Дукан, що не містить молочних продуктів
від гостя в чт, 06 березня 2014 р. 18:37
Re: Безмолочний Дукан
від nineta у п'ятницю, 07 березня 2014 р., 13:13
Re: Безмолочний Дукан
від pinkmiwako в неділю, 10 січня 2016 р., 16:35
Це вже пізно, і я думаю, що я не зможу надто допомогти Кіноелю, але привіт, ідея полягає в тому, що я можу допомогти комусь у майбутньому.
Я трохи шпонований, і я вірю, що всі знають, що у мене нетерпимість бла-бла-бла-бла; всього, що йшло; Я провела всю дієту (дуже добре програвши), пиючи соєве молоко, але з обмеженням, щоб воно не містило цукру та загусників; тобто, що інгредієнтами були лише "вода, виснажена соя та сіль". За смаком нагадує герань, але, не обманюючи нас, соєве молоко багате тим, що воно містить цукри (сахарозу, глюкозу, фруктозу, різні сиропи.) І багато з них загусники (гуарова камедь, гелан.). Що стосується кількості, я ніколи не обмежувався, але ніколи не встигав випивати більше 1 літра на день (бо я лопнув, а не через щось інше). Я використовую його як замінник кремів, соусів, пюре. І поки це зовсім не погано, але перш за все замаскуйте аромат, я маю на увазі, якщо ви робите бешамель, добре завантажте його перцем та мускатним горіхом, щоб не помітити смак, який він повинен травити.
Я замінюю сир бургос на тофу (вони схожі на білий, бо ні на що інше), і в кінці настає момент, коли я переконую себе, і вони смакують однаково. (брехня xD), а також сир кварк, для соєвого йогурту або для подрібненого тофу. Чого я ще не отримав - це пристойний сирник. (але давай, ні дукан, ні дукан)
Йогурти, я беру соєві йогурти, і так тихо. Звичайно, мені важко знайти соєві йогурти без додавання цукру. На сьогоднішній день я знайшов лише "природне", від поміщика, ашана, данона та сохасуна (на будь-який смак та кишеню). Але також не бажано зловживати, оскільки вони містять загусники.
Якщо ви пропустите десерт (саме тоді я найбільше скучаю за молочними продуктами) (момент реклами xD), завітайте до мого блогу, тому що є кілька рецептів. З мусів на основі тофу, на основі сої, киселів, безе, якогось десерту з бісквітами та кремом з какао (ну, не будемо обманювати себе, різноманітності не так вже й багато, але це вже щось). По суті, це ті самі приміщення, що і раніше, замінюють молоко соєвим молоком, а будь-що вершкове - йогуртом.
Про сухе молоко. ми вбігли до церкви. Мені вдалося знайти соєве молоко в порошку лише у травників, і це дуже дорого, і я не дуже чітко розумію харчові цінності. Моя порада, адаптуйте рецепти. У більшості рецептів сухе молоко не лише згущує продукт, я замінюю його тофу, подрібненим блендером, або соєвим йогуртом; зменшення кількості рідини для компенсації вологості тофу або йогурту щодо сухого молока, яка становить вологість 0%.
Сподіваюся, це допоможе комусь у майбутньому
_________________
Нехай їжа буде вашою їжею, а їжа вашими ліками
Мої рецепти Дюкана Без лактози Y без глютену