За даними Міжнародної федерації діабету (IDF), на цукровий діабет страждає близько 382 мільйони людей у світі, і, за оцінками, у 2035 році це хронічне захворювання буде уражене 592 мільйонами людей.
Однією з основних характеристик цього захворювання є високий рівень цукру (глюкози) у крові; тому ІДФ вирішив зосередити увагу на важливості здорового харчування як ключового фактора у боротьбі з діабетом та наріжним каменем здоров'я та сталого розвитку.
Здорове харчування допомагає запобігти розвитку діабету 2 типу і є основною частиною ефективного лікування всіх типів хвороби, уникаючи при цьому ускладнень.
Існує три типи діабету: тип 1 (або інсулінозалежний), при якому високий рівень глюкози в крові виникає внаслідок відсутності або недостатнього виробництва інсуліну підшлунковою залозою; тип 2 (або інсулінонезалежний), при якому підвищення рівня цукру в крові відбувається через неефективне використання інсуліну - значною мірою через надмірну масу тіла та фізичну бездіяльність - і який становить 90% випадків у світі; та гестаційний діабет, який складається з підвищеного рівня глюкози лише під час вагітності.
У тих, хто страждає на діабет, недостатнє вживання їжі, надмірна фізична активність або надмірна доза інсуліну або деяких ліків, призначених для лікування захворювання, може спричинити падіння рівня цукру в крові, що називається гіпоглікемією.
Найсерйозніші наслідки гіпоглікемії пов'язані з пошкодженням мозку, втратою свідомості або навіть комою. Ось чому в останні роки так багато уваги приділяється важливості пацієнтів, які харчуються здоровою та збалансованою дієтою.