Дуже важливо ввести джерела кальцію в раціоні. Але чи можливо задовольнити потреби в кальції без споживання молока та молочних продуктів?

раціоні

Підсумовуючи це в одному реченні, і суперечить народній мудрості, є достатньо доказів сумніви у придатності молока та молочні похідні як частина нашого раціону.

Після цієї новини найбільш типовою реакцією, яка виникне, є: Як досягти щоденного споживання кальцію, не вживаючи молока або похідних? І тому, якщо споживати недостатньо кальцію ... ми будемо страждати від остеопорозу в майбутньому!

Перш за все ми повинні це демістифікувати ідея, яку нам намагається нав'язати молочна промисловість. Використовувати стратегія страху підтримувати рівень продажів, оскільки відповідно до цього, коли ми діти, ми повинні пити молоко, щоб правильно рости, а коли ми дорослі, ми повинні його пити, щоб не страждати на остеопороз. Іншими словами, ви повинні брати їх продукцію протягом усього життя, забезпечуючи тим самим свій дохід.

Джерело кальцію в раціоні: чому молоко не є надійним джерелом

Але якщо взаємозв'язок між споживанням кальцію через молоко та його похідних та профілактикою остеопорозу був реальним, найбільші споживачі цього виду продуктів повинні мати найнижчі епідеміологічні показники остеопорозу, іншими словами, вони повинні мати найменшу кількість випадки зазначеного захворювання (пропорційно). Однак все навпаки. США, найбільший у світі споживач молока та молочних продуктів, є країною з найвищим рівнем поширеності остеопорозу у світі. Щонайменше цікаво і тривожно.

Остеопороз - це не результат хронічної нестачі кальцію в нашому раціоні, це наслідок потреби організму використовувати кістковий кальцій для інших життєво важливих функцій. Тому вам доведеться змінити чіп у цьому плані і почати думати, більше, ніж збільшення споживання кальцію, в скоротити свої втрати. І для цього ми повинні зосередитися на головній етіології цієї втрати: закислення організму та відсутність фізичних навантажень.

Чому підвищення рівня кальцію в раціоні не є хорошим рішенням для протидії втратам?

Це поки не божевільна ідея поглинається кальцій засвоюється. Це не зустрічається з молочним кальцієм, який всмоктується дуже мало від погана пропорція що цей зберігає з фосфором. Для одного оптимальне засвоєння кальцію в травному тракті необхідно, щоб це було включені разом з певними сумами пропорції певних елементів, наприклад фосфор або магній. оптимальне співвідношення бо це так 1: 1 або 2: 1, тобто кожен міліграм або кожні 2 міліграми кальцію повинні супроводжуватися ще одним міліграмом фосфору.

Проблема коров’ячого молока

Однак коров’яче молоко, яке ми зазвичай споживаємо, містить у 6 разів більше фосфору, ніж кальцій (1: 6) і малу кількість магнію. До того ж, молочна промисловість маски відсутність свіжості молока додавання фосфатів. Іронічно. Ну, ця ситуація означає, що кальцій утворює фосфатні комплекси кальцію в кишечнику., запобігання його всмоктуванню, і виводиться через кал.

кальцію є лужний елемент за своєю природою, тому перед метаболічний ацидоз індуковані споживанням молока, організм це виглядає змушений вживати кальцій, що зберігається в кістках щоб протидіяти цьому. До того ж це ацидоз Це не виключно споживання молочних продуктів, таких продуктів харчування, як промислова випічка, рафіноване борошно, солодощі, цукор або попередньо приготовлені страви, що є однаково шкідливими в цьому сенсі. Коротко, оброблені харчові продукти. До цього списку ми також повинні додати тютюн, каву, алкоголь, сіль або надлишок тваринного білка. Усі ці продукти та речовини, які ми повинні виключити зі своїх життєвих звичок, залишають у своєму метаболізмі залишки, які викликають стан ацидозу.

Що говорять дослідження

Оглядове дослідження, відоме під назвою Проект Китай-Корнелл-Оксфорд, проведене в 1980-х роках і описане як "одне з найсуворіших і найпереконливіших досліджень в історії медичних досліджень", прийшло до висновку, що молочні продукти, Не тільки ми можемо обійтися без них, щоб запобігти остеопорозу, але його споживання було пов'язане з демінералізація кісток.

Тепер, де ми беремо кальцій?!?

Не впадайте у відчай у цьому плані, оскільки практично всі продукти містять його, хоча це правда, що одні з них у більшій кількості, ніж інші. У випадку молоко і молочних продуктів ми говоримо про кількість кальцію, яка знаходиться навколо 110-140 мг кальцію для кожні 100 грам товару. Однак ми можемо знайти продукти, які містять більшу кількість кальцію, а також підтримують кращі співвідношення з фосфором, що оптимізує його засвоєння. Ми говоримо про такі продукти, як:

Насіння кунжуту: 780мг Ca/100г
Мигдаль: 250 мг Ca/100 г
Крес-салат: 210 мг Ca/100 г
Жовток: 140мг Ca/100г
Сушений інжир: 190мг Ca/100г
Соєвий: 260 мг Ca/100 г
Або менш відомі продукти, але з вражаючою кількістю кальцію, такі як:

ніжні паростки люцерни (1750 мг/100 г) або ячмінь (1100мг/100г), або деякі види водорості (560-1380мг/100г).

Джерело кальцію в раціоні: висновок

На закінчення, не одержимі з споживанням кальцію, але вам доведеться більше турбуватися споживайте натуральні та лужні продукти для протидії метаболічному ацидозу. І хоча в цьому дописі я не зосереджувався на стосунках остеопороз з малорухливий спосіб життя, Треба нагадати, що це одна з основних причин появи цієї хвороби.

Тому моя порада запобігати появі остеопорозу полягає у вживанні різноманітної дієти, в якій збільшити споживання сирої зелені та овочів, вони є хорошими джерелами кальцію в раціоні. Дуже важливим є виключити оброблену їжу та нездорові звички способу життя, як куріння. Крім того, необхідно включити практику регулярні фізичні навантаження оптимізувати рівень кальцію в кістках та уникати демінералізація.