Його автори показали, що велике споживання шоколаду пов'язане з нижчим рівнем загального жиру

Шоколадне фондю

споживання шоколаду

Граната. (EUROPA PRESS). - Команда дослідників медичного факультету та факультету спортивних наук Університету Гранади (UGR) немонтований по-науковому старий переконання про що вживання шоколаду товстіє.

У статті, опублікованій цього тижня в журналі "Харчування", її автори показали, що a велике споживання шоколаду асоціюється з рівнями нижчий загальний жир (тобто жир, накопичений у всьому тілі) та центральний (черевний), незалежно від того, чи застосовує суб’єкт фізичну активність та дотримується дієти, серед інших факторів.

У цій роботі вчені проаналізували, чи більше споживання шоколаду пов'язане з вищим чи нижчим індексом маси тіла, а також іншими показниками загального та центрального жиру в організмі підлітків, які брали участь у дослідженні Helena (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) ).

Це проект, що фінансується Європейським Союзом звички в харчуванні та спосіб життя молодих людей з дев'яти європейських країн, включаючи Іспанію, повідомляє UGR в записці.

Результати цього дослідження, яке включало 1458 підлітків у віці від 12 до 17 років, показали, що більш високе споживання шоколаду було пов'язане з нижчим рівнем загального та центрального жиру, як оцінюється за індексом маси тіла, відсотка жиру в організмі (отриманого за допомогою плікометрії біоелектричний імпеданс, дві методики вимірювання) та окружність талії.

Ці результати не залежали від статі, віку, статевої зрілості, загального споживання енергії, споживання насичених жирів, фруктів та овочів, споживання чаю та кави та фізичної активності учасників.

Як пояснила головний автор цієї статті, Магдалина Куєнка Гарсія, хоча шоколад вважається їжею з високим споживанням енергії (вона багата цукром і насиченими жирами), "останні дослідження, проведені серед дорослих, свідчать про те, що його споживання пов'язане з менший ризик серцево-метаболічних розладів ".

Насправді шоколад - це їжа, багата на флавоноїди (особливо катехіни), які надають безліч здорових властивостей: "він є чудовим антиоксидантом, протитромботичним та протизапальним, має антигіпертензивний ефект і може допомогти запобігти ішемічній хворобі серця".

Нещодавно ще одне поперечне дослідження, проведене серед дорослих вченими з Каліфорнійського університету, показало, що більша частота споживання шоколаду також пов’язана з меншим індексом маси тіла. Крім того, ці результати були підтверджені в лонгітюдному дослідженні у жінок, які дотримувались дієти, багатої катехінами.

Цей ефект може бути частково обумовлений впливом катехінів на вироблення кортизолу та чутливість до інсуліну, пов’язаних із надмірною вагою та ожирінням.

Вчені з UGR хотіли піти далі і проаналізувати, що відбувається з вживанням шоколаду в такому критичному віці, як підлітковий вік, також контролюючи інші фактори, які можуть впливати на накопичення жиру.

Дослідження, крім того, що воно нове, є чи не найбільшим і найкраще контрольованим, проведеним на сьогоднішній день, і першим серед підліткової популяції. Він передбачає велику кількість вимірювань на тілі, об'єктивний показник фізичної активності, детальний раціон харчування за допомогою двох послідовних 24-годинних нагадувань із комп'ютерною програмою на основі зображень та контролює можливий незрозумілий ефект набору ключових змінних.

Автори статті, опублікованої в журналі «Харчування», наголошують, що біологічний вплив їжі не слід оцінювати лише в калорійному вираженні. "Найновіші епідеміологічні дослідження зосереджують свою увагу на вивченні взаємозв'язку між певними продуктами харчування (не тільки через їх калорійність, але й через їх компоненти) та факторами ризику розвитку хронічних захворювань, включаючи надмірну вагу або ожиріння".

Однак вчені з Університету Гранади наполягають на необхідності бути помірними у споживанні шоколаду. "У помірних кількостях шоколад може бути корисним, як показало наше дослідження. Але надмірне споживання, безсумнівно, шкідливе. Як кажуть: занадто багато корисної речі вже не корисно".

Дослідники UGR зазначають, що їх висновки "також важливі з клінічної точки зору, оскільки вони сприяють розумінню факторів, які лежать в основі оптимального контролю та підтримки ваги".