У сучасному західному суспільстві пропозиція включити в меню коників, жуків та інших комах, швидше за все, породжує вираз огиди та неприйняття; але це було не завжди так, оскільки для наших древніх предків споживання цих маленьких істот було основним.

люди

Хоча з плином часу наші харчові параметри змінювалися, і вважалося, що біологічна еволюція не дає нам можливості перетравлювати їх, згідно з дослідженням, проведеним вченими з Університету Рутгерса, ми цілком могли включити комах у свій щоденний раціон, оскільки організм все ще придатний для перетравлення.

Результати досліджень показали, що майже всі примати підтримують функціональні версії гена, необхідні для вироблення шлункового ферменту, який руйнує екзоскелети комах.

Твердження надійшло після того, як дослідники проаналізували геноми 34 приматів, шукаючи копії гена під назвою CHIA, шлунковий фермент, який розщеплює хітин, речовину, яка становить важливу частину зовнішнього покриву комах.

Дослідник Марейке Джаніяк з Департаменту антропології Рутгерса і провідний автор дослідження сказав: «Тривалий час переважала думка, що ссавці не виробляють ферменту, здатного руйнувати екзоскелети комах, саме тому їх вважали дуже важко засвоюється; тепер ми знаємо, що це неправда ".

Хоча сьогодні у більшості приматів є лише одна копія гена CHIA, у древніх приматів було принаймні три копії. Це показує, що комахи були надзвичайно важливим джерелом їжі для наших ранніх предків.

Оскільки деякі примати ставали більшими та активнішими вдень, ніж вночі, їх дієти переходили на інші продукти харчування, такі як фрукти та листя. Комахи стали менш важливими, а їх травні ферменти змінилися; однак, це дослідження підтверджує, що більшість живих приматів все ще мають принаймні один робочий ген CHIA.

Хоча в західній популяції спостерігається помітна тенденція виключати комах як частину харчування, цього не відбувається в інших культурах. У всьому світі 1900 видів комах вважаються їстівними та надзвичайно поживними джерелами їжі зі здоровими жирами, білками, клітковиною, необхідними вітамінами та мінералами, що є частиною традиційного раціону харчування понад 2 мільярди людей.

Стосовно очевидного відрази, яке спостерігається в західному суспільстві до можливості поїдати комах, автори дослідження зазначають, що цікаво спостерігати, як багато людей, які люблять креветки та омари, висловлюють думку, що комахи огидні; але молюски - це щось на зразок комах, які живуть під водою.