Годування

Нове дослідження, проведене вченими з Копенгагенського університету, показало, що дієта, багата сиром, насправді може бути корисною для вашого здоров'я.

здоровому

Датські дослідники виявили, що вживання сиру може допомогти поліпшити здоров’я, підвищуючи рівень хорошого холестерину - тобто, з ліпопротеїнами високої щільності (ЛПВЩ), який захищає від серцево-судинних та метаболічних захворювань.

Дослідники провели тести зі 139 дорослими протягом двох тижнів, щоб зрозуміти, як вживання цільного сиру може вплинути на організм.

Вони розділили випробовуваних на три групи. Першому сказали з’їдати 80 грамів на день простого сиру з жиром; другій групі було призначено 80 грам сиру зі зниженим вмістом жиру, а третій групі було сказано не їсти жодного сиру, а їсти 90 грамів шинки та варення щодня.

У звіті дослідників, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, повідомляється, що хоча жоден з учасників - з трьох груп - не зазнав змін у рівні шкідливого холестерину (з ліпопротеїнами низької щільності), ті, хто їв сир з усім жиром показали збільшення рівня хорошого холестерину.

Це не вперше, коли дослідження пов'язує цей похідний молока з гарним здоров'ям. Нещодавнє дослідження, проведене в Японії, показало, що сирна дієта допомагає запобігти накопиченню жиру в печінці та може покращити показники ліпідів у крові - що вказує на рівень ризику серцевих захворювань.

Тим часом невелике дослідження 2015 року показало, що сир може бути запорукою більш рідкого метаболізму та зниження ризику ожиріння.

Ганна Бертрам, учена з питань харчування з Орхуського університету в Данії, порівняла зразки сечі та фекалій від 15 чоловіків, дієти яких містили сир або молоко, або які харчувались маслом, але не мали інших молочних продуктів.

Бертрам виявив, що ті, хто їв сир, мали високий рівень масляної кислоти - сполуки, яка пов’язана зі зниженням ожиріння та хорошим метаболізмом. Високий рівень масляної кислоти також був пов'язаний зі зниженням рівня холестерину.

У 2012 році дослідження показали, що сир Рокфор спеціально допомагає захищати від серцево-судинних захворювань, впливаючи на міцне здоров'я та довголіття. У 2009 році австралійське дослідження показало, що дієта з високим вмістом молочних продуктів, зокрема сиру, може допомогти людям з ожирінням втратити масу тіла.

Доктор Венді Чан Ше Пінг Делфос, Технологічний університет Кертіна, каже: «Багато людей зазвичай вважають, що намагаючись схуднути, вони повинні припинити вживання молочних продуктів, оскільки вони містять багато жиру, але правда полягає в тому, що дієти з великою кількістю білок, кальцій та вітамін D, серед інших біоактивних поживних речовин, можуть бути важливим фактором для розумної втрати ваги або для підтримуючої дієти ".