Чеський лікар та дієтолог Петр Форт внесе свої довгострокові результати та важливі поради до лекції Меню спортсмена до Дунайського центру у середу, 24 травня.

щодо

Що ти навантажуєш на тарілку, коли займаєшся фітнесом? Чи можна грішити крім навчання? Як ви калібруєте свій раціон відповідно до ваших потреб? Яка дієта підходить для топ-спортсменів та любителів активного відпочинку, які види спорту вимагають більшої уваги з точки зору харчування, а які добавки роблять, а які ні? Чеський лікар та дієтолог Петр Форт внесе свої довгострокові результати та важливі поради до лекції Меню спортсмена до Дунайського центру у середу, 24 травня.

На різних сайтах є х статей на день про те, як правильно харчуватися та що підходить для людей, які займаються спортом. Їм можна довіряти?

Петр Форт: Правильне запитання, тому що відповідь проста: Ні!

Тож які найбільші помилки накладаються на людей таким чином?

П. Ф .: Чи дієта універсальна? Це не так, оскільки існує генетичний поліморфізм (тобто генетична мінливість), вроджені схильності, невідповідні харчові звички, спричинені передачею шкідливих звичок поколінням. Також неетична поведінка виробників продуктів харчування, які пропагують лише те, що корисно для них, але також неетична поведінка виробників харчових добавок (що не означає, що вони не є необхідними). У крайньому випадку автори статей у спеціалізованих журналах, особливо для фітнесу та бодібілдингу, обманюють читачів необхідністю вживати продукти спортивного харчування. В іншому випадку вони кажуть, що не можуть досягти успіху. Але питання полягає в тому, у чому ви хочете досягти успіху і на якому рівні? Ви професійний або рекреаційний спортсмен? У цьому полягає принципова різниця.

Що ще?

P. F.: Іншим горіхом є застосування відносно нових "альтернативних" стилів харчування, починаючи з веганства і закінчуючи кетозом. Нісенітниця, яку поширюють безвідповідальні керівники якогось конкретного стилю харчування, або «детоксиканти», або «защелачиватели». Нісенітниця, яку поширюють спеціалісти, які оплачують державу, зокрема багато лікарів. Наприклад, що молоко корисне для кожного просто тому, що воно є профілактикою остеопорозу, або тому, що непереносимість їжі нібито нісенітниця. Наприклад, Європейське управління з безпеки харчових продуктів (Eureopean Food Safety Authority) стверджує, що не існує значного ризику забруднення харчових продуктів. Іншим є твердження, що безглуздо обмежувати споживання складних вуглеводів. Сама основна помилка - стверджувати, що їсти потрібно п’ять-шість разів на день. Ще щось із бочки - це твердження про те, що штучні підсолоджувачі нешкідливі, а маргарин корисний. Але в цьому є набагато більше. Це для книги! У галузі спортивного харчування це, наприклад, твердження про те, що інвестиції у т. Зв Продукти спортивного харчування - це даремна трата грошей. Це може бути як для відпочиваючих, так і для любителів. Абсолютно інша ситуація спостерігається у "професійних" спортивних дітей та молоді, не кажучи вже про дорослих фахівців.

Початок правильної та збалансованої дієти часто буває важким. У вас багато роботи, у вас є багато шкідливих звичок з дитинства. Яка порада для тих, хто це має на увазі, але не знає, як це зробити?

P. F.: Концепція збалансованого харчування нічого не говорить про конкретний зміст цього сором'язливого гасла. Для реалізації персоналізованого харчування потрібно якомога більше інформації про себе. Потрібно вивчити матеріали серйозних експертів. Вам доведеться перевірити їх, вивчаючи розбіжності в думках, що надходять від пера екстремістів, що займаються харчуванням. Це складно, дуже складно. У будь-якому випадку дискусії про те, що таке правильне харчування, часом бувають фанатичними, часто закінчуються особистими нападами на рекомендації авторів.

Спортсмен може харчуватися як звичайна людина?

P. F.: У багатьох видах спорту так. На жаль, більшість населення не харчується належним чином. Навіть професіонали - це просто люди зі своїми дієтичними помилками. На кожній Олімпіаді професіонали нападають на пом’якшувачі. У колективних видах спорту часті випадки "порушення способу життя".

Спортсмен-рекреатор може харчуватися як професіонал?

P. F.: Спортсмен-рекреатор - звичайна людина. Його фізична активність "зрідка і випадково". Тож він може їсти, як хоче. Спортсмен-аматор відрізняється! Він любить експериментувати. Чому він не міг спробувати дієту «зверху»? В основному експериментують культуристи та фітнес-працівники (а дорожніх велосипедистів-любителів у Чехії називали хобі).

Які види спорту вимагають більшої уваги з точки зору харчування?

P. F.: Харчування, як правило, не стосується гравців командних видів спорту та гравців у гольф. Навпаки, досі цим займаються спортсмени у видах спорту, розділених на вагові категорії. Зовсім іншим є спорт, в якому виступ повинен бути повторений за один день. Екстремальні велосипедисти та спортсмени з надвитривалістю - екстремальні. Взагалі кажучи, регенерація енергетичних ресурсів вимагає певної кількості часу, яку можна зменшити цільовим харчуванням.

Як щодо їжі до і після тренування?

P. F.: Що це за спортсмен? Яка його спеціалізація? Яка його мета? В принципі, нісенітниця кидати якусь їжу, часто вуглеводну, за короткий проміжок часу від однієї до двох годин перед важким тренуванням. Після закінчення навчання ситуація стає діаметрально іншою. Але знову ж таки, це залежить від того, для чого призначений тренінг.

Окремий розділ - питний режим. Як він?

P. F.: Чи потрібні спеціальні іонні напої? Звичайно, не для любителя. Іонні напої зі штучними підсолоджувачами "для поганих тренувачів" - буквально жорстокість. Але як щодо насправді хорошої «кокосової води»? Новинка, на яку варто звернути увагу!

Коли хтось займається спортом, з часом він, мабуть, підійде до питання, чи приймати харчові добавки, і якщо так, то які саме. Які ваші поради з цього приводу?

P. F.: На сьогоднішній день дуже модним є використання продуктів спортивного харчування та спеціальних добавок. Це результат цілеспрямованого тиску з боку виробників. Часто ясна брехня. Але багато разів ефективні, оскільки вони базуються на перевірених наукових дослідженнях. Багато з них, безумовно, не позбавлені мети і не мають ефекту. Йдеться про те, для кого вони призначені, і що це повинно бути. Кожен має право експериментувати зі своїм тілом. Інша справа, що робитимуть такі експерименти з людьми. Люди часто бувають буквально гравцями, такими як ультрамарафони, TransAmerica тощо. У таких ситуаціях, як ці раси, потреба в спеціальному харчуванні може бути задокументована, як і потреба у цілеспрямованому вживанні добавок. Людина просто не машина. І як показує практика, багато спортивних екстремістів будуть платити за свої травми. Дуже часто постійний. Особливо це стосується випадків, коли вони не перевіряють свої здібності та схильність. Але люди часто є екстремістами, які прагнуть подолати себе, а потім і всіх інших. Це їх вибір.

Петр Форж цікаво розповість про:

- чи дієта спортсменів виняткова

- чи може звичайна людина харчуватися як спортсмен і чи може спортсмен-рекреатор харчуватися як найкращий спортсмен

- які види спорту вимагають більшої уваги з точки зору харчування

- що робити, коли спортсмен хоче набрати м’язову масу

- чи є інваліди вегетаріанцями

- чи слід диференціювати харчування залежно від статі

- це персоналізоване харчування

Після лекції готова дискусія.

RNDr. Форт Петра, CSc.

закінчив природничий факультет Карлового університету в Празі. За своє життя він накопичив великий досвід у декількох областях, таких як клінічна біохімія, охорона навколишнього середовища тощо. Понад 20 років працює у галузі фізіології та дієтології провідних видів спорту. Він читав лекції в декількох університетах та проводив курси для тренерів з фітнесу та бодібілдингу. Він є автором багатьох книг і публікується в декількох періодичних виданнях.