наявність

Огляд досліджень, проведених дослідниками з лікарні Св. Михайла в Торонто, Канада, захищає роль макаронних виробів у здоровому харчуванні.

У своєму огляді дослідники виявили, що на відміну від `` рафінованих '' вуглеводів, які швидко всмоктуються в крові, макарони мають низький глікемічний індекс, що спричиняє менше збільшення рівня цукру.

Джон Сівенпіпер, лікарняний Центр модифікації ризику та клінічного харчування та провідний автор дослідження, висловився через 12 тижнів і, проаналізувавши виміри маси тіла, ІМТ та жиру в організмі учасників, вони помітили, що паста не сприяє збільшення ваги або збільшення жиру в організмі.

«Насправді, аналіз насправді показав невелику втрату ваги. Тому, всупереч побоюванням, можливо, макарони можуть бути частиною здорової дієти ", - сказав він, посилаючись на популярність дієт з низьким вмістом вуглеводів, що призвело до переконання, що макарони можуть бути одним з головних ворогів, коли мова заходить про вагу втрата.

Учасники різних клінічних випробувань їли в середньому 3,3 порції макаронних виробів на тиждень замість інших вуглеводів. Одна порція дорівнює приблизно половині склянки варених макаронних виробів, уточнили дослідники.

Результати можна пояснити тим, що продукти з нижчим глікемічним індексом краще втамовують голод і тим самим заважають людям споживати більше їжі.

Дослідники зазначили, що, хоча існує багато видів макаронних виробів, вони, як правило, мають нижчий глікемічний індекс, ніж інші крохмалисті продукти, такі як білий хліб. Хоча макарони мають відносно низький вміст клітковини, глікемічний індекс має подібний до продуктів з високим вмістом клітковини, таких як ячмінь, бобові та овес. У середньому білі макарони також містять більше мікроелементів, ніж інші продукти з білої пшениці.

Однак автори дослідження попереджають, що потрібна додаткова робота, щоб визначити, чи не пошириться відсутність набору ваги на макарони як частину інших здорових дієт.

"Зваживши докази, тепер ми можемо з певною впевненістю сказати, що макарони не мають негативного впливу на результати ваги тіла, якщо їх споживати як частину здорового режиму харчування", - підсумував Сівенпіпер.