Час, коли ми їмо, вечеряємо та звички, які ми маємо безпосередньо перед сном, мають прямий вплив на показники жиру в організмі та встановлюють швидкість втрати жиру в процесі схуднення; крім збільшення ризиків серцево-судинних захворювань. Це головний висновок, який робиться з різних досліджень, проведених в останні роки науковою групою в Університеті Мурсії під керівництвом професора фізіології Мартою Гараулет, і результати якої були опубліковані протягом 2020 року в шести статтях, опублікованих журнали, присвячені питанню в Європі та США. Це випробування, які розкривають причини ефекту багатогодинного прийому їжі; шлях, який розпочався у 2013 р. з опублікування результатів дослідження, яке відкрило шлях до досліджень у галузі хронодієвого харчування у всьому світі.

показують

Це перше дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі з ожиріння і яке стало одним із найбільш цитованих у своїй галузі у світі, дало зрозуміти, що прийом їжі після трьох годин дня уповільнив процес схуднення. Подальші дослідження в цьому напрямку, за якими слідував Гаролет, щойно показали у статті, опублікованій в American Journal of Clinical Nutrition, що впливає не тільки час пізнього обіду, але і те, що весь режим денного прийому їжі є визначальним як причина ожиріння і що негативно впливає на здоров’я. Дослідження, в якому взяли участь 3660 осіб, показало, що ті, хто пізно прийшов до середини споживання, товстіші, мають вищі тригліцериди та мають більшу інсулінорезистентність; фактори, що визначають підвищений ризик серцево-судинних захворювань.

А яка середня точка прийому? Ну, це результат кількості годин від початку сніданку до часу обіду, розділених на два і доданих до часу сніданку. Наприклад: Людина, яка снідає о 7 ранку та вечеряє о 20:30. У другій половині дня вона матиме середину інтеста о 13.30. В іншому випадку людина, яка снідає о 10 ранку і вечеряє о 23 годині, матиме середню точку прийому о 16:30. Це останнє дослідження Гароле показало, що кожна година затримки від середини точки прийому означає на кілограм менше втрати ваги протягом 19 тижнів лікування.

Дослідження поведінки добровольців у цьому дослідженні також встановило, що люди, які пізно їдять, їдять більше, коли перебувають у стресі, що вони роблять це переважно вночі, примусово, переглядаючи телевізор, і що вони менш мотивовані піклуватися про себе. "Ці результати повинні допомогти розробити конкретні методи лікування пізно їдачів, головним чином допомогти їм контролювати стрес і встановити процедури, що покращують їх звички", пояснює Гаро.

Причиною метаболізму, через яку час прийому впливає так сильно, є фермент, який допомагає організму спалювати жир, і що його максимальна активність відбувається вночі (J Clin Endocrinol Metab). Коли ми пізно вечеряємо, активність цього ферменту зменшується на третину. Йдеться про гормоночутливу ліпазу (LSH), активність якої змінюється протягом дня і тим більше вона виконує опівночі. Пізня вечеря бентежить цей фермент, який розуміє, що йому не потрібно мобілізувати жир. У цьому дослідженні команда Марти Гараулет разом з доктором Хуаном Антоніо Луханом з лікарні Вірген де ла Арріксака в Мурсії співпрацювали дослідники з Гарварду, Каролінський інститут Естоколомо та Університет Гранади.

Дослідження показують, що відповідний час обіду - 2,5 години до сну, оскільки вечеря пізніше цього часу передбачає, крім більшої схильності до ожиріння, збільшення рівня глюкози в крові. У цьому сенсі було показано, що це трапляється у людей зі специфічним поліморфізмом в рецепторі мелатоніну, який зустрічається у значної частини населення (50%) (Trends Endocrinol Metab).

Час вечері у дітей

Але час прийому не тільки впливає на дорослих, але також є проблемою, яка виникає у дітей. У цьому сенсі дослідження, проведене серед школярів у віці від восьми до дванадцяти років і опубліковане в журналі Nutrition, дозволяє нам зробити висновок, що ті, хто вечеряє після 20:45, вдвічі ожиріли, ніж ті, хто вечеряв раніше, оскільки витрачав менше енергія, що метаболізує вечерю. Крім того, дослідження показали, що запалення в 1,8 рази більше у дітей, які їдять пізно, ніж у тих, хто їсть рано; що впливає на більш високі значення С-реактивного білка (СРБ), маркера ризику серцево-судинних захворювань у майбутньому.

У неповнолітніх час сну також має життєво важливе значення і, особливо, звички, які вони мають перед сном. Інше дослідження, також проведене серед школярів тієї ж вікової групи, дає результати, які вказують на те, що ті діти, які мають вечірній хронотип, тобто активні в останні години дня, як правило, піддаються впливу більше світла з екранів перед школою лягайте спати, ніж інші, до 50 люкс, що еквівалентно запалюванню п’ятдесяти свічок за один раз біля обличчя. Ці звички можуть затримати активацію нічного гормону мелатоніну на три години, затримуючи центр сну та пробудження дітей у повному відновлювальному сні. Результат - менш ефективні школярі, з нижчим ступенем уваги та з нижчими академічними оцінками майже у всіх сферах.

Деякі негативні результати спостерігаються також у молодих людей за допомогою дослідження, проведеного серед популяції осіб у віці від 19 до 23 років із регіону Мурсія та Мексика (клінічне харчування). Це дослідження показало, що люди з вечірнім хронотипом мають більш високий рівень тригліцеридів і ризик серцево-судинних захворювань.