люцерни протягом 13 днів метгемоглобінемія.

1. Знати вміст нітратів у різних видах рослин, які споживає наше населення, щоб встановити їх рівень і, таким чином, визнати можливі причини, що сприяють збільшенню їх концентрації.

2. Рекомендувати обмежене використання видів рослин у дітей протягом перших місяців життя через високу сприйнятливість, яку вони мають, оскільки вони мають ферментну систему, що розвивається.

3. Провести тести, вводячи рослинні екстракти, що містять високий вміст нітратів (буряк, шпинат, ріпа, редька), піддослідним тваринам.,

та ін.), додаючи відому кількість нітрату натрію та перевіряючи ступінь перетворення шляхом відновлення нітратів до нітритів.

4. Вивчіть рівень метгемоглобіну у дітей віком до двох років, які споживають у своєму раціоні шпинат, пюре з моркви тощо, щоб справді знати концентрацію метгемоглобіну в популяції, яка зазнала впливу.

- Гісберт Калабуйг, Хуан А., Юридична медицина та токсикологія. 5Є From. Espaсa: Редакційний Masson, 1998.

- Р.Дж. Фланаган та ін. Основні аналітичні токсикології. Всесвітня організація охорони здоров'я. дев'ятнадцять дев'яносто п'ять.

- Гарка, Марісель та Касас Регла. Нітрати та нітрити у сполуках N. Nitroso (Серія спостереження N 13) Панамериканський центр екології та здоров'я людини - ВООЗ. Метепек - Мексика, 1994 рік.

- КАНУТЕК. Початковий посібник з реагування на небезпечні вантажі. Канада. 1992 рік.

- Долина V, Педро. Харчова токсикологія. Панамериканський центр екології та здоров'я людини - ВООЗ. 2-е видання. Метепек -Мексика. 1991 рік.

- Кортінас, Крістіна; Еспіноса, Хав'єр. Рак та довкілля. Епідеміологічні основи для ВООЗ Metepec-Мексика, 1990.

- Вільянуева Касадас Е. Токсикологія. Патофізіологія отруєнь. 3-е видання. Фонд Гарка Мусос. Валенсія-Іспанія, 1985 рік.

- Госсель Томас А.; Брикер Дж. Дуглас. Принципи клінічної токсикології. Raven Press. ВИКОРИСТАННЯ. 1984 рік.

- Управління з контролю за продуктами та ліками Сполучених Штатів Америки (FDA).

- Агентство США з охорони навколишнього середовища (EPA)

- Управління з питань запобігання забрудненню та токсичних речовин

- Національна бібліотека з питань довкілля

- Панамериканська організація охорони здоров'я. PAHO (Панамериканська організація охорони здоров’я, PAHO)

- Національна служба технічної інформації (NTIS)

- Національна комісія з пізнання та використання біорізноманіття

- Центральний сервер Мережі природної спадщини

- Національні стандарти якості повітря, EPA

- Galaxy, Керівництво професіоналів у світі інформації